前厅服务员技能要求初级

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1、前厅服务员技能要求初级客房预订服务预订客房(RoomReservation)，是指客人或代理机构为住店客人在抵店前与饭店客房预订部门所达成的订约。对于客人来说，通过预订可以保证人住客人的住宿需求，尤其在旅游旺季期间，对于饭店而言，一方面可以提前做好人员、物品及卫生等方面的接待准备，另一方面又可以使饭店良前占有客源市场，提高客房出租率，并获得理想平均房价。因此，预订是前厅服务中很重要的一项业务。预订服务是指通过受理并确认客人住宿要求，记录、储存预订资料、实时控制预订，进而完成客人抵店前的有关准备工作，因而是整个前厅服务及客房销售非常重要的组成部分。第一节客房类型与房价种类．作为预

2、订员不仅要熟知订房程序及饭店相关政策，还要准确掌握客房类型、各种床具的不同规格以及房价种类等业务知识。一、客房床具与害房类型(RoomTypesandDifferentBeds)1．床具种类(1)单人床(Singlebed)这种床一般放置在单人间或标准间。其规格一般为100厘米X195厘米。(2)双人床(Double-sizebed)1)大双人床(Queen-sizebed)其规格为：138厘米X195厘米。2)加宽双人床(King-sizebed)其规格为：200厘米x200厘米。(3)沙发床(Studiobed)客人不使用时，将其折叠为沙发状，可增大活动空间。(4)隐蔽床(

3、Murphybed)客人不使用时，可将其翻起并收藏在房间墙壁内。(5)婴儿床(Cot)供婴幼儿使用，四周有护栏的专用床。(6)加床(Extrabed)一种简易床，可折叠，作为增加临时床铺放在房间内。(7)水床(Waterbed)该床配置的特殊床垫坚韧、柔软、密封性良好，内充有大量受温控的水，它可以使人体重量分布均匀，并填充人体空隙部分，增加舒适感，提高睡眠质量。2．客房类型(1)按房间床具种类设置划分1)单床间(Singleroom)该房间面积最小，房内设置1张单人床，适合愿独自1人享用以及经济支付能力较低的客人；2)双床间(Twobedroom)此房间放置2张单人床，比较适合

4、安排团队或会议客人。这种房间的床型又可以分为：①床头柜设置在2张单人床中间(Twinapart)；②床头柜分别设置在2张单人床外侧(Hollywoodtwin)；③设置2张双人床(Double-double)；3)大床间(Doubleroom)该房间设置1张双人床，适合夫妇或商务客人使用；4)三床间(Tripleroom)该房间放置3张单人床。(2)按房间等级划分1)标准间(Standardroom)根据标准间装饰布置的不同特点，又可以分为高级(Su-periortwin)、豪华(Deluxetwin)、普通(Twinroom)等类型。2)套间(Suiteroom)套间通常由两

5、间或两间以上的房间组成，按照不同的使用功能及室内装饰、配备用品标准等又可细分为：①普通套间(JulRiorsuite)这种套间格局比较典型，一间布置为起居室，另一间布置成卧室，配置1张大床；②商务套间(Businesssuite)这类客房装饰设计迎合商务客人的特点，配备写字台，室内光线明亮，有的还设置小型谈判间；③双层套间(Duplexsuite)该房间设计布置特点为起居室在下，卧室在上，设有小楼梯相连接，亦称“复式客房”；④豪华套间(Deluxesuite)豪华套间的特点在于注重客房的装饰艺术、布置氛围，用品配备，功能完善、齐全，呈现豪华气派。这种套间可分两间套套间、三间套套

6、间。卧室一般配置大双人床或特大双人床；⑤总统套间(Presidentialsuite)这种套间装饰布置极其讲究、华丽，一般由5间以上的房间组成(包括男、女主人卧室、起居室、会议厅、餐厅、书房、随从房等)，通常高档饭店才设置这种套间。(3)按房间所处位置划分1)内景房(1nsideroom)；2)外景房(Outsideroom)；3)角房(Cornerroom)；4)连通房(Connectingroom)；5)相邻房(Adioiningroom)。二、房价种类(RoomRates)1．按价格性质划分·(1)标准价(Tariff)标准价通常就是饭店明码标明的现行价格，不含折扣、优惠

7、成分。标准价亦称门市价、柜台价；(2)优惠价(Commercialorcooperaterate)饭店与输送客源的单位，如旅行社等，根据所签订的协议和客人流量、间／夜数、信用程度等商定的促销价格；(3)合同价(Contract)类似协议价的一种契约式价格。2．按客源类型划分(1)散客价(FITrate)这种价格往往与饭店门市价相同。但饭店为吸引客人，常常推出含餐或享有其他优惠服务项目的商务散客价格等；(2)团队价(Grouprate)饭店根据市场约定的计价标准，为团体客人提供的折让价；(3)