鸡蛋消费、价格、生产等

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1、鸡蛋消费、价格、生产等全国鸡蛋价格连涨一周作者：来源：中国禽病网点击数：1993更新时间：2010-11-111:40:11复制链接据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，１０月３１日，食用油、肉类、禽蛋价格微涨；蔬菜、水产品价格以涨为主；水果价格稳中有涨；成品粮、奶类价格基本稳定。鸡蛋价格连续７天上涨，累计涨幅为１．８％。前期的不利天气，以及目前正处于部分鸡场大量淘汰蛋鸡的时间段，蛋鸡存栏量短期内有所减少，导致近期鸡蛋价格出现上涨。由于饲料成本占养鸡成本的比重较大，未来鸡蛋价格将主要取决于玉米等饲料

2、价格的走势。近期多地信息采集员陆续反映当地市场白砂糖价格出现上涨，部分地区价格涨幅近三成。根据监测数据，９月底以来，全国白砂糖价格出现较快上涨，目前全国均价已较９月底上涨了５．９％，至每斤４．６５元。影响鸡蛋价格的因素分析饲养技术对产蛋量的影响养鸡生产中的饲养技术是养鸡成功的关键。决定饲养水平的指标一般有：①料蛋比；②死淘率；③产蛋量；④存活率。目前我国一般饲养条件下，每只蛋鸡年产蛋量15～16千克，料蛋比2.8∶1，死淘率20%～30%，条件好的企业，每只蛋鸡年产蛋量18.5千克，料蛋比2.35∶1，死淘率10%；而

3、发达国家的每只蛋鸡年产蛋量19千克，料蛋比2.20∶1，死淘率6%。从生产的角度看，通过科学饲养，提高蛋鸡单产水平，就可满足市场需要，应避免再盲目扩大数量，造成蛋鸡生产的大波动，影响蛋鸡业的可持续发展。从国外养鸡发达国家来看，几十年来，养鸡数量并没有增加，甚至减少，但鸡蛋产量却稳中有升，原因就是蛋鸡单产水平的提高。相关生产指标的计算如下：死淘率（%）＝（死亡母鸡数＋淘汰母鸡数）/（入舍母鸡数）100产蛋期料蛋比＝产蛋期总耗料量/总蛋重疫病流行对产蛋量的影响目前，我国蛋鸡饲养场（舍）的布局弊端颇多，使用年代越长的鸡场（舍

4、），环境污染越严重，尤其是一些养殖大村、大户。庭院养殖和小而全的管理方式，进鸡、用料、污物处理、免疫制度等杂乱无章，缺乏统一的行业管理，疾病交叉感染，养鸡户对鸡综合保健意识淡薄，卫生防疫意识差。同时大环境不断变化，鸡场或鸡舍周边的大环境被病源严重污染，病源从地表、空气、各种媒介物全方位传播，流行性疾病不断发生，已造成的损失或潜在的危险非常严重。新城疫、马立克氏病、法氏囊病、传染性支气管炎、慢性呼吸道病、沙门氏菌病、大肠杆菌病等传统鸡病未得到很好控制，时有暴发流行，常以非典型病例出现：传染性喉气管炎、腺胃型传染性支气管炎

5、、病毒性腺胃炎、禽脑脊髓炎、非淋巴细胞性白血病等新病不断发生，对蛋鸡业构成了严重威胁。另外现在流行的鸡病多为混合感染或继发感染，使鸡病的诊断防制更加困难。以上这些因素，使养鸡业疫病控制形势严峻，重大疫病危害严重，鸡群的死淘率大大增加，产蛋母鸡的总数严重下降，对市场鸡蛋供应和鸡蛋价格造成严重影响。同时重大疫病的发生，从心理上给养殖户的未来预期造成影响，进一步影响饲养规模和产蛋量。因此，鸡的疫病流行情况是影响未来鸡蛋供给，造成蛋价波动的较大因素之一。其它因素分析4如政府的政策、我国农产品对外贸易情况、鸡蛋的出口情况等。随着

6、中国加入世界贸易组织（WTO），国外农产品的进口对我国的鸡蛋市场产生较大的冲击。与国外相比，我国蛋鸡业劳动力成本优势表现明显，并且入世后，国外廉价大豆、玉米进入国内市场，饲料价格将会下降。这些都会促进我国鸡蛋出口的增长，也会使国内长期低迷的鸡蛋价格出现较大的反弹。需求因素的分析养鸡的经济效益受市场供求关系的制约，供过于求时，蛋价下跌，相反会提高。市场经济条件下，一切生产活动以市场为中心，以社会消费需求为导向。鸡蛋目标市场的人口总数、人们的收入情况、消费结构和消费水平的变动情况，决定了目标市场对鸡蛋的社会需求量和市场购买

7、力的大小，从而决定了养殖户生产规模的制定。影响需求的因素：①人口的数量变化；②地区经济的发展速度；③鸡蛋商品本身的价格、其他相关商品的价格；④消费者的收入水平；⑤消费者的饮食习惯；⑥消费者未来消费的投向等。这些因素共同对鸡蛋需求量产生影响，改变供求关系，引起鸡蛋价格的变化。各因素分析如下：人口的数量变化和地区经济的发展速度的影响人口数量的增长和地区经济的快速发展，都会增加社会对鸡蛋产品的需求。这种需求分为现实的需求和潜在的需求两个内容。随着当地经济的发展，人们对鸡蛋产品的结构和品质存在潜在需求趋势，使得未来蛋鸡业在鸡蛋

8、的深加工和特色蛋的生产经营上有较大的发展，使鸡蛋产品成分广泛用于医疗、保健、美容、食品加工等各个领域，增加鸡蛋的科技含量，提升鸡蛋的附加值。鸡蛋及其可替代产品价格行情的影响鸡蛋本身价格鸡蛋的消费价格是影响鸡蛋人均主食消费数量最主要的因素。一般来讲，人均主食消费的数量将随着消费价格的上升而下降，反之则上升。也就是说，鸡蛋的人均消费量