食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究

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1、食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究食品强化剂葡萄糖酸铜的合成研究食品科学FoodScience1993.7(总163)擦洗(要及时除掉不新鲜食品,食物残渣污迹).甩l/2000~1/3ooo漂粉精液或用5O双花芳草中药煎液擦抹,均可达到清洁冰箱灭菌之目的电子微型臭氧灭菌除味器对冰箱的除异味消毒,

2、保证冰箱内食品的冷藏质量,预防食品变质保证健康具有较好价值.l卫生部国参考文献部分》.1985..2郝庆功.酵母菌引起鲜葡萄汁饮料腐破变质原因实验探讨.食品科学,199].(5)59.3何晓青主编.卫生防疫细菌检验.新华出版社.】989,4常见与常用真菌编写组.常见与常阳真菌.科学技术出版社.19739盂昭赫.食品卫生检验方法注解,微生物学部分.人民卫生出版社.1990.家准食品卫生检验方法’微生物学/7食品强化剂葡萄糖/酸铜的合成研究I

3、szL一,/张启峰张世平矫海龙孙秀兰黑龙江大学测试中150

4、080-—.I-_～-__.一摘要葡萄铜是FA0/wH0评价并建议使用的铜元素食品强化荆新品种.本文所采用的酸化法工艺是对常规反应方法的改进.本法生产的葡萄糖酸铜.达到或超过国外同类产关键词葡萄糖酸铜葡萄糖酸钙葡萄糖酸一6内酯食品强化剂品的质量标准.龇法饿Abst~ctCupricgluconateisanewcupricfoods~engtheningproductthathasbeenapprairedandrecommendedbyFAO/WHO.Theacidificationmethod

5、toproducecupricgluconatediscussediiithevaporWaS”improvementonthenor-ma1reactionm劬甜.?Keyw0CupricGluconateCalciumGluconateGlucopyroneFoodSt~heningAcidificationMethod1搏量元事1l胃理作用元素铜是人体必需的微量元素之一.正常人体内含铜l0O～150mg,其中60存在于红血球中,多种酶中亦含有铜,研究统计表明,人每天铜的补给量为3mg左右.据

6、有关研究报告口,铜对血红蛋结台铁的细胞基因等有重要影响,缺铜使血管和骨骼变JI魁,影响结缔组织(如皮肤,软骨等韵代谢,阻碍和榔确瞥组织的生长,亦使多棱自血球减少,皮肤,芎发色素沉着不良.捃wHO提供的资料表明,缺铜能使胆固醇,血压,尿酸升高,影响糖耐瞥并引起ECG异常,亦可导致心脏病的发作,增加心肌梗塞的危险性.有关专家认为:微量镝存在1体内多种酶中,构成酶的活牲因子,铜酶具有十分重要的生理作用,期,它能改善全身组织细胞生物氧化功能和代谢功能,增加血液的携氧壁,改善血液循环状况.改善竞争作用.会抑

7、制铜元素的吸收}铁,钙翩剂,.食品科学FoodScience1993.7(总163)也能抑制铜元素的吸收,从而导致缺铜.小儿缺铜有多种表现,如食欲差,腹泻,精神萎靡,肌张力减弱,头皮浅表静脉显露,皮肤和毛发色素减少.肝脾增大,生长发育迟缓等;亦会导致JJ,JL贫血.FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JEC—FA)评价葡萄糖酸铜是一种”有用性,安全性,必要性朴铜剂[,其毒理实验结果列于表1.现在美,日等国已把葡萄糖酸铜定为允许使用的食品强化剂,并做缺铜症的治疗药物.其规格列于表2.表1葡萄糖酸铜的

8、毒理试验表2葡萄糖酸铜的规格2葡萄糖酸铜的台成2.1合成方法概述根据文献报导,原料不同,葡萄酸铜的合成工艺路线亦不同,归纳起来以往的合成工艺有:2.】_1发酵法”]:以葡萄糖为原料,经黑酶菌发酵氧化生成葡萄糖酸,再和碳酸铜(或碱式碳酸铜)反应.则生成葡萄糖酸铜,本法生产设备庞大,浓缩耗能高,提纯结晶困难,产品收率较低.2.2.2化学氧化法[1.”]:以葡萄糖为原料.用溴氧化生成葡萄糖酸,经减压浓缩脱水生成葡萄糖酸一6.内酯,再和碳酸铜反应生成葡萄糖食品科学FoodScience1993.7(总16

9、3)酸铜.本法要求设备耐腐蚀,投资较高,环境污染较重.2.2.3催化氧化法[t,3;43葡萄糖在有机溶剂中,用钯做催化剂,直接氧化生成葡萄糖一内酯,再与碳酸铜(或碱式碳酸铜)反应,生成葡萄糖酸铜,本法,催化剂较贵且制备较困难,产品总收率较低,不适于工业化生产(4)直接法:葡萄糖酸钙和硫酸铜直接反应本法工艺简单,残留的硫酸钙难于除去影响产品的结晶和纯度.2.2酸化法生产葡萄糖酸铜经过反复筛选对比实验.采用了如下台成路线:+cmI’啊c’量兰苎BHL2晰一一….n里皇(C611J107