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1、奶牛外貌特点:皮薄骨细,血管显露,被毛细短而有光泽,肌肉不甚发达,皮下脂肪沉积不多,胸腹宽深,后躯和乳房特别发达,细致紧凑型特点表现明显,呈楔形。影响奶牛生产性能的因素:1遗传因素,包括品种,个体2生理因素,包括年龄和胎次。初次产犊年龄,泌乳期各阶段的影响,干乳期,发情与妊娠,产犊间隔,疾病与药物3环境因素,包括饲养管理,产犊季节与环境温度,挤奶技术,乳房按摩,挤奶次数。奶牛营养需要:干物质采食量、能量需要、蛋白质需要、矿物质需要、维生素需要、纤维需要、水需要。奶牛的饲喂技术:1日粮组成的多样性2定时定量,少给勤添3饲料更换切忌突然,稳定日粮4防止异物,防止霉物。5保证充足清洁的
2、饮水,6饲料的合理使用,7市场中奶牛饲料的合理使用,其次有一定的饲喂次数和饲喂方法。乳的分泌:每生成1升乳汁,流经乳房的血液量为400~500升。排乳:从乳腺泡和导管中排出的乳占总量的二分之一到三分之二。奶牛犊牛(出生至六月龄的小牛)初乳期犊牛的饲养管理:断脐带、严消毒;小牛称重;尽早喂初乳(初乳特点:色深黄而粘稠,有特殊气味,与常奶相比干物质含量高;蛋白质胡萝卜素含量高,含镁盐)。奶牛登记,日常管理。常乳期犊牛饲养管理:哺乳、补料、断奶、去角、剪去副乳头、重视卫生管理。成母牛饲养管理(第一次产犊后的母牛):日常管理(刷拭牛体、肢蹄护理、适度运动、饮水);饲养方式(栓系饲养、散栏
3、饲养)。育成牛管理(从7月龄到配种前的母牛):发育特点(瘤胃发育迅速、生长发育快、生殖机能变化大);育成牛饲养方式:小群饲养、大群饲养、放牧饲养。干奶牛饲养管理:意义(满足胎儿发育要求、乳腺组织周期性休整、恢复体况、治疗疾病);干奶期长短(一般60天);方法(逐渐干奶法、快速干奶法);干奶牛管理(1加强户外运动,以防止肢蹄病和难产,并促进维生素D的合成,以防止产后瘫痪的发生2避免剧烈运动以防止机械性流产3冬季饮水水温应在15℃以上,不饮冰冻的水,不喂食腐败发霉变质的饲料。防止流产。4母牛妊娠期皮肤代谢旺盛,易生皮垢,因而要加强刷拭,促进血液循环5加强干奶牛舍及运动场的环境卫生,有
4、利于防止乳房炎的发生。泌乳母牛的管理:1搞好牛体、牛台和挤奶卫生(每天刷拭牛身1次,以促进新陈代谢,有利于健康和生产性能的提高。刷拭牛身不要在喂料和挤奶时进行,以免尘土、牛毛等污物落到饲料和牛奶内。保持牛舍通风,空气新鲜,干燥清洁);2饮水(水是不可缺少的营养物质,饲养产奶母牛必须供给充足清洁的饮水);3运动(运动有助于消化,增强体质,促进泌乳。运动不足牛体易肥,降低产奶性能和繁殖力,也易发生脑蹄病);4修蹄(每年修1~3次,保证蹄的健康)泌乳早期的特点:泌乳早期又称升乳期或泌乳盛期,此期母牛乳房水肿消失,代谢强度逐渐提高,产奶量由低到高迅速上升,并达到高峰,是整个泌乳期中产奶量
5、最高的阶段,此期饲养效果的好坏直接关系到整个泌乳期产奶量的高低。2.此期的饲养目标是尽快使母牛恢复消化机能和食欲,千方百计提高其采食量,缩小采食营养物质与牛奶中分泌营养物质之间的差距,在提高母牛产奶量的同时,力争使母牛减重达到最少,避免由于过度减重所引法的酮病。把母牛减重控制在02-0.6kg/d,全期减重。泌乳早期饲养方法:,1多喂优质干草;2提高饲料能量浓度,必要时可在精料中加入过瘤胃脂肪;3及时配种。泌乳牛夏季饲养:调整日粮组成(添加粗纤维、抗应激的添加剂、电解质),供足清洁饮水,改善饲喂方式(增加饲喂次数、改变饲喂时间)。夏季奶牛管理(防暑降温、合理安排产犊季节、消除蚊蝇
6、)。产后瘫痪:又称产乳热,是奶牛常见的代谢病,多由钙磷代谢障碍所致,预防:最迟从产犊钱两周开始给母牛饲喂低钙高磷日粮和阴离子盐日粮,每天每100kg体重给钙量不超过6-8g,日粮钙磷比例为1.5到1比1.肉牛外貌特征:肉用牛要求呈长方形体型,从前望、侧望、上望和后望,其轮廓均接近形。前躯和后躯高度发达,中躯相对较短,四肢短,重心低,体躯短、宽、深。颈圆粗而短,髻甲平而宽厚,背腰平宽,胸宽而深,臀部丰满而深,骨骼发育良好,全身肌肉丰满,皮下脂肪发达,被毛细密,富有光泽。“五宽五厚”,即“额宽颊厚,颈宽垂厚,胸宽肩厚,背宽肋厚,尻宽臀厚”。肉牛的饲养管理:公牛(育成公牛:从断奶到配种
7、前正在生长发育的公牛。肉牛育肥原理:当供给的营养物质超过生长发育额的需要的营养物质时,这些多余的营养物质就会以脂肪的形式形成沉积与体内,这就是育肥原理。肉牛育肥方式:持续育肥(放牧育肥;半舍饲半放牧;舍饲);后期集中育肥(放牧及放牧加补饲;秸秆和氨化秸秆舍饲;青储料舍饲;微贮秸秆舍饲;糟渣类农副产品;高能日粮强度育肥)。肉牛育肥技术:1.影响因素:品种、体况、年龄、环境条件、饲料、饲料添加剂2.最佳育肥结束期的确定:采食量、育肥度指数、体型外貌、牛肉市场3.青年牛或育成牛的育肥技
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