危机性事件的特征, 类别与政府危机管理

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1、餐饮主管年终总结 　　第1篇：餐饮主管年终总结转眼间再次入职酒店工作已两个月多了，根据餐厅经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将XX年度工作情况作总结汇报，并就XX年的工作打算作简要概述。 一、厅面现场管理 　　1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 　　2、班前坚钟持对仪容仪表的的检查影，仪容仪表不合格者要午求整理合格后方可上岗昼，岗上发现仪容问题立侨即指正，监督对客礼仪也礼貌的运用，员工养成痢一种

2、良好的态度。 　　酬3、严抓定岗定位和服似务意识，提高服务效率榨，针对服务人员在用餐躯高峰期的时候进行合理岿的调配，以领班或助长消为中心随时支援忙档的丸区域，其他人员各负其筏责，明确各自的工作内扑容，进行分工合作。 　掏　4、提倡效率服务，伺要求员工只要有客人需幻要服务的立即进行为客懈人服务。 　　5、物品藻管理从大件物品到小件卷物品不管是客损或者自洞然损坏，凡事都要求做某到有章可循、有据可查洋、有人执行、有人临督其、跟单到人、有所总结兑。 　　6、卫生管理公时共区域，要求保洁人员祷看到有异物或者脏物必耸须马上清洁。各区域的描卫生要求沙发表面、四弹周

3、及餐桌、地面、无尘确无水渍、摆放整齐、无撮倾斜。7、用餐时段由枚于客人到店比较集中，饺往往会出现客人排队的贼现象，客人会表现出不筑耐烦。这时就需要领班芭组长人员作好接待高峰棚前的接待准备，以减少妮客人等候时间，同时也血应注意桌位，确保无误箍。做好解释工作，缩短掳等候时间，认真接待好殖每一桌客人，做到忙而犯不乱。 　　9、建立餐滴厅案例收集制度，减少赎顾客投诉几率，收集餐荫厅顾客对服务质量、品撅质等方面的投诉，作为蹬改善日常管理及服务提珊供重要依据，餐厅所有白人员对收集的案例进行碑分析总结，针对问题拿悬出解决方案，使日常服伐务更具针对性，减少了躺顾客的

4、投诉几率。 二、丹员工日常管理 　　1、银新员工作为餐厅人员的锁重要组成部分，能否快尤速的融入团队、调整好兄转型心态将直接影响服淆务质量及团队建设。根相据新员工特点及入职情琳况，开展专题培训。目拥的是调整新员工的心态赃，正视角色转化，认识拂餐饮行业特点。使新员袁工在心理上作好充分的死思想准备，缓解了因角召色转变的不适应而造成笺的不满情绪，加快了融域入餐饮团队的步伐。 　糊　2、注重员工的成长喘，时刻关注员工的心态撤，要求保持良好的工作侵状态，不定期组织员工翻进行学习，并以对员工差进行考核，检查培训效瞒果，发现不足之处及时藻弥补，并对培训计划加婶以改进

5、,每月定期找员霄工谈心做思想工作，了跟解他们近期的工作情况站从中发现问题解决问题戳。 　　3、结合工作实判际加强培训，目的是为摘了提高工作效率，使管诱理更加规范有效。并结洲合日常餐厅案例分析的堑形式进行剖析，使员员臼对日常服务有了全新的身认识和理解，在日常服参务意识上形成了一致。义 三、工作中存在不足 　窗　1、在工作的过程中续不够细节化，工作安排吟不合理，工作较多的情衙况下，主次不是很分明炔。 　　2、部门之间欠蕉缺沟通，常常是出了事咋以后才发现问题的存在缸。 　　3、培训过程中星互动环节不多，减少了迭生气和活力 四、XX年哩工作计划 　　1、做好

6、诌内部人员管理，在管理幽上做到制度严明，分工甄明确。 　　2、在现有迅的例会基础上进一步深串化例会的内容，提升研喳讨的深度和广度，把服诈务质量研讨会建设成为馈所有服务人员的沟通平待台，相互学习，相互借尤鉴，分享服务经验，激属发思想 　　3、将在现课有服务水准的基础上对档服务进行创新提升，主蓖抓服务细节和人性化服胁务，提高服务人员的入谷职资格，提升服务员的瞄薪酬考核待遇标准，加胁强日常服务，树立优质湛服务窗口，制造服务亮症点，在品牌的基础上再吊创新的服务品牌。 　　秆4、在物品管理上责任李到人，有章可循，有据游可查，有人执行，有人稼监督。 5、加大力度

7、对衅会员客户的维护。 五、恒对餐厅整体管理经营的兄策划 　　1、严格管理锌制度、用工培训制度，波划分明确岗位考核等级欣，增强员工竞争意识，血提高个人素质及工作效凹率。 　　2、增强员工桥效益意识，加强成本控绘制，节约费用开支。培幢训员工养成良好的节约厂习惯，合理用水用电等臀，发现浪费现象，及时嘱制止并严格执行相关处质罚制度。 3、加强部门账之间协调关系。 4、重属食品安全卫生，抓好各烟项安全管理。 　　5、阂开展多渠道宣传，促销羡活动并与周边各公司相扔互合作，增加会员率。佬 　　以上是我个人XX啸年年度工作总结，俗话殿说：“点点滴滴，造就荣不凡”，在

8、以后的工作蓄中，不管餐厅工作是枯湿燥的还是多彩多姿的，沿我都要不断积累经验，纪与各位领导及同事一起华共同努力