亚麻籽在反刍动物中的应用

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1、亚麻籽在反刍动物中的应用亚麻籽在反刍动物中的应用亚麻籽在反刍动物中的应用2006年第l6期中国饲料亚麻抒在反刍动拘的应用河北农业大学动物科技学院武雅楠李建国[摘要】亚麻籽是反刍动物营养物质的一个重要来源,含有丰富的蛋白质,能量及必需脂肪酸.饲喂亚麻籽日粮可以提高肌肉中’1)一3必需脂肪酸的水平,从而改善肉质,优化人们饮食结构.文章介绍了亚麻籽的营养价值,以及通过在日粮中添加亚麻籽,对反刍动物消化吸收和肌肉性能的影响.[关键词】亚麻籽;反刍动物[中图分类号]$816.4[文献标识码]A[文章编号]1004—3314(

2、2006)16—0033—03[Abstract]Linseedcanserveasausefulsourceofnutrientsfortheruminant.Thecontentsofprotein,energyandes—sentialfattyacidswereabundantinthelinseed.Usinglinseedinruminantdietscouldincreasethelevelof’1)一3fattyacidofmeatandimprovethemeatquality.Thevalueo

3、flinseedintheruminantnutritionandtheeffectoffeedinglinseeddietsondigestionabsorbabilityandmeatperformanceoftheruminantweredescribedinthearticle.[Keywords】linseed;ruminant亚麻俗称胡麻.传统上亚麻籽被压榨成亚麻油应用于工业,榨油后的副产物亚麻饼常作为家畜日粮中蛋白质补充料.亚麻籽中含有各种脂肪酸,特别是多不饱和脂肪酸(PUFA)含量较高,其中亚油酸和

4、亚麻酸,可降低血液胆固醇和血脂,预防心血管疾病.Conners(2000)指出,亚麻籽中的许多营养物质对人类的健康具有潜在影响.亚麻籽中包含大约20%的一亚麻酸(ALA),ALA是一种必需脂肪酸,是合成二十碳五烯酸(EPA)的前体物质.EPA不但是合成各种花生酸(在免疫反应中起重要作用)的前体物质,还可以进一步合成二十二碳六烯酸(DHA),DHA是维持细胞膜结构完整性及大脑和眼部健康所必需的n一3脂肪酸.亚麻籽还是木质素前体的主要来源.可由瘤胃微生物转化为哺乳动物的植物性雌激素.植物性雌激素在替代荷尔蒙方面具有潜在

5、的功效(Harris和Haggefly,1993).1亚麻籽的营养价值亚麻籽中富含亚麻油,蛋白质,木质素,可溶性纤维,矿物质及维生素等营养成分,但也含有一些抗营养因子1.1亚麻籽的能量和氨基酸组成亚麻籽是优良的植物蛋白质饲料,但是因品种,产地,榨油方法及工艺不同其营养组成不同(Daun等,2003).一般来说,亚麻籽包含4l%的油质,20%蛋白质和28%纤维,其中蛋白质含量为l8.8%一24.4%,可消化能为l0.45一l2.54MJ/kg(Daun和Przybylski,2000).亚麻籽能量含量介于大豆和葵花籽

6、之间,粗蛋白质含量与葵花籽和棉籽相近(表1),氨基酸组成与大豆类似(表2).1.2脂肪酸组成亚麻籽是ALA的丰富来源,与大豆,棉籽,玉米和葵花籽相反.其n一3PUFA含量高而n一6多不饱和亚油酸含量较低.另外,亚麻籽短链脂肪酸的含量要低于大豆,棉籽和玉米(NRC,1998;F1aXCouncilofCanad,1997).1.3维生素和矿物质组成表3列出了亚麻籽饼,豆饼和葵花籽饼的维生素含量(NRC,1998).亚麻籽在矿物质成分中与大豆类似.但是亚麻籽中钾含量非常低,而镁含量则高于大豆和棉籽(表4);另外,亚麻籽

7、中铜,锰,铁,锌,钼的含量与鱼粉无明显差异,而硒含量显着低于鱼粉.1.4亚麻籽的毒性亚麻籽及其饼粕中含有生氰糖苷和抗维生素B等抗营养成分.生氰糖苷J是通过B一糖苷酶的作用释放呼吸抑制剂氰化氢(HCN)而发挥毒性作用.氢氰酸含量受品种,种子成熟程度,种子含油量及榨油方法等因素的影响.油用亚麻籽,完全成熟的种子,浸提热榨的亚麻饼氢氰酸含量较低.饲喂过多或长期饲喂亚麻籽及中国饲料2006年第16期饼粕可能会影响反刍动物生长性能.表1不同油籽营养含量(干物质基础)注:1)I资料来源lardy和Anderson(1999);

8、2)资料来源NRC(1996);3)为油自日葵.表2不同油籽氨基酸组成g/lOOg蛋白质注:’资科来源oomh和Mare(1993):贤科来豫NRC(2001).2亚麻籽对反刍动物消化吸收的影响亚麻籽含油量较高.是家畜日粮中很好的脂肪来源.由于脂肪会阻碍瘤胃发酵,反刍动物日粮中脂肪浓度应控制在5%左右(Byers和Schelling,1988),因此,日粮中