《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学反思

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1、《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学反思《米饭、淀粉和碘酒的变化》是六年级下册第二单元《物质的变化》里的第三课，本节课的所要观察的事物都是日常生活中常见的，特别是米饭，学生是太熟悉了，但对米饭的味道却从来没有慢慢品尝过，因为平时我们吃饭时嚼的时候短，而且还有菜的味道，所以“米饭咀嚼时间长了，会变甜。”这个事实学生并不能接受。因此在课前，我让孩子们在中午吃饭时，留下一口白米饭，卫生起见，让他们把米饭放在保鲜袋里。上课了，我提示每位学生把米饭含在嘴里咀嚼时间长一点，孩子们惊奇地发现：口腔内的米饭会出现甜味，这是

2、怎么回事?我由这个日常现象引发学生的思考，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会变蓝紫色，利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，我们可以来检验哪些食物中含有淀粉。教科书提供的图中有十多种食物，目的是提醒学生，可以检验的食物很多，要尽量利用实验手段进行检验，增加自己的经验。我让孩子们自己带来食物，尽可能品种多一点，但我们做实验时只要一小片好了，水果、蔬菜、饼干多一点。拿来的东西，实验做好后可以自己吃的。孩子们可高兴了，因为平时老师是不允许带零食来的。本课堂孩子们学得特别开心。在

3、检验苹果时，我们发现有的苹果变色了，有的苹果没有变色，我让他们自己作一下假设，孩子们就说到苹果品种不一样，苹果的味道也是不同的。苹果里面的成份是并不是单一的。其他的食物也是如此。我们只是判断哪种食物里含的淀粉多一些。在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现

4、象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。