家庭厨房食疗备要

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1、家庭厨房食疗备要补血类食物--------------------------------------------------------------------------------补血类食物有滋补人体之血的作用,宜于治疗血虚证。此类食物多味甘质腻,容易碍胃,故应用时多配用行气健脾的食物,如砂仁、萝卜等。湿证、脘腹胀满者及便稀者忌食。胡萝卜(黄萝卜、红萝卜)味甘、性平,归脾、肺经。作用:养血明目,健脾补气化滞。宜于血虚肠燥便秘,脾虚食滞不化。菠菜味甘、性凉,归胃、大肠经。作用:养血,止血,润燥。宜于血热吐血、便血,血虚肠燥便秘。虚寒证、腹泻以及尿路结石者忌食。龙眼肉味甘、

2、性温,归心、脾经。作用:补益心脾,养血安神。宜于脾虚证兼有心悸、失眠、健忘等。湿证、热证、气滞证、胃腹胀满、食少便稀者忌食。荔枝味甘酸、性温,归脾、肝经。作用:补脾养血,生津止渴,理气止痛。宜于虚寒胃痛,腹痛、腹泻;气滞胃痛、腹痛,呃逆。热证、阴虚火旺者忌食。葡萄味甘酸、性平,归脾、肺、肾经。作用:补气血,强筋骨,利小便。宜于血虚便秘,脾虚食少,脾虚水停以及湿证。外感表证者(感冒)忌食。花生味甘、性平,归肺、脾经。作用:补血,化瘀,止咳,止呕。宜于瘀血胃痛,血虚便秘,反胃呕吐。湿证、气滞证、腹泻者忌食;不宜与香瓜同食。花生油味甘、性平。作用:滋补,润肠。宜于肠燥便秘。腹泻便溏

3、者忌食。乌贼(墨鱼)味咸、性平,归肝、肾经。作用:养血滋阴。宜于胃病吐血,肠病便血及胃肠道出血引起的贫血。补阴类食物--------------------------------------------------------------------------------补阴类食物有补益人体阴液、滋润脏腑的作用,宜于阴虚证。该类食物多甘寒滋腻,也易碍胃,故脾胃虚弱、湿证、气滞证、腹胀、腹泻者忌食。苹果味甘、性凉。作用:健脾补气益胃,生津润燥。宜于脾虚食少,胃阴亏虚,阴虚胃痛。燕窝味甘、性平,归脾、胃、肾经。作用:养阴润燥,益气和中。宜于阴虚胃痛,津亏便秘,胃热吐血。银耳味

4、甘、性平。作用:滋阴润肺,养胃生津。宜于阴虚胃痛,肠燥津亏便秘。腹泻、外感者忌食。百合味甘微苦、性凉,归肺、心经。健脾滋胃,清心安神。宜于胃阴虚兼有心烦失眠者。虚寒泄泻者忌食。松子味甘、性微温,归脾、肺、大肠经。作用:养液熄风,润肺止咳,润肠通便。宜于津亏肠燥便秘。湿证、腹泻者忌食。蕃茄(西红柿)味甘酸、性微寒。作用:生津止渴,养胃消食。宜于阴虚胃痛,食少纳呆。虚寒证忌食。鸭肉味甘咸、性凉,归肺、肾、脾经。作用:滋阴清热,利水消肿。宜于阴虚胃痛。脾虚、阳虚腹泻者忌食。鸡蛋味甘、性平。作用:滋阴润燥,清咽开音,养血安胎。宜于阴虚胃痛,便秘。气滞证、食积证、湿证和外感者忌食。猪肉

5、味甘咸、性平,归脾、胃、肾经。作用:滋阴润燥。宜于阴虚胃痛,便秘。湿证、脾虚证、外感者忌食。牛奶味甘、性平,归肺、胃经。作用:补肺胃,生津液,润大肠。宜于阴虚胃痛,津亏便秘;近代用于治疗消化性溃疡病、习惯性便秘。腹泻、脾虚证、湿证者忌食。甲鱼(鳖)味甘、性平,归肝经。作用,滋阴、凉血。对胃肠病无治疗作用。脾虚胃弱者忌食,不宜与苋菜、鸡蛋同食。牡蛎肉味甘咸、性平。作用:滋阴养血,宁心安神,解毒。对胃肠病无治疗作用。脾虚胃弱,消化不良者忌食。鱼翅味甘咸、性平。作用:益气、补脏.宜于脾虚体质、倦怠乏力、食欲减退;常服可以无病强身。干贝味甘咸、性平。作用:滋阴补肾,调中开胃。宜于食欲

6、不振,消化不良。芝麻味甘、性平,归肝、肾经。作用:补肝肾、润大肠。宜于津亏肠燥便秘。脾虚证、腹泻者忌食。麻油(胡麻油)味甘、性凉,归胃经。作用:可滋补五脏、养胃润燥。宜于肠燥便秘。腹泻便溏者忌食。温里散寒类食物--------------------------------------------------------------------------------温里散寒类食物有温暖脏腑,祛散里寒的作用,宜于治疗里寒证。此类食物大多味辛性温热,故热性体质、热证、阴虚证忌食;小儿及孕妇也应慎用。属于调料的,用量不宜大。辣椒味辛、性热,归心、脾经。作用:温中散寒,健胃消食。宜

7、于胃寒胃痛,食欲不振。热证、阴虚证,妇女经、孕期忌食。韭菜味辛、性温。作用:温中,下气,散血。宜于脘腹冷痛,噎膈反胃,寒证腹泻,瘀血胃痛。热证、阴虚证忌食,不宜与蜂蜜同食。鲢鱼味甘、性温,归脾、肺经。作用:温中益气。宜于脾胃虚寒,食欲不振,寒性腹泻。热证、阴虚证、皮肤病者忌食。草鱼味甘、性温,归脾、胃经。作用:暖胃,补虚。宜于胃寒冷痛。热证、阴虚证忌食。肉桂(桂皮)味辛甘、性大热,归胃、脾、肝经。作用:补火助阳,温暖脾胃,温通经脉,祛寒止痛。宜于脾胃虚寒,胃腹冷痛,食少便稀。热证、阴虚证、孕妇忌食。干姜

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