大庆市教育局关于加强秋季学校食品卫生监管

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1、大庆市教育局关于加强秋季学校食品卫生监管预防食物中毒的通知各县（区）教育局，各学前教育管理机构，局直属各学校：秋季气温变化较大，人体抵抗力下降，是学校食品卫生安全事故高发期。为切实加强秋季学校食品卫生监管，保障广大师生食品卫生安全，严防学校食物中毒事件发生，现将有关要求通知如下：一、提高认识，强化安全责任意识各单位要强化食品生产经营主体责任意识，建立健全党政同责、一岗双责、齐抓共管的食品安全工作责任体系。严格落实培训考核、风险自查、全过程记录、应急处置等管理制度，加强覆盖生产经营全过程的食品安全管控措施。要切实落实学校食品安全工作责任制，校长是学校食品安全管理第

2、一责任人，要履行安全管理第一责任人职责，分管领导担负直接领导责任，其他领导切实履行“一岗双责”，充分认识食品卫生安全的重要性，把预防学校食物中毒摆到重要位置，更要保持清醒头脑，采取措施，加强监管，杜绝校园食物中毒事件发生。—－5－—二、属地管理，突出开展排查整改活动各单位要按照属地管理原则，落实属地管理责任，立即全面开展食堂食品安全自查，把易发生食物中毒的豆角、蘑菇及易腐败变质食品作为检查重点，及时发现和消除食品安全隐患。严禁中小学校食堂加工制作冷荤凉菜和违规加工制作豆角（四季豆），严格管理和使用食品添加剂等，及时消除学生集体供餐风险，有效防控食物中毒事件的发生

3、。各学校要认真开展自查，并填写《学校食堂食品安全专项自查表》。对不符合食品卫生安全要求的要立即整改，确保师生食品卫生安全。三、全面排查，加大检查指导力度各管校单位要对辖区内的各类学校食堂进行全面普查，严格督促辖区内学校食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》，重点要督促学校食堂建立健全并有效落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录等各项食品安全制度，落实学校食品安全责任制；要加强对学校食堂食品安全关键环节的管控，对假期后重新使用的餐饮具等做好清洗消毒，对仓库进行及时清理。对检查发现的问题，要督促其尽快整改。检查结束后，认真填写《教育管理部门对学校食品卫生安全工作检查

4、情况报表》，加盖单位公章，于9月25前，上报市教育局保健所。开学后，市教育局将联合食品药品监督管理局，对学校食堂自查情况进行随机抽查，抽查结果在全市通报。—－5－—四、家校联动，集中开展宣传教育各学校在开学初要对食堂从业人员集中开展一次食品安全法制教育和业务培训，提高员工的安全意识和责任意识。要利用健康教育课、班团队会、宣传栏、校园网等多种形式，对学生进行秋季食品卫生安全教育。教育学生不得购买校园周边流动摊贩出售的麻辣烫、烤肠、涮烤油炸等各类“三无”食品。通过家长微信群、家长会等，建议家长为孩子选择有餐饮服务许可证的小饭桌就餐，监管孩子饮食卫生安全，为孩子提供营

5、养膳食。倡导学生加强锻炼、增加营养、保证睡眠，增强学生防病意识。五、加强防范，做好应急预案准备各学校要完善学校食品安全应急预案，建立食品安全应急处置制度，组织开展食物中毒应急演练活动。一旦发生食物中毒事故，迅速启动预案，妥善进行处置。发现食品安全异常情况要及时上报属地食品药品监管部门和教育行政部门。六、加强沟通，畅通信息反馈渠道各学校要保持通信畅通，加强信息沟通，对学校食品安全工作开展情况，及时报告主管教育部门及食药监部门。《学校食堂食品安全专项自查表》填写完成后，于9月10日前上报各教育主管部门，局直属学校直接上报市教育局保健所。市教育局保健所联系人：吴宝宇电

6、话：4661269—－5－—信箱：bjs4661269@163.com附件：1.学校食堂食品安全专项自查表2.教育管理部门对学校食品卫生安全工作检查情况报表大庆市教育局2017年8月17日一一一一—－5－—附件1学校食堂食品安全专项自查表学校(盖章)：食堂名称：负责人：联系电话：检查项目检查内容结果(是/否)整改期限组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任是否定期检查食品安全工作并有记录是否制定食品安全应急预案，并组织食物中毒应

7、急演练许可情况是否有餐饮服务许可证。实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题量化等级评定情况是否参加了本年度食品药品监督管理局的食堂量化等级动态评定目前食堂量化等级动态评定结果（优秀/良好/一般/待评定）食堂环境环境是否定期清洁，并保持良好是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施是否具有足够的通风、排烟设施从业人员健康管理是否建立了从业人员健康管理制度从业人员是否都取得健康合格证明从业人员健康合格证明是否都在有效期内从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位落实索证索票制度采购食品及

8、原料、食品添加剂及食品相