建筑设计ia咖啡厅、茶艺馆任务书

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1、咖啡厅、茶艺馆任务书设计目的：旨在训练学生在城市繁华商业街有限的场地内，组织好较为复杂的小型公共建筑的功能，培养方案构思与创意的能力。训练对空间的感知和空间设计的能力，在空间设计的基础上进行界面设计、家具与陈设布置设计、光与色的设计，创造赋予个性与特色的餐饮环境与氛围。同时了解家具与人体尺度的关系，了解人的行为心理。一、基地条件今拟在某繁华商业街夹缝地段建一高档咖啡厅或茶艺馆（从两个地形中任选其一进行设计），建筑为两到三层，总建筑面积不超过450㎡，设100-120个座位。地段周围建筑为2至3层，咖啡厅或茶艺馆与毗邻建筑交界处均不能开

2、窗，门前可适当退让布置绿地或室外座位。二、房间组成及使用面积标准1.咖啡厅：咖啡厅是在正餐之外，以喝咖啡（或饮料）为主，可提供简单的食品，供客人交友、约会或休息的场所。在午后及晚间营业，讲究气氛轻松，环境洁净优雅。所经营的食品一般不在本店加工，点心、小食品、冰激凌等外购存入冷柜或食品库，咖啡、压榨鲜果汁及水果沙拉可考虑由本店自行加工。功能分区空间名称功能要求家具及设备面积（m2）客用部分咖啡厅·可分散座、火车座、酒吧座等·根据构思需要可以设娱乐设施，如舞池、表演台、钢琴台等·应有良好的室内空间环境，空间既要有所分隔，又要相互流通，并营

3、造富有特色的氛围和情调·座位设100-120个·设客用电话·应有音响设备共280付货柜台·供应咖啡等各种冷热饮料及食品·位置应设在咖啡厅与制作间交接处，与服务人员和顾客均有直接联系·吧台、高脚吧凳·货架、付款机等10—15门厅·门厅导引顾客进入客用区10客用厕所·男、女厕所各一间，·入口既要隐蔽，又要便于寻找·各设2个厕位，男厕设2个小便斗·各设带面板的洗手台一个12服务部分制作间·对饮料和食品加热或制冷·压榨鲜果汁，做水果沙拉、水果拼盘·可开敞或半开敞式，可与付货柜台组合·如单设，应与付货柜台联系方便·、煮咖啡、热牛奶的炉具·烤箱、

4、微波炉、榨汁机、制冰机、冷藏柜·水池、案台等20洗涤消毒·餐具洗涤、消毒和短时存放·要求与付货柜台及制作间联系方便设洗涤池、消毒柜、餐具短时置放台等12库房存放外购来的食品、饮料、水果及配料等冷藏柜、食品柜12辅助用房更衣室·男女更衣室各一间衣柜、坐凳共12办公·经理、会计办公、值班室共2间办公桌椅共24厕所·男厕、女厕各一间厕位、洗手盆各1个，男厕小便斗1个共62.茶艺馆：功能分区空间名称功能要求家具及设备面积（m2）客用部分茶艺厅·可分散座、雅间、日式榻榻米座位等·根据构思需要可以设茶艺、茶道、陶艺、插花等表演空间·应营造体现茶文

5、化的特色氛围，空间既要有所分隔，又要相互流通·座位设100-120个·设客用电话·可有背景音乐共280付货柜台·供应各种茶及小食品、点心·位置应设与茶炉、洗涤等服务部分和茶艺厅有方便、直接的联系·柜台、付款机、各种茶叶的陈列货架，小食品及点心的陈列柜·洗池10—15门厅·门厅导引顾客进入客用区10客用厕所·男、女厕所各一间，·入口既要隐蔽，又要便于寻找·各设2个厕位，男厕设2个小便斗·各设带面板的洗手台一个共12服务部分茶炉间·烧开水、沏茶·、茶炉、洗池6洗涤消毒·茶具洗涤、消毒·要求与付货柜台联系方便设洗涤池、消毒柜、茶具短时置放台

6、等12库房存放茶具、茶品、食品等冷藏柜、食品柜12辅助用房更衣·男女更衣室各一间衣柜、坐凳共12办公·经理、会计办公、值班室共2间办公桌椅共24厕所·男厕、女厕各一间厕位、洗手盆各1个，男厕小便斗1个共6三、成果要求1.绘制A1墨线图（594㎜×841㎜），表现方法为钢笔淡彩：总平面图1：200或1：300（全面表达建筑及周边环境关系）各层平面图1：100（包括室内家具及陈设布置）立面图1：100（视地段情况绘制1—2个）剖面图（1—2个）1：100透视图（水彩表现）：室外大透视1个，室内透视至少1—2个2.标注房间名称和家具设备，不

7、必注尺寸。3.注明经济技术指标（包括：占地面积、建筑面积等）四、进度安排本设计完成总学时为8周。具体任务及时间对照关系如下：1.第1周（8月29日——9月2日）调研及收集基础资料阶段：布题、查阅资料、图示分析、收集思维成果，要求提交调研报告一份。2.第2、3周（9月5日——9月16日）构思一草阶段：进一步分析题目，构思方案。要求提供设计草图一份，包括设计构思说明，现状要素分析及处理表达，总平面及环境设计，建筑平面、立面设计表达，功能分析图，主要经济技术指标。9月16日12:05交图。3.第4、5周（9月19日——9月30日）二草阶段：

8、调整完善一草方案设计。提交方案成果一份，包括现状要素分析及处理表达，总平面及环境设计，建筑单体平面、立面、剖面设计图，功能分析图，透视图及其它必要分析说明图，主要经济技术指标。9月30日12:05交图。4.第6、7、8周