米饭杂吃营养更高

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1、米饭杂吃营养更高米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。南瓜饭南瓜中胡萝卜素含量高，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。黑木耳饭黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。芋头饭芋头质地细软，易于消化，

2、适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。淮山药饭煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。红薯饭红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时

3、，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。绿豆饭绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。燕麦饭燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭”。饼干不适合当早餐饼干有多种，都属于“点心”，

4、食用量不宜超过全天热量需要的10%，也就是青少年每天摄入饼干不超过50克，中老年人不超过30克。饼干有多种，都属于“点心”，食用量不宜超过全天热量需要的10%，也就是青少年每天摄入饼干不超过50克，中老年人不超过30克。因此，饼干只能作为加餐之用，而且不可多食，更不能当早餐，否则热量很容易超标，而营养又不够。夹心饼干：口感好，热量比馒头高夹心饼干脂肪和糖的含量明显增加，100克馒头的热量约226千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上！    适应人群：短时间内需要补充热量的人，夹心饼干是一种不错的选择，比如为

5、初、高中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等；需要控制体重的人及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃饼干。    有些奶油夹心饼干选用人造奶油制作，含有反式脂肪酸的人造奶油，会增加患心血管疾病和高血脂的风险。    全麦饼干：可增加粗粮摄入    全麦饼干是用直接将小麦磨制的全麦粉制成，膳食纤维含量在面粉中最高。    适应人群：根据最新版中国居民膳食指南，建议每人每天吃粗粮50克。最好选用全麦粉制作的饼干，即使当点心食用，也能达到增加粗粮摄入的目的。    营养强化饼干：选择需谨慎    市场上还有一些强化了营养素的饼干。如加

6、入钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。 适应人群：偏食、挑食的孩子，吃强化钙、铁、锌的饼干是有一定好处的。但如果你能做到平衡膳食，也没有明显的营养素缺乏，或你已经在服用营养补充剂，再选择强化营养素饼干，营养素不被吸收，白白浪费；或营养素过多吸收，产生不利影响。据营养专家介绍，随着当今逐渐增高的高血脂、高血压、高血糖等慢性富贵病，受其“威胁”、“恐吓”的人也越来越多。在养生、减肥等思想的指导下，不少人转而选择他们认为更为健康的素食。其实，在营养工作者的眼中，吃得太素身体会受不了据营养专家介绍，随着当

7、今逐渐增高的高血脂、高血压、高血糖等慢性富贵病，受其“威胁”、“恐吓”的人也越来越多。在养生、减肥等思想的指导下，不少人转而选择他们认为更为健康的素食。其实，在营养工作者的眼中，并没有绝对的“坏”食物，只有不科学的膳食搭配。健康的主张是均衡而多样化的膳食，选择卫生安全的食物，养成有规律的生活习惯。素食优点素食分为“全素食”(完全以植物性食物及其制品为食)和“乳蛋素食”(除植物性食物及其制品外，还可选择蛋类、乳制品类食物)，比较起来，乳蛋素食的膳食营养更为全面，而全素食则容易造成某些身体必需营养素的严重缺位。素食食材的脂肪含量普遍

8、特别少，基本不含胆固醇，的确能有效减少心血管疾病发生的可能性，此外，素食的纤维素含量非常充足，可以带走身体内部分毒素，因此，多吃青菜水果能有助于防止肿瘤发生，有利养生。素食风险摄人更多的植物性食物意味着相对更为丰富的水溶性维生素和膳食纤维、更少的饱和脂肪酸和胆固