餐饮部前厅奖惩条例

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1、（一）奖励 奖励的目的在于鼓励先进，调动员工的积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量。 奖励的种类-----口头表扬；-----现金奖励。-----酒店通报嘉奖。 奖励的原则-----奖励必须贯彻民主、透明、客观和公正的原则。 奖励的实施-----口头表扬：由部门在点名会上落实。-----现金奖励：在工资中体现。部门经理按规定填写报告，交人力资源部一份作为造工资依据，部门留存一份，员工自留一份。-----酒店通报嘉奖：由部门上报材料，总办核查，总经理办公会决定公开发布实施。 奖励的条件凡符合下列条件者，

2、餐饮部酌情给予奖励：-----提出合理化建议，对改进酒店管理，提高效益有重大贡献者。-----超额完成任务指标、成绩突出者；-----在重大接待任务中，为酒店创造良好声誉，受到宾客表扬者；-----发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者；-----为保护酒店财产和宾客生命财产安全，见义勇为者；-----控制开支、节约费用，修旧利废，节源开流，有显著成绩者；-----拾金（物）不昧，主动上交者；-----被评为酒店最佳员工者；-----被评为餐饮部优秀员工者；-----在同行业各类比赛中获得大奖者；---

3、--敢于揭发坏人坏事，事迹突出者；-----协助侦破各类案件，打击歪风邪气者。-----服务质量高，获得宾客的认可或客人点名服务，为餐厅带来良好声誉。 -----为宾客提供优质服务，为客人解难（生病、受伤等），得到客人特别表扬者。-----客人有意寻事，员工能妥善处理，设委屈奖。-----积极引来新客户。-----在平凡的岗位上，做出不平凡的业绩，并经常受到表扬，工作表现突出者。-----因工作需要，营业结束后，延时工作。-----经检查全月卫生达标者-----菜品、酒水、茶叶推销奖，按酒店规定进行提奖。---

4、--每服务一桌客人，服务员量化提成  （二）处分 每一位员工无论职位高低，都应遵守酒店所制定的各项规章制度。没有严明的纪律，就没有酒店的一流服务水平。任何员工如发生违纪行为将会受到违纪处分，处分的目的在于帮助员工改正不正确之行为。 违纪的种类及处分尺度-----一般过失：部门通报并处罚金；    同一事项，二次违反，双倍处罚；    屡教不改者，予以辞退。-----严重过失：第一次：部门通报并处罚金；              第二次：即时辞退并处罚金。-----重大过失：即时除名或开除，并处罚金。 处分的程序

5、-----对违纪员工的处理，将根据其违纪行为对酒店经营、声誉、安全及秩序造成危害的程度，分别给予公正处分。-----如果员工有过失行为，部门经理应按规定填写过失报告，违纪员工签名后，交人力资源部一份作为工资扣除依据，部门留存一份，员工自留一份。-----凡对员工做出除名或开除处理时，需上报总经理。 违纪行为表现一般过失：-----在酒店内须讲普通话。-----说脏话、骂人，行为粗鲁，待人无礼。-----不使用酒店日常文明用语，不按规定程序服务者。-----不符合酒店仪容仪表规范。      -----不符合卫生

6、检查标准。-----不按指定的员工通道出入酒店。-----破坏环境卫生与安全：包括乱扔烟头、随地吐痰、乱丢杂物等。-----杜绝蚊、蝇、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫的出现。（1）包间：不得有以上害虫。        （2）工作区：视野3米内，有两只以上者。（3）菜品、调料等食物中发现害虫及其它异物。-----未经许可，私自使用客用设施、设备和用品。-----私自调换、转让更衣柜。-----在非指定地点就餐。-----在非指定地点吸烟。-----上班时间扎堆、聊天、收视、收听、阅读书报杂志、打牌、哼唱等。-----在酒

7、店任何公共区域咀嚼口香糖、吃东西等。-----浪费能源、用品，不爱护公物、工具和设备等。-----不按规定停放车辆。-----自行安排别人顶替上班，私自调班、调休。-----未经许可，将酒店电话做私人使用。-----未经许可，出现在餐厅客区内停留。-----未经许可，在工作时间接待私人访客或处理私人事务。-----破坏酒店的专业气氛：包括在酒店内打闹喧哗、干扰或妨碍工作秩序等。-----工作轻度失职，不按规范服务或处理业务。-----下班后在酒店大堂，餐厅，厨房逗留。-----违反酒店的安全和保密守则。----

8、-对所负责区域损坏的设施设备，未及时报修。-----未经批准，不参加培训、卫生大扫除、各类会议。-----当班期间接、打、传私人电话。-----当班时间手机响铃，影响对客服务或破坏办公秩序。-----拖延工作，在规定的时间内未完成上级安排的工作任务。-----不允许用布草擦鞋、打扫卫生。-----不允许在酒店内接待离职未满6个月的员工。-----未经批准，私自滞留亲友在酒店或工作区域。