肉猪的饲养管理技术

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1、肉猪的饲养管理技术　　肉猪是现代化养猪生产中70～180日龄生长速度最快的时期，即从育成到最佳出栏屠宰的体重，该阶段占养猪饲料总消耗的68．47％，也是养猪经营者获得最终经济效益高低的重要时期。为此，养猪者必须掌握和利用肉猪增重，体组织变化的规律，了解影响肉猪的遗传、营养、环境、管理等因素，采用现代的饲养管理技术，提高日增重，饲料利用率，降低生产成本，提高经济效益，满足市场需要。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉猪的生长发育规律　　一、肉猪体重的增长速度　　我国现代化与规模化养猪生产中的肉猪多数为二元或三元的瘦肉型品种猪的杂交猪或杂优猪，少数为四元的杂优猪，是肉

2、猪体重增长中最关键时期，肉猪体重的75％要在110天内完成，平均日增重需保持700～750g。25～60kg体重阶段日增重应为600～700g，60～100kg阶段应为800～900g。表10．、列出国内外优良猪种生长速度。　　上述各类型猪种，均有能满足现代化养猪所要求的增重速度。这个性状的遗传力是高的，只要给予合理的环境条件，就能达到工艺技术规定的指标。　　因品种、营养与环境条件不同，生长肉猪前期增重571～704g，后期为780～1056g。根据1993年国内8个组合的杂种肉诸体重增长速度的分析，75～80kg体重阶段为增长速度高峰，少数推迟到90kg活重以后，这

3、一般都是在生后180日龄前的时期。在肉猪生产上抓住增长速度高峰期，加强饲养管理，提高增重速度，减少每千克增重饲料消耗，降低饲养成本。　　二、肉猪体组织的生长　　瘦肉型猪种骨骼、皮、肌肉、脂肪的生长是有一定规律。随着年龄的增长，体组织的生长势是骨骼皮肌肉脂肪，而地方原始种是骨胳肌肉皮脂肪，说明脂肪是发育最晚的组织。　　随着年龄的增长，胴体中水份和灰分的含量明显减少，蛋白质仅有轻度下降,活重达到50kg以后，脂肪是急剧上升。骨胳从生后2～3月龄开始到活重30～40kg是强烈生长时期，肌纤维也同时开始增长，当活重达到50~0kg以后脂肪开始大量沉积。虽然因猪的品种，饲养营养

4、与管理水平不同，几种组织生长强度有所差异，但基本上表现出一致性的规律。肉猪生产利用这个规律，生长肉猪前期给予高营养水平，注意日粮中氨基酸的含量及其生物学价值，促进骨胳和肌肉的快速发育，后期适当限饲减少脂肪的沉积，防止饲料的浪费，又可提高胴体品质和肉质。　　瘦肉型猪在30~100kg体重时期，机体骨骼，肌肉，皮肤和脂肪组织占胴体比例（％）的变化，表现出骨骼、肌肉和皮肤组织随体重的增长，但呈逐渐下降的趋势，而脂肪组织呈强度沉积态势。　　三、肉猪机体化学成分的变化　　随着肉猪各体组织及增重的变化，猪体的化学成分也呈一定规律性的变化，即随着年龄和体重的增长，机体的水分，蛋白质

5、和灰分相对含量下降，而脂肪相对含量则迅速增瘦肉型猪体重45kg以后，蛋白质和灰分是相当稳定的。根据研究体重20～100kg猪体蛋白质，很肥的猪不低于14．5％，最瘦的猪也不超过17．5％，一般瘦肉型猪保持在15％～16％。猪体脂肪含量随体重增长而逐渐增多，脂肪的增加同时水分在下降，从初生水分和脂肪总数占82．4％，活重136kg时总数稍有增加为84.92％。　　研究证明，猪40Kg活重以上体蛋白质基本保持14.25%至14.77%,而体脂肪在活重140Kg时仍强度沉积,并保持在10%的增长速度。随着体脂肪的增加,猪油中饱和脂肪酸的含量也相应增加,而不饱和脂肪酸含量也下

6、降。猪体化学成分的变化的内在规律,是制定商品瘦肉猪体不同体重时期最佳营养水平和科学饲养技术措施的理论移居。掌握肉猪的生长发育规律后，就可以在其生长不同阶段，控制营养水平，加速或抑制猪体，某些部位和组织的生长发育，以改变猪的体型结构，生产性能和胴体结构，生产性能和胴体品质，达到我们所需要的方向发展。表１０－５猪板油脂肪酸随体重的动态变化　　　　　　　　　　　　　　　　提高肉猪生产力的技术措施　　一、品种类型　　由于值得品种和类型的形成及培育条件的差异，猪种之间的经济性状和人们对肉猪产品要求的不同，在肉猪的产肉力和胴体品质有差异。　　在我国现代养猪生产中，大多数利用二元杂

7、交和三元杂交种肉猪，近期以开始培育现代型的杂优猪。例如：冀Ｈ杂优猪以获得良好的生产效益和经济效益。　　这个杂优猪的专门化母系猪产仔多，护仔性好，断奶窝重大，父母代窝产仔平均13。52头，具有较强的母本杂种优势，其商品代猪集中了A，B，C三系猪的优良特性，具有生长快，省饲料，瘦肉率高，肉质好的特点。其突出特点是母猪单产高，商品猪整齐度好，一致性强，杂种优势突出、综合效益显著。　　我国己有27个省、市、自治区，通过试验和生产应用，筛选出优良的二元和三元杂种猪，在我国肉猪生产中发挥了很大作用。试验和生产实践都表明，三元杂种肉猪比二元杂种肉猪，生长速度快12