727亚麻籽在饲料工业中的应用及存在的问题

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1、亚麻籽饲用研究进展孙中义黑龙江省农业科学院备牧研究所哈尔滨150086摘要：本文通过对亚麻籽的饲用价值、饲用方式及在提高蛋、陶、奶等农副产品质M研究方面进行了系统介绍，为今后亚麻籽在饲料工业上的应川及胡麻育种提供有利指导。关键词：亚麻籽；饲料；应用随着人民的生水水平的円益提岛，生活质量亦在不断改善，人们越来越注熏食品质呈。尤其足对牛活屮不可缺少的蛋、奶、肉等畜牧副产品的质量要求就越來越高。而农副产品质S的提高根本在于改善芄产体的U粮即饲料。经大S研究，亚麻籽及K产品做动物饲料配料不仅可以提高蛋、奶、肉等蓄产品不饱和脂肪酸(PUFA)

2、含fi、提高营养价值，生产特种蓄产品、提高经济效益；还有助于改善动物本身健康，增强免疫力。现将其饲川价值、饲川方式及K饲用研究进展做以介绍。1亚麻籽的性状及饲用价值亚麻(Flax或Linseed)是我国熏要的油料及纤维作物。油用亚麻也称之为胡麻(linumusitatis-simunL.),是N:界十大油料作物2—，居

3、U:界油料总产量的访7位，居我国汕料总产景的第4位。我网是世界业麻产景最高的国家之一。顾名思义，纤维亚麻利用纤维、油用亚麻即胡麻利用种了。无论油川还是纤用亚麻籽都a含油脂和蛋內，油脂含fi很高，一般在30-45%,比

4、大豆含汕率高一倍多。Wll'lj其能垃含S:也很高，家禽代谢能为3.75MJ/Kg,猪消化能为4.60MJ/Kg。亚麻籽祖蛋白含M约为22%,主要由臼蛋臼和球蛋臼组成，是饲料屮优质棺物蛋0的来源。亚麻籽屮必需氨基酸组成相当理想，含较多的天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等。业麻籽含丰富的矿物质，钾含景最高，与维持动物体内正常血压相关；锌含虽也较多，钙较少，磷较多，一部分以植酸磷的形式存在。亚麻籽中B族维生素和维生素E较高，维生素E以生育酚的形式存4:,是天然抗鉍化剂，但维生素A、D缺乏。亚麻汕是一种优质食用油，主要含a-亚麻酸(即18碳三烯

5、酸，含M•达48%,(X-亚麻酸在人体内可且接转化成DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳71烯酸，二者同属U-3PUFA多不饱和脂肪酸,是维持肌体生长、发育和正常牛.理功能所必须的脂肪酸，对提高肌体免疫功能和脑发育具有冇利影响)、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等廿油酸，此外还含行阿魏酸廿烷菽酯、多种甾类、三萜类、氰甙类等杏机化合物。亚麻籽屮含亚麻胶约7%-9%,通过酶技术和变温等高新技术工艺可提取亚麻胶，可作为高级食品添加剂；山于具有黏性，利于动物饲粮制粒。亚麻籽脱脂后的副产品亚麻籽饼(粕)亦是营养丰富的牲畜饲料，含干物质89.0〜91

6、.1%,总能16.9〜18.4MJ/kg，粗蛋白质35.9〜36.2%，粗纤维8.9〜9.2%，钙0.39%，磷0.87%;赖氨酸1.10%、色鉍酸0.47%、半光鉍酸0.56%、蛋鉍酸0.47%；胡萝卜素0.3mg/kg、硫胺素2.6mg/kg、核黄素4.1mg/kg、烟酸39.4mg/kg>泛酸16.5mg/kg、胆碱1672mg/kg(饲料学，安徽科，技术出版社2007.9合肥)。但是未完成后熟的亚麻种子，所制成的麻籽饼粕中含有抗营养因子，如亚麻籽胶、植酸、变应原、生氰糖卄、胰蛋白酶抑制因子、抗维生素B6因子等，特別是屮生铽糖

7、苷的毒性，在动物饲料屮成受到关注。生瓿糖苷存在于业麻籽的壳和仁中，绿色的茎叶屮也含少许。Smith等［2］确认，亚麻籽中的生氰糖苷为亚麻苦甙(linamarin)、此胆_1糖内*酮氣醇(linustatin)和P-尤胆二糖甲乙酮氛醇(neolinustatin)，还含有少许百脉根甙，它们各组分的分子结构都含有一个氰基(CN)。生氰糖甙本身不呈现毒性。但含宥尔氰糖甙的植物被动物采食后，棺物组织的结构遭到破坏，在pH2〜8、40〜50°C条件下，生氰糖甙经过水解酶作用，水解产生氢氰酸（HCN）而容易引起动物中诲。经研究，亚麻籽屮的氛甙经

8、高温或水解可适当去除，但经充分蒸煮的亚麻籽饼，仍含冇少虽的氛酸，做饲料时不宜人景饲喂。脱粒后的碎果皮（亚麻糠）每千克含有20兑消化缶白，也足养猪的好饲料。因此，过去只是对亚麻籽提油后的副产品亚麻仁饼和亚麻仁粕做为一种植物性蛋0补充饲料进行利用。而近十儿年来，饲料产业以亚麻籽（insccd）做为配合饲料，看重不是它的蛋白质，而是对它的脂肪性质感兴趣，即亚麻籽脂肪屮亚麻酸（^-3脂肪酸）感兴趣。开发亚麻籽作饲料原料的理山，主要是提高蛋、乳和肉等畜产品中^-3多不饱和脂肪酸（⑴-3PUFA）含暈，提高贪品的营养价值，造福于人类；其次足动物

9、攫取含釘亚麻籽饲料能提高自身的健康水平。2亚麻籽的饲用方式亚麻籽做为配合饲料的饲喂方式主要分整粒添加、粉碎饲喂、添加亚麻油、添加亚麻仁饼或亚麻仁粕。不M的饲用方式对农产品u-3脂肪酸组成的影响是不同的。试验表明，配入全粒亚麻籽的蛋黄屮