浅议年产万吨谷氨酸钠发酵工厂设计毕业设计

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1、浅议年产1万吨谷氨酸钠发酵工厂设计毕业设计浅议年产1万吨谷氨酸钠发酵工厂设计毕业设计导读：tfor,understandmono-sodiumglutamateintheproductionofraaterialsprocessing,fermentation,extractionpartofmanufacturingprocessesandproductionmethods,accordingtotheactualsituationtochoosesuitable12345678910摘要课程设计是普通

2、高校本科教育中非常重要的一个环节，同时也是理论知识与实际应用相结合的重要环节。本设计为年产1万吨谷氨酸钠的生产车间设计，通过双酶法谷氨酸中糖发酵以及一次等电点提取工艺生产谷氨酸钠。本文对味精发酵生产工艺及主要设备作简要介绍，以期有助于了解通气发酵工艺和主要设备的有关知识。设计内容为，了解味精生产中的原料处理、发酵、提取部分的生产方法和生产流程，根据实际情况来选择发酵工段合适的生产流程，并对流程中的原料进行物料衡算、热量衡算及设备的选择。关键词：关键词1：谷氨酸钠；关键词2：发酵；关键词3：工艺流程1ABS

3、TRACTCourseisdesignedtoeducationofundergraduatecourseofmoncollegesanduniversitiesinaveryimportantlink,isalsoabinationoftheoreticalknoportantlink.Thisdesignfortheannualoutputof10000tonsofmono-sodiumglutamateproductionaticsugaringlutamatefermentationandasec

4、ond-classmono-sodiumglutamateisoelectricpointextractionprocessproduction.Inthispaper,abriefintroductionoftheprocessandmainequipmentfortheproductionofmono-sodiumglutamatefermentation,inordertohelpunderstandtheconcernedknoentationprocessandmainequipment.Des

5、igncontentfor,understandmono-sodiumglutamateintheproductionofraaterialsprocessing,fermentation,extractionpartofmanufacturingprocessesandproductionmethods,accordingtotheactualsituationtochoosesuitable345678910浅议年产1万吨谷氨酸钠发酵工厂设计毕业设计导读：fermentationsectioninth

6、eproductionprocess,andtheprocessofraaterialtocarryonthematerialbalance,heatbalanceandtheselectionofequipment.Keyin，加糖化酶60℃糖化24h，过滤后可供配置培养基。1.3谷氨酸生产菌种玉米为原料发酵生产味精常用菌株有：谷氨酸棒杆菌、短杆菌、乳糖发酵短杆菌、嗜氨小杆菌、硫殖短杆菌等。国产菌株有：北京棒杆菌AS1.299、北京棒杆菌7338、北京棒杆菌D110、棒杆菌S-944、钝齿棒杆菌AS1.

7、542、钝齿棒杆菌HU7251、。本工艺选用谷氨酸棒状杆菌(Corynebacteriumglutamicum)：生物素缺陷型、温度敏感型。1.4培养基1.4.1培养基选择国内谷氨酸发酵种子扩大培养普遍采用二级种子培养的流程，即：斜面菌种—一级种子培养—二级种子培养—发酵罐。1.一级种子培养一级种子培养的目的在于大量繁殖活力强的菌种，培养基组成应以少含糖分，多含有机氮为主，培养条件从有利于长菌考虑。2.二级种子培养为了获得发酵所需要的足够数量菌体，在一级种子培养的基础上进而扩大到种子罐的二级种子培养。种子

8、罐容积大小取决于发酵罐大小和种量比例。3.发酵培养基与种子培养及不同，发酵培养基不仅是提供给菌体生长繁殖所需要的营养和能源，而且是构成谷氨酸的碳架，要累积大量谷氨酸，就要有足够量的碳源和氮源，其量大大的高于种子培养基，对于菌体繁殖所必需的因子——生物素却要控制其用量。谷氨酸产生菌是异养微生物，只能从有机化合物中取得碳素的营养，并以分解氧化有机物产生的能量供给细胞中合成反应所需要的能量。目前所发现的谷氨酸产生菌均不能利用淀粉，只