ccta_p_基于j酒店的绿色饭店创建体系

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1、CCTA_P_基于J酒店的绿色饭店创建体系第三章J酒店的绿色饭店创建体系个案分析3.IJ酒店的基本情况及“创绿”背景3.1.1基本情况J酒店位于嘉峪关市，1987年经国家旅游局批准立项动工，由国家旅游局、省、市、地方企业贷款等投资1490.8万元，1990年元月18日建成试营业;1993年被国家旅游局正式批准为三星级旅游涉外宾馆，2003年12月通过了甘肃省星级评定委员会的四星级评定验收，现为全民所有的国有企业。J酒店宾馆现占地面积22000平方米，建筑面积18000平方米，固定资产4000余万元，建有客房楼4座，最高楼层为5层，拥有标准客房152间套，标准套房

2、5套，豪华套房6套，总统套房1套，280个床位;设有风味各异、大小不一的中、西餐厅、宴会厅、风味厅、清真厅、海鲜宫等中、高档餐厅35个，共有餐位1200座;院内绿化面积9800平方米，人均绿化面积128平方米，绿化覆盖率44%，是一座集吃、住、行、游、购、娱为一体的国家四星级旅游宾馆。3.1.2绿色饭店创建背景3.1.2.1经济社会的发展以及旅游产业的推动嘉峪关市是自1958年依托国家“一五”重点项目酒泉钢铁公司建立起来一个新兴的工业城市，全市有22万人，下辖三镇，农民不到8千人，主要是城市人口。自2005年起，当地经济运行保持快速增长态势，城市居民人均可支配收

3、入突破万元，居全省首位。作为甘肃省主要的旅游城市之一，嘉峪关独有的长城文化每年都吸引了大量的海内外游客来此观光游览。2006年嘉峪关市接待国内外游客74万人次，实现旅游收入4.24亿元，2009年嘉峪关市接待国内外游客118.9万人次，实现旅游收入5.43亿元。作为依托当地旅游业发展起来的企业，J酒店的进一步发展必须符合当地经济和旅游业的发展需要。3.1.2.2企业社会责任伴随着现代企业制度的完善，各行各业都非常重视自身的企业社会责任(CSR)，它不同于企业的商业责任，它意味着企业除了注重经济效益以外，还要遵守商业道德、保护员工权利、保护环境、发展社会事业，保护

4、弱势群体等等。饭店的生存与发展离不开能源，但同时也产生了较大量的垃圾，能耗、污染同时存在。作为嘉峪关市酒店行业的老牌企业之一，J酒店也绝不能忽视自己在当地保护环境方面的社会责任，必须从战略层面来研究和分析相应的社会责任计划以树立责任，正视奉献与收获、眼下与长远、局部与全局、利益与责任的关系，展示其社会责任感，承担当地旅游行业节能减排的工作任务，树立良好的饭店形象。3.1.2.3成本给J酒店带来的挑战和压力随着国家提出建设节约型社会的目标，以及受国际能源价格的影响，水、电、气、油等能源价格上涨很快，人力成本不断攀升，饭店在员工养老、医疗及其他福利方面的支出占工资的

5、比重日益提高。农产品、粮油价格的上涨也降低了饭店利润。目前酒店行业的平均支出远远高于其他行业，维持酒店的高星级档次和高标准配套设施，必定会造成酒店过高的固定成本和管理成本。如果J酒店再不想方设法节约资源、降低成本，可能会因为亏损退出市场。3.1.2.4当地酒店产品市场的竞争激烈嘉峪关目前有星级酒店18家，其中四星级4家，三星级7家，二星及以下7家，共拥有1912间客房，3654个床位。由于嘉峪关当地经济发展速度加快和旺盛的旅游、商务活动的拉动，传统的星级酒店业开始面临着经济型酒店、集团化酒店、特色化酒店的挑战，在品牌、文化、质量上的竞争力与新业态酒店相比，差距日

6、渐拉大。而且随着社会发展，消费者的日渐成熟，从而导致了需求的根本性变化，消费者对市场需求的个性化要求也越来越突出，高度城市化和高度技术化也使消费者对绿色生态的需求越来越突出。在这种趋势下，J酒店考虑到必须以绿色产品代替原来的产品，开发绿色客房和绿色餐饮，才能使产品本身具有更长的生命力，也才能使饭店更具竞争力，扩大市场销售额和占有率。3.ZJ酒店的绿色酒店创建实例3.2.1塑造酒店绿色理念和文化作为嘉峪关市第一家四星级涉外旅游宾馆，J酒店长期以来通过不断完善自身建设，在搞好经营接待的同时，从设备、设施、环境的增设及员工的教育培训上注重绿色环保理念的开发利用和灌输，

7、以“绿色环保”为主题，持之以恒开展节能减排工作，吸引着来自全国各地的消费者，争取更多的社会效益和经济效益。J酒店积极对员工进行有关创建绿色旅游饭店活动的意义、目的、内容、措施、方法等方面的讲解培训，使员工真正理解“创绿”活动的含义，坚持着“向行为方式要效益”〔40]的理念，自觉地参与到“创绿”活动当中，使“创绿”真正与自己的工作融为一体。在日常工作中，.T酒店服务人员树立了三个观念:“节约、循环利用、持续发展”。节约观念就是要注意节约每一滴水、每一度电、每一张纸、每一方气，强化“每节约一分钱就是百分之百利润”的观念，并将这种观念贯穿于工作的始终，使每一位员工都成

8、为节能的典范。循环利用观