转基因食品检验分析技术概述

《转基因食品检验分析技术概述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、转基因食品检验分析技术概述质量控制粮油食品科技第11卷2003年第1期转基因食品检验分析技术概述姚文国,朱水芳(国家质检总局动植物检疫实验所,北京100029)摘要:随着转基因产品的出现,人们对其安全性愈来愈重视.转基因产品在研究,生产和销售的过程中,存在各种转基因产品扩散,污染及安全隐患,因此对转基因产品的检测监管是非常必要的.本文详细介绍了国内转基因产品的检验分析技术,对指导转基因产品的检测具有重要的意义.关键词:转基因食品;检验分析技术中图分类号:Q789文献标识码:A文章编号:1007—75

2、61(2003)01—0026—03O前言转基因食品,尚无统一的定义.可以理解为含有转基因生物成分或者利用转基因生物生产加工的食品.转基因食品,可以是多种不同的转基因生物及非转基因生物的混合物.目前转基因食品主要来源于转基因植物.据国际农业生物技术应用咨询服务中心(ISAAA)统计,2001年全世界转基因作物种植面积为5260万公顷,比2000年增长19%,其中99%的转基因作物种植在美国,阿根廷,加拿大和中国等4个国家,已商品化大面积种植的转基因作物种类主要为大豆,玉米,油菜和棉花,小面积种植的有

3、西红柿,马铃薯,甜椒,西葫芦,木瓜等.据估计,用这些转基因作物生产加工的食品全世界有近万种.对转基因产品的安全性,一直是世界各国及联合国等国际组织关心的焦点问题,2000年联合国通过了"生物安全议定书",得到了全世界绝大多数国家的认可,并已生效.该议定书中最重要的措施之一就是对转基因产品要进行检验,以明确其种类,确定是否是已批准的或已获得许可的转基因产品,以防止一些具有风险的转基因产品任意扩散,造成不可挽回的损失.2001年欧盟要求对转基因食品进行标识管理,并提出对非转基因食品只要不是有意污染,可允

4、许含有1%的转基因产品(阀值),而不必标识,这样转基因产品检测不但需要定性,还需要定量.目前不同国家阀值要求不一样,从1%～5%不等.我国于2001年也公布并实施《农业转基因生物安全管理条例》,并于同年公布了《农业转基因生物标识管理办法》等三个配套管理办法.据统计,全世界36个国家和地区出台了各种转基因产品有关的法律法规,转基因产品的研究,生产,销售都要求在政府有关部门的许可和监督下,在特定的环境和地点进行.最近几年来先后发现转基因产品非法进口,污染及安全事故,因此,加大对转基因产品的检测监管是非常

5、必要的.2002年欧盟制订了新的转基因产品管理法规,预计在2003年会通过执行,要求对转基因产品从生产,运输,保存,销售进行全程的"跟踪"(tracibility)检测,以保证转基因产品不污染非转基因产品.美国提收稿日期:2002—07—05作者简介:姚文国(1942一),男,浙江杭州人,调研员,所长国出了品种"个性保存"(identitypersavation,IP)方案,所不同的是要求对非转基因产品从生产,运输,保存,销售进行全程的"跟踪"检测,以确保非转基因产品不被转基因产品污染.许多国家对进

6、口非转基因食品,要求出口商提供经检测合格的非转基因产品证明.虽然联合国所属机构(CAC)及一些地区性国际组织(ISO,CEN)在召集建立国际统一的检测技术和方法标准,但由于对转基因产品的安全性及风险管理措施等方面认识的不一致,目前各国尚难达到一致的意见.以下简介目前国内转基因产品检验技术现状.1血清学检测方法血清学检测方法,在医学及生物学研究中起着重要的作用,并被广泛应用.其基本原理,就是利用抗原(antigen)抗体(antibody)特异反应来实现的.抗原抗体反应是一种非共价键特异性吸附反应,即

7、通常情况下,抗原只和它自己(或者具有相同抗原决定族的抗原)诱导产生的抗体发生反应,因此血清学反应具有高度的专一性.抗原抗体反应,虽然产生肉眼能见到的凝聚反应,可用于检测,但此法灵敏度不够,而且需要大量的抗原,抗体,现在很少应用.目前在实际工作中应用最多的有两种方法,一种叫做酶联免疫法(ELISA),此法则通过酶反应将抗原抗体反应信号放大,从而提高了检测灵敏度,而且还能产生有颜色的底物通过仪器或肉眼识别,此法一般在酶联板上或膜上进行,检测一次需要4h左右;另一种叫做试纸条法,此法主要将特异的抗体交联到

8、试纸条上和有颜色的物质上,当纸上抗体和特异抗原结合后,再和带有颜色的特异抗体进行反应,就形成了带有颜色的三明治机构,并且固定在试纸条上,如果没有抗原,则没有颜色.血清学检测方法快速,具有一定的灵敏度,也能进行半定量,尤其是试纸条法,不需要特殊的仪器设备,适用于现场检验或初筛.但血清学方法具有3方面的局限性:(1)由于抗原抗体反应的专一性,每种转基因产品都需要开发和建立专门的检测试剂和方法,而转基因产品种类众多,要建立全部转基因产品血清学检测方法工作量大;(2)由于血清