xx熟食专卖店店长手册【稀缺资源，路过别错过】

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1、XX熟食专卖店手册---店长手册目录1概述31.1店长的基本任职要求41.2店长必备的基本素质41.3店长的基本职责规范42店长的岗位职责规范52.1顾客关系的管理52.2计划管理52.3员工管理52.4卖场管理62.4.1商品管理62.4.2设备用具管理62.4.3卖场布置与商品陈列62.4.4卫生检查62.5销售管理62.6财务管理72.7市场信息管理72.7.1市场信息的收集72.7.2市场信息的分析和利用72.8行政事务管理82.9店长每日工作流程及注意事项83专卖店管理工作相关流程和表格103.1顾客档案103.2顾客投诉处理流程10

2、3.3XX熟食专卖店人员考核记录单113.4货品订购单123.6补货订购单133.7营运记录表14编写人第13页共18页本稿完成日期2004年8月15日XX熟食专卖店手册---店长手册3.8卫生/整理核检表163.9竞争店调查项目检核表173.10店长月工作报告格式183.11员工考勤表18编写人第13页共18页本稿完成日期2004年8月15日XX熟食专卖店手册---店长手册1概述XX熟食专卖店的店长即是店经理，即管理者。所谓管理者就是指善于整合人力资源、物质资源及时间资源,给顾客带来满意和价值,并达成公司营业目标的人。不过，店长并不是公司的最

3、高管理者，而是深刻了解XX熟食企业经营理念的和公司经营方针并忠实执行的中层管理者。作为一名管理者，要经常思考如何通过自身人格、知识、能力的影响使下属心悦诚服，从而发挥工作效率。同时作为一个管理者，还要经常思考如何给予下属各方面的指导与训练，从而使营业技能不断提高。XX熟食专卖店的店长履行职责包括以下4大要点：l精神指导：指XX熟食专卖店员工的服务精神、工作态度、团队合作、敬业精神理念的建立l销售技巧：指对商品知识、顾客服务、陈列装饰、投诉处理等营业技能的熟练掌握和对员工的有效指导l沟通技巧：指针对总部和公司政策、经营和促销计划、信息配送系统等有

4、关内容，能够迅速且正确地沟通与传达l人力开发：指店长要时刻牢记“以人为本”，通过以身作则的行动、技术层面的培训和指导、适当而公正的管理来激发每个员工的工作的动机，从而发挥出个人的潜能编写人第13页共18页本稿完成日期2004年8月15日XX熟食专卖店手册---店长手册1.1店长的基本任职要求l具有北京市户口或暂住证l年龄在23岁-40岁之间l高中以上学历l具有熟制食品零售或餐饮业两年以上从业经验l具有良好的语言和文字沟通能力l具有较强的数据统计分析能力1.2店长必备的基本素质l诚实守信l勤勉好学l公平友善1.3店长的基本职责规范l接受并认真贯彻

5、XX熟食品牌的经营理念和经营方针l负责完成专卖店的营业指标l负责与加盟商、总部进行沟通l负责专卖店员工的排班l负责对店员专卖店员工的工作指导和管理监督l负责向总部填报下周《货品定购单》l负责根据当天销售情况向总部填报《补货定购单》l负责每天根据《货品定购单》与总部确认第二天货品配送数量l负责对每月销售情况进行分析总结并向加盟商和总部汇报l负责组织实施总部统一策划的促销活动l负责处理顾客投诉l负责与外部的沟通和协调l负责检查和监督专卖店的卫生和安全工作l负责在员工休假、请假期间替班编写人第13页共18页本稿完成日期2004年8月15日XX熟食专卖

6、店手册---店长手册2店长的岗位职责规范2.1顾客关系的管理顾客是XX熟食专卖店的基础。顾客是我们最好的朋友，是XX熟食专卖店的主要服务对象。因此顾客关系的管理是XX熟食专卖店店长的首要工作。店长是代表XX熟食专卖店的最高责任者。顾客和XX熟食接触的唯一场所就是“店”，专营店的卖场就等于是XX熟食品牌，若服务不好，则XX熟食的品牌形象就会受损，所以店长对顾客关系的管理责任重大。l店长的最高责任不允许被分担，原则上营业时间内店长都应在卖场。暂时离开时，应找好代理职务的人。l店长要亲自掌管顾客档案的收集、整理和报告l店长要在每个新销售季节和新品上市

7、到来前对老顾客进行电话访问,并认真作好电话访问记录l店长要亲自处理每一件顾客投诉2.2计划管理专卖店计划管理的目的是提高工作效率。店长在执行计划管理过程中必须做到以下三项：l了解XX熟食特许经营总部和公司的经营方针与计划l指挥下属执行计划l确认即检查下属是否按计划工作2.3员工管理员工管理的目标是让员工愿意为专营店尽力，也就是愿意在店长的领导下工作。因此，店长要坚持与员工进行沟通，倾听员工意见，维持员工之间的紧密合作，解决员工的矛盾，激励员工的士气。因此应特别注意以下各点:l让员工明白团体合作的重要性l维持员工之间融洽的工作及相处气氛l定期召开

8、小组例会，让员工清楚总部的方针及自己的计划安排l分析总结店的营业状况，调动员工努力实现计划与目标l适当调配人手，公平管理员工，使他们坚守岗位，明确自己