td 亚麻籽预榨饼浸出车间工艺设计

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1、2012届毕业生毕业设计说明书题目:100T/D亚麻籽预榨饼浸出车间工艺设计院系名称：粮油食品学院专业班级：食工F0808班学生姓名：曹富金学号：200848060909指导教师：张振山教师职称：讲师2012年5月15日７７摘要亚麻籽含油达到42%左右，油中不饱和脂肪酸占其脂肪酸90%以上，其中，ω-3脂肪酸含量高达49%，比其它油用作物含量高7倍至50倍。所以，亚麻籽油具有预防冠心病、脑血管病、降低胆固醇、抗血栓、降血压、提高动脉系统柔性的功能，极具开发价值。本设计采用浸出法从亚麻籽预榨饼中提取剩余油脂，并根据亚麻籽油不饱和脂肪酸含量高的特点，采用全负压蒸发工艺，减少亚麻籽油的氧化和降低

2、反式脂肪酸的生成，并能有效去除亚麻籽中的毒性物质—氰苷，提高亚麻籽粕的使用范围。关键词：亚麻籽亚麻籽油预榨浸出氰苷亚麻酸７７TitleTheworkshopdesignof100tons/dayofflaxseedbypre-pressleachingAbstractTheoilinflaxseedreachesabout42%,andtheunsaturatedfattyacidinfattyacidsoftheoilismorethan90%,amongthem,theω—threefattyacidreachesashighas49%,7to50timeshigherthanothe

3、rcropsoil.So,flaxseedoilhasthefunctionsofpreventionofcoronaryheartdisease,cerebrovasculardisease,lowercholesterollevels,antithrombotic,fallingbloodpressure,andimprovingthefunctionoftheflexibilityofarterysystem,whichhashighlydevelopmentvalue.Thisdesignusestheleachinglawtoextractresidualoilfrompre-p

4、ressflaxseedbread.Accordingtothecharacteristicthattheunsaturatedfattyacidcontentedishighinflaxseedoil,evaporationisatthewholenegativepressuretoreduceflaxseedoiloxidationandreducetransfatformation.Inaddition,thismethodcaneffectivelyremovethetoxicsubstances—cyanogenglycoside,andimprovethescopeofappl

5、icationofflaxseedmeal.KeywordsFlaxseedFlaxseedoilPre-pressleachingCyanogenglycosideLinolenicacid７７目录1绪论１2设计原则与依据２2.1设计原则２2.2设计依据２3工艺流程及工艺说明２3.1工艺流程２3.2工艺说明３4化工设计计算６4.1物料平衡计算６4.2热量平衡计算９4.3设备选型与计算１７4.3.6其他设备的计算设计６８4.4设备清单（附录A、B）６８4.5消耗指标６８4.5.1蒸汽消耗６８4.5.2.冷却水消耗６８4.5.3电力消耗６９4.5.4溶剂消耗６９5结束语７０参考文献７２附录A

6、：设备一览表７３附录B：阀门一览表７６７７1绪论工业用亚麻籽油。亚麻籽含油率为36%-45%。精炼后的油脂外观呈淡黄色、透明、液状，具亚麻籽固有的气味。相对密度0.926-0.6365，折光率1.4785-1.4840，碘值175以上，皂化物188-195，不皂化物1.5%以下，凝固点-25oC，粘度C2027.14-7.66，是典型的干性油，易发生氧化和聚合反应。可制造高档油漆、油墨、涂料等化工产品，市场需求量大，应用价值极高。食用亚麻籽保健油及胶囊。亚麻籽油中脂肪酸平均相对分子质量为270-307，其饱和脂肪酸占9%-11%，不饱和脂肪酸达80%以上，油酸13%-29%，亚油酸15%-

7、30%，亚麻酸40%-60%，其中亚麻酸在51%以上，包括EPA和DHA，具有很高的营养价值，可有效地补充人体必需脂肪酸，有降低血脂和胆固醇、防治心肌梗塞和脑血栓、缓解脑动脉硬化和软化血管等作用。亚麻籽油是人体保健食用油。国外作为保健品的历史久远，亚麻籽保健食用油在一些国家的餐桌上成为极品。亚麻籽蛋白粉。亚麻籽含有25%的蛋白，属于麻仁球蛋白，蛋白中含有18种氨基酸、VA、VE、VB以及微量元素，具有很高的营养价值。亚麻