《米饭和淀粉单元》教学辅导材料

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1、《米饭和淀粉单元》教学辅导材料一、单元教学理念人体就像一台精妙绝伦的机器，每一部分都在认真履行各自的职能。机器必须有燃料才能工作，人体的“燃料”就是食物，而米饭是食物中的主要成分。对米饭进行科学探究有许多有意义而又有趣的话题。在这个阶段，我们应该训练学生细致地观察，发现相似事物之间那些细微差别的能力，应该使学生初步建立从数量关系研究自然事物的观念。在这个阶段，我们应该指导学生对变化的现象进行初步观察。在这个阶段，学生应当能够独立地利用自己的感官和简单的器材进行观察，能够对简单事物进行相对独立地对比观察，并能在已有的知识、经验和现有信息的基

2、础上，通过自由讨论、自主思考，得出结论，发现和提出问题，并能用多种方法（如语言、文字、符号等）将通过观察所发现的现象表述出来。在这个阶段，应该让学生经历从观察、比较到提出假设，从搜集材料、整理材料到进行推理的科学探究过程。一、单元教学目标1、激发学生们观察研究稻谷、大米以及米饭的兴趣；引导和推动学生对米饭和淀粉的进行多角度、多方法的观察描述以及研究的活动；指导学生比较观察碘酒和淀粉的相互作用，培养细致观察的科学态度；鼓励学生在活动中经历不断发现和提出关于米饭和淀粉的研究问题，并对问题进行合理的分析和预测的过程；让学生在米饭和淀粉的观察研究

3、活动中，体验“一饭一粥”的来之不易。进行爱护粮食的教育；使学生意识到科学家对人类生活作的杰出贡献；并使学生逐步养成敢于发表自己的见解，又认真听取他人意见的习惯。2、组织指导学生经历一些基本的观察活动过程。（1）经历对稻谷、大米以及米饭进行观察描述的过程；（2）经历糙米和食用大米、不同种类的米等的比较观察的过程；（3）经历解读图片资料和文字资料的过程；（4）经历观察淀粉以及淀粉和碘酒作用的现象的过程；（5）经历不断发现和提出研究问题，并对问题进行合理分析与预测的过程；（6）经历不断寻求关于纸的更多的研究问题和研究方法的过程。3、组织和指导学

4、生在有结构的观察活动中，使学生获取关于稻谷、大米、米饭以及淀粉的观察特征、淀粉与其他物体产生的化学反应等多方面的丰富的直接认识；并鼓励学生在此基础上，通过各种渠道不断丰富自己的知识。二、单元学习目标1、可以以小组参与或个人参与的形式，在课堂学习中获得以下观察米饭及淀粉的活动经历。（1）对稻谷、大米以及米饭进行观察描述的经历；（2）糙米和食用大米、不同种类的米等的比较观察的经历；（3）解读图片资料和文字资料的经历；（4）观察淀粉以及淀粉和碘酒作用的现象的经历；（5）不断发现和提出研究问题，并对问题进行合理分析与预测的经历；92、学生能有兴趣

5、在课外开展观察研究米饭和淀粉等的各种相关活动；能将混合的不同品种的米区分开来；能用记录表的形式统计一小袋米的观察结果；能说出大米和米饭的7点不同；能做淀粉遇碘酒变蓝色的实验；能用滴碘酒的方法区分食物中是否含有淀粉；能观察在淀粉中加入唾液后的变化。一、单元教学资源1、教师资源：不同种类大米的图片、米饭来历的图片、学生资源1套2、学生资源：稻谷、三种不同品种的大米、米饭、碘酒、蜡烛、淀粉、滑石粉或其他替代物、各种食物、试管、放大镜、观察记录表等。二、单元主要活动内容框图米饭和淀粉稻谷的观察区分稻谷与其他种子交流米饭的来历观察米饭的味道大米的观

6、察观察比较糙米和食用米的不同观察加工精米观察比较不同品种的米观察统计粳米米饭的观察比较不同品种的米饭观察比较米粒和米饭的不同解读淀粉文字资料淀粉的观察观察淀粉观察描述淀粉糊及变化观察碘酒和淀粉的相互作用淀粉的踪迹比较淀粉和滑石粉淀粉变色研究检验淀粉存在唾液功能研究三、单元主要探究方法框图探究方法单个事物的外部观察观察法提出研究问题多个事物的比较观察借助工具的内部观察实验过程提出研究思路实验操作活动整理实验结果得出研究结论对事物变化过程的观察搜集文字资料对事物变化前后的比较对混合物含量变化的对比观察分析与预测9七、课时教学目标设计（一）稻谷

7、的观察1、教学目标（1）激发学生观察研究稻谷的兴趣；推动学生综合运用自己的感官独立地、多方面地独立地观察稻谷的外部特征的活动；引导学生对稻谷的内部结构进行细微的观察；引导学生对同一事物的不同发展阶段进行对比观察，即稻谷——糙米——精米的对比观察；鼓励学生在活动中寻求更多的观察内容；培养学生独立自主地观察能力；在活动中进行“爱惜粮食”的教育。（2）组织指导学生经历下列过程·经历观察描述稻谷的外部特征的过程；·经历观察描述糙米的外部特征的过程；·经历观察描述精米的外部特征的过程；·经历从稻谷到糙米再到精米的加工过程；·经历对比观察稻谷、糙米、

8、精米的差异的过程；·经历研讨米饭的来历的过程；·经历在活动中寻求更多的观察内容的过程。（3）组织和引导学生通过有结构的观察，使学生了解到稻谷及其加工后的米的观察特征、加工过程等方面的丰富的直接