企业管理第七章_生产与运作管理

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1、企业管理第七章_生产与运作管理第七章生产与运作管理各章内容的基本要求及重点、难点基本要求：需了解设施选址；设施布置；物料需求计划。需掌握生产的概念；生产的分类；综合生产计划；物料需求计划；准时生产。重点：生产的概念；生产的分类；综合生产计划；准时生产。难点：设施选址；设施布置；综合生产计划。竞争的演变随着经济全球化和网络信息的发展，企业的经营和管理环境发生了前所未有的变革。企业之间的竞争方式已从基于价格的竞争，发展到基于质量、品种、时间、服务和环保的竞争。在竞争方式变化的过程中，生产运作管理对于提高企业的竞争力具有举足轻重的作用，而核心的运作管理能力是企业形成核心竞争力的保证。运

2、作管理的发展史组织生产的方式随着时代的发展而变化手工生产大量生产MassProduction精细生产LeanProduction计算机集成制造ComputerIntegratedManufacturing,CIM敏捷制造AgileManufacturing大量定制生产MassCustomization绿色制造GreenManufacturing,GM§7-1生产运作管理概论一、生产的概念所谓生产，就是一切社会组织利用资源将输入转化为输出的过程。输入可以是原材料、顾客、劳动力以及机器设备等。输出的是有形的产品和无形的服务。输入不同于输出，这就需要转化。生产运作系统反馈反馈增值转换过

3、程输入：土地劳动资本信息输出：产品服务控制反馈控制环境典型的转化过程物理和化学过程（例如制造）位置移动过程（例如运输）交易过程（例如零售）生理过程（例如医疗保健）信息过程（例如电信）表7-1典型社会组织的输入、转化和输出建议及解决方案咨询情况、问题咨询站高级专门人才教学高中毕业生大学满意的顾客提供精美的食物、舒适的环境饥饿的顾客餐厅乙地的物资位移甲地的物资物流公司产品加工制造原材料工厂恢复健康的人诊断与治疗病人医院主要输出转化主要输入社会组织二、生产的分类（一）制造性生产——通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。11>．流程型生产与离散型生产(按生产工艺过程的特点)流

4、程型生产是物料均匀、连续地按一定工艺顺序移动，并不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。离散型生产也称加工装配式生产，是指物料离散地按一定工艺顺序移动，在移动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。表7-2流程式生产与加工装配式生产的特征较高较低在制品库存较多较少原材料品种数较低高对设备可靠性要求较低较高自动化程度劳动力、材料密集资本密集资本／劳动力／材料密集依靠产品的特点依靠产品的价格与可获得性营销特点较多较少产品品种数加工装配式生产流程性生产特征加工装配式生产的组织十分复杂，是生产运作管理研究的重点2.备货型生产与订货型生产(按企业组织生产的特点)备货型生产(make-to

5、-stock，MTS)是指按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存来满足用户的需要。订货型生产(make-to-order，MTO)是指按用户订单进行的生产，生产的是顾客所要求的特定产品。表7-3备货型生产与订货型生产的特征需多种操作技能专业化人员人员多采用通用设备多采用专用高效设备设备很重要，订货时决定不重要，由成品库随时供货交货期订货时确定事先确定价格难以预测可以预测对产品的需求按用户要求生产，无标准产品标准产品产品订货型生产(MTO)备货型生产(MTS)项目3．单件生产、成批生产和大量生产(按生产的重复程度)单件生产就是根据

6、用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等。成批生产就是品种较多、产量较大、若干种产品成批轮换生产，如目前家用电器的生产。大量生产则是大批量生产一种或少数几种标准化产品。如福特T型车的生产。实际生活中，绝对的单件生产和大量生产较少出现，更多的是成批生产。成批生产又可以分为：小批生产、中批生产和大量大批生产。（二）服务性生产又称为非制造性(non-manufacturing)生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。服务行业多从事劳务性生产。1．服务性生产的分类按照是否提供有形产品可将服务性生产分成纯劳务服务和一般劳务服务。按顾客是否参与也可将

7、服务性生产分成顾客参与的服务性生产和顾客不参与的服务性生产。2．服务性生产的特征服务性生产的特点（1）服务的产出是无形的、不可储存的。对服务而言，服务过程就是产品；（2）有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直接接触；（3）生产率难以确定；（4）质量标准难以建立；（5）服务管理具有服务运作和服务营销双重职能；（6）有形的产品和无形的服务很难区分，产品往往伴随有服务，服务的同时有物品的提供。三、生产运作管理的目标和基本内容1.生产与运作管理的概念生产与运作管理（prod