sa2008年餐饮业专项监督检查现场检查表(供参考)

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1、附表12008年餐饮业专项监督检查现场检查表(供参考)被检查单位:量化分级等级:单位地址:联系电话:检查日期:类别检查内容检查指标说明是否卫生许可证是否有伪造、出借、涂改现象许可项目是否有超范围经营卫生许可证是否在有效期内量化分级管理是否实施量化分级管理A（）B（）C（）餐具消毒洗刷消毒设施是否运转正常洗刷消毒程序、温度、有效氯浓度、消毒时间是否符合要求现场抽检6件餐具冷荤间经营冷荤食品是否达到五专要求存放冷荤食品是否存在交叉污染库房及操作建立原料索证和台帐记录制度或签订供货合同是否留存购物凭证批量采购

2、的，索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证是否有违法使用添加剂行为采购和使用劣质食用油使用不合格调味品使用非定点屠宰点禽畜肉存放有毒有害物品从业人员从业人员持有效健康证明工作服帽穿戴整齐操作人员手干净、无外伤直接与原料、半成品和成品接触人员戴有饰物从业人员上岗经过卫生知识培训记录废弃物是否有符合要求的垃圾存放设施废弃食用油脂是否合法处理被检查单位负责人：监督员：－19－附表22008年餐饮业专项监督检查情况汇总表报告单位：类别检查情况检查卫生许可证原料采购和定理情况量化分级管理情况查处违法行为情况检查单

3、位数有问题单位数无有效卫生许可单位数未建立原料索证制度单位数非法采购和使用劣质食用油单位数违法使用食品添加剂单位数使用不合格调味品单位数使用非定点屠宰点猪肉单位数其他未实施量化分级管理单位数处罚单位数罚款金额（万元）吊销卫生许可证及取缔数移送司法处理的案件数大案要案和典型案件数餐饮单位学校食堂和集体用餐配送单位食堂郊区村民俗旅游接待户合计单位负责人：审核人：填表人：联系电话：填报日期：2008年月日－19－二、化妆品（一）对化妆品生产企业的专项监督检查1、工作目标：通过专项监督检查，严肃查处不符合卫生要

4、求的化妆品生产企业，规范化妆品生产企业生产行为，提高化妆品生产企业的卫生安全责任意识，促进化妆品生产企业保证化妆品卫生质量和标签标识符合法规、规范要求。2、重点内容：按照《化妆品卫生监督条例》及实施细则、《化妆品生产企业卫生规范》的规定，对化妆品生产企业卫生状况包括车间布局、生产卫生要求、产品卫生质量检验、原材料及成品贮存、标签标识等方面开展监督检查。3、工作要求：由市卫生局卫生监督所对辖区内所有化妆品企业进行专项监督检查，并于8月20日之前按附表3要求汇总数据信息，上报工作总结。（二）对宾馆饭店客用化

5、妆品的专项监督检查1、工作目标：对宾馆饭店等单位采购和使用的化妆品进行专项整治，打击假冒伪劣化妆品，防止不合格化妆品对消费者健康造成危害。2、重点内容：按照《化妆品卫生监督条例》及实施细则和《化妆品卫生规范》的规定，对辖区内宾馆饭店客用化妆品的标签、标识、说明书及微生物指标进行专项监督检查。通过化妆品专项检查，发现重要案件线索，并及时组织查处。3、工作要求：检查的宾馆饭店数量不少于当地宾馆饭店总数的20％，检查中要严格按程序做好产品的确认工作。－19－4、时间安排：2008年6月10日前按附表要求汇总数

6、据信息，并上报工作总结。地址：芝罘区西南河路301号，邮编：264001，联系人：徐文祥，电话：6602923，邮箱：yantaixwx@163.com附表：1、2008年化妆品生产企业监督检查汇总表2、2008年宾馆饭店客用化妆品监督检查汇总表－19－附表12008年化妆品生产企业监督检查汇总表单位负责人：审核人：填表人：联系电话：填表日期：年月日生产企业名称产品种类及品种数量生产企业卫生许可证号检查项目对检查不合格的生产企业处理情况每条生产车间作业线的制作、灌装、包装间总面积是否≥100平方米使用的

7、原料是否符合《化妆品卫生规范》要求原料出入库记录是否齐全（要求企业提供库存所有原料清单）使用的原料是否有相应的检验报告和品质保证证明材料产品生产记录是否完整每批产品出厂前是否进行卫生质量检验是否建立化妆品不良反应监测报告制度注：本次卫生质量检验仅指微生物检验项目－19－附表22008年宾馆饭店客用化妆品监督检查汇总表单位负责人：审核人：填表人：联系电话：填表日期：年月日序号产品名称规格有效期标识卫生许可证号批准文号或备案号生产企业被采样单位是否合格标签不合格内容是否确认备注注：确认结果包括签字确认、不确

8、认说明、确认书寄出被退回、未履行确认程序。－19－三、生活饮用水监督检查对象为县市区政府所在地自建设施供水单位和二次供水单位，检查内容见附件《2008年生活饮用水卫生监督抽检计划》。监督检查工作要严格按照卫生部《健康相关产品国家卫生监督抽检规定》组织开展，使用卫生部统一的监督文书，文书制作应规范。要确实按程序组织样品确认工作，监督检查样品要按照检查汇总表格式内容填写完整，确保准确无误。检查结果按《计划》规定的上报截止日期和填报内容要求，直接