家庭厨房食疗备要

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1、家庭厨房食疗备要补血类食物--------------------------------------------------------------------------------补血类食物有滋补人体之血的作用，宜于治疗血虚证。此类食物多味甘质腻，容易碍胃，故应用时多配用行气健脾的食物，如砂仁、萝卜等。湿证、脘腹胀满者及便稀者忌食。胡萝卜（黄萝卜、红萝卜）味甘、性平，归脾、肺经。作用：养血明目，健脾补气化滞。宜于血虚肠燥便秘，脾虚食滞不化。菠菜味甘、性凉，归胃、大肠经。作用：养血，止血，润燥。宜于血热吐血、便血，血虚肠燥便秘。虚寒证、腹泻以及尿路结石者忌食。龙眼肉味甘、

2、性温，归心、脾经。作用：补益心脾，养血安神。宜于脾虚证兼有心悸、失眠、健忘等。湿证、热证、气滞证、胃腹胀满、食少便稀者忌食。荔枝味甘酸、性温，归脾、肝经。作用：补脾养血，生津止渴，理气止痛。宜于虚寒胃痛，腹痛、腹泻；气滞胃痛、腹痛，呃逆。热证、阴虚火旺者忌食。葡萄味甘酸、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气血，强筋骨，利小便。宜于血虚便秘，脾虚食少，脾虚水停以及湿证。外感表证者（感冒）忌食。花生味甘、性平，归肺、脾经。作用：补血，化瘀，止咳，止呕。宜于瘀血胃痛，血虚便秘，反胃呕吐。湿证、气滞证、腹泻者忌食；不宜与香瓜同食。花生油味甘、性平。作用：滋补，润肠。宜于肠燥便秘。腹泻便溏

3、者忌食。乌贼（墨鱼）味咸、性平，归肝、肾经。作用：养血滋阴。宜于胃病吐血，肠病便血及胃肠道出血引起的贫血。补阴类食物--------------------------------------------------------------------------------补阴类食物有补益人体阴液、滋润脏腑的作用，宜于阴虚证。该类食物多甘寒滋腻，也易碍胃，故脾胃虚弱、湿证、气滞证、腹胀、腹泻者忌食。苹果味甘、性凉。作用：健脾补气益胃，生津润燥。宜于脾虚食少，胃阴亏虚，阴虚胃痛。燕窝味甘、性平，归脾、胃、肾经。作用：养阴润燥，益气和中。宜于阴虚胃痛，津亏便秘，胃热吐血。银耳味

4、甘、性平。作用：滋阴润肺，养胃生津。宜于阴虚胃痛，肠燥津亏便秘。腹泻、外感者忌食。百合味甘微苦、性凉，归肺、心经。健脾滋胃，清心安神。宜于胃阴虚兼有心烦失眠者。虚寒泄泻者忌食。松子味甘、性微温，归脾、肺、大肠经。作用：养液熄风，润肺止咳，润肠通便。宜于津亏肠燥便秘。湿证、腹泻者忌食。蕃茄（西红柿）味甘酸、性微寒。作用：生津止渴，养胃消食。宜于阴虚胃痛，食少纳呆。虚寒证忌食。鸭肉味甘咸、性凉，归肺、肾、脾经。作用：滋阴清热，利水消肿。宜于阴虚胃痛。脾虚、阳虚腹泻者忌食。鸡蛋味甘、性平。作用：滋阴润燥，清咽开音，养血安胎。宜于阴虚胃痛，便秘。气滞证、食积证、湿证和外感者忌食。猪肉

5、味甘咸、性平，归脾、胃、肾经。作用：滋阴润燥。宜于阴虚胃痛，便秘。湿证、脾虚证、外感者忌食。牛奶味甘、性平，归肺、胃经。作用：补肺胃，生津液，润大肠。宜于阴虚胃痛，津亏便秘；近代用于治疗消化性溃疡病、习惯性便秘。腹泻、脾虚证、湿证者忌食。甲鱼（鳖）味甘、性平，归肝经。作用，滋阴、凉血。对胃肠病无治疗作用。脾虚胃弱者忌食，不宜与苋菜、鸡蛋同食。牡蛎肉味甘咸、性平。作用：滋阴养血，宁心安神，解毒。对胃肠病无治疗作用。脾虚胃弱，消化不良者忌食。鱼翅味甘咸、性平。作用：益气、补脏．宜于脾虚体质、倦怠乏力、食欲减退；常服可以无病强身。干贝味甘咸、性平。作用：滋阴补肾，调中开胃。宜于食欲

6、不振，消化不良。芝麻味甘、性平，归肝、肾经。作用：补肝肾、润大肠。宜于津亏肠燥便秘。脾虚证、腹泻者忌食。麻油（胡麻油）味甘、性凉，归胃经。作用：可滋补五脏、养胃润燥。宜于肠燥便秘。腹泻便溏者忌食。温里散寒类食物--------------------------------------------------------------------------------温里散寒类食物有温暖脏腑，祛散里寒的作用，宜于治疗里寒证。此类食物大多味辛性温热，故热性体质、热证、阴虚证忌食；小儿及孕妇也应慎用。属于调料的，用量不宜大。辣椒味辛、性热，归心、脾经。作用：温中散寒，健胃消食。宜

7、于胃寒胃痛，食欲不振。热证、阴虚证，妇女经、孕期忌食。韭菜味辛、性温。作用：温中，下气，散血。宜于脘腹冷痛，噎膈反胃，寒证腹泻，瘀血胃痛。热证、阴虚证忌食，不宜与蜂蜜同食。鲢鱼味甘、性温，归脾、肺经。作用：温中益气。宜于脾胃虚寒，食欲不振，寒性腹泻。热证、阴虚证、皮肤病者忌食。草鱼味甘、性温，归脾、胃经。作用：暖胃，补虚。宜于胃寒冷痛。热证、阴虚证忌食。肉桂（桂皮）味辛甘、性大热，归胃、脾、肝经。作用：补火助阳，温暖脾胃，温通经脉，祛寒止痛。宜于脾胃虚寒，胃腹冷痛，食少便稀。热证、阴虚证、孕妇忌食。干姜