发酵工程毕业论文

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1、任务书一、毕业论文（设计）的内容发酵工程在食品工业中的应用二、毕业论文（设计）的意义和目的了解发酵工程的相关定义，了解传统发酵工艺的优缺点，以及现代发酵工艺的优点，在现代食品工业中的应用。掌握发酵知识，让发酵工艺更好的为人类服务。三、毕业（设计）的提纲1.引言（发酵工程的定义以及应用领域）2.传统发酵工艺与现代发酵工艺的比较3.发酵在现代食品工业中的应用4.应用前景与展望四、毕业论文（设计）进程安排序号论文（设计）各阶段名称日期1毕业实习动员和毕业论文写作指导2011年11月下旬2查找资料，初步确定论文题目2011年12月底前3初步完成毕业论文任务书并发给指导老师审阅2012年2月上旬4根据

2、指导老师的意见修改毕业论文任务书2012年3月上旬5提交毕业论文初稿2012年3月中旬6根据指导老师的修改意见修改论文，提交二稿2012年3月下旬7根据二稿的修改意见修改论文，提交三稿2012年4月中旬8经指导老师确认后打印论文2012年4月底9提交毕业论文（书面、电子档）2012年5月初10毕业论文答辩2012年5月中旬五、应收集的资料及主要参考文献【1】李卓才，鲁波，尹红，等．番茄红素化学合成的研究进展[J]．合成化学，2006，14(2)：1l8—121．【2】王航，袁其朋，张黛黛．发酵法生产番茄红素培养方法的改进及优化[J]．北京化工大学学报，2006，33：38—41．【3】陈洪章

3、．现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展[J]．中国酿造，2005，(12)：21—24．【4】金滨锋．现代生物技术在食品工业中的应用fJ]．生物技术世界，2005，(8)：3639．【5】熊宗贵．发酵工艺原理【M】．北京：中国医药科技出版社，2001：1-425．【6】王兵，戴正农．自然辩证法【M】．南京：东南大学出版社，1997：298—300．XX农业职业技术学院毕业论文（设计）课题名称发酵工程在食品工业中的应用专业及班级食品加工技术食品加工3091学号XXXX姓名XXX指导老师XXX2012年4月25日发酵工程在食品工业中的应用摘要随着社会的发展，发酵工程已经在许多领域起到了重要的

4、作用，给人类带来不可估量的经济效益和社会效益，本文简要综述了发酵工程在食品领域中的应用，并对其应用前景进行了展望，对新型食品的研发与推广提供了坚实的理论知识和技术基础。关键词:发酵工程食品工业现代发酵技术新型食品AbstractAlsocalledmicroorganismfermentationengineeringproject,itistopointtothetraditionalfermentationtechnologyandrestructuring,cellfusion,molecularmodificationandreconstructiontechniquecombini

5、ngwithmodernanddevelopedthefermentationtechnology.thispaperdiscussedthefermentationengineeringinthefoodfield,andtheprospectofapplicationisdiscussed.Keywords:fermentationengineeringfoodindustrymodernfermentationtechnologynew-typefood.目录1引言....................................................12传统发酵与现代

6、发酵工业的比较............................13发酵工程在食品工业中的应用..............................23.1发酵法生产番茄红素....................................23.2发酵法生产酱油........................................33.3发酵法生产啤酒........................................33.4发酵法生产新型食品....................................43.4.1红薯饮料.........

7、...................................43.4.2膨化玉米粉酸奶......................................43.4.3猕猴桃果醋..........................................54应用前景展望..........................................54.1大力开发食品添加剂新品种.