浅论淮安旅游产品中的民俗文化.doc

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1、毕业论文浅论淮安旅游产品设计中的民俗文化专业名称：动漫设计与制作学生姓名：李永康学生学号：100542126指导教师徐丹学生班级103动漫班论文提交日期2013年3月18日11目录绪论…………………………………………………………3第一章淮安历史及民俗文化……………………………4第二章淮安旅游产品中的民俗文化元素………………5第三章淮安的旅游产品中的民俗文化意义……………9第四章结论………………………………………………10参考文献和相关资料……………………………………1111绪论淮安是江苏省苏北城市，为了对淮安的旅游纪念品中的民俗文化有所了

2、解，我们就有必要先了解一下“江苏省”。江苏省正式建制始于清康熙六年（1667年），由原江南省拆分为江苏，安徽两省，两江总督驻南京，总管江苏、安徽和江西三省的军民政务，江苏巡抚衙门设在苏州，苏州为省会，直至1912年。今天江苏辖南京1个副省级市，无锡、徐州、常州、苏州、南通、连云港、淮安、盐城、扬州、镇江、泰州、宿迁12个地级市。江苏省自古辖江临海，扼淮控湖，经济发达，文化昌盛。江苏总体上地方县市结构复杂，经济文化发达，各地有着各异的文化。随着旅游业的发展，这些各地的文化，逐步发展成了各地丰富多彩的特色旅游产品产品。江苏各地丰富旅游产品，为

3、全省的旅游业的发展做出了杰出的贡献。所以，由于江苏省的南北差异较大，城市众多，这里本人姑且只拿淮安市的旅游产品来举例，浅谈这其中的民俗文化。11第一章淮安历史及民俗文化淮安位于江淮平原东部，地处长江三角洲地区，淮河与京杭大运河交点，历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。淮安历来就有“南船北马”之称，古时，南方人到淮安河下下船登陆，换乘马车，由此向北，而北方人也是在淮安弃车马坐船南下。　　在淮安的的民俗中不难看出带有着中国南北两方的民俗特征，无论是食物口味还是戏曲等都有着浓厚的南北双方的特色。在戏曲上

4、淮安北部流行粗犷、豪放的淮海戏，而淮安南部则流行较为柔情的淮剧。在食物上则是以集合了南北各地特色菜的淮扬菜为主。11第二章淮安旅游产品中的民俗文化元素民俗文化，是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个国家、民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。它具有普遍性和传承性和变异性的特点。由第一章对淮安的具体介绍中可以看出淮安的文化丰富，所以必然有着较多的旅游项目和产品，那么具体的有：一、淮安民俗文化遗产淮安人杰地灵，人文景观众多，特别是非物质文化遗产，这些文化遗产主要以当地的民俗文化元素为主，呈现多元化的发展及传承。（如：淮

5、扬菜、京剧荀派艺术、淮海戏、淮剧、淮安茶馓、楚州十番锣鼓、韩信传说、淮安蛋雕等。）二、美味菜肴中的民俗文化淮安是大运河沿线的交通枢纽，明清时期，各地的商客带着各地的名厨顺着大运河来到这里，所以在此和当地的传统菜肴相结合发展成了，具有淮安特色的地方菜。1、民俗中的淮扬菜淮安与扬州为淮扬菜的主要发源地，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。明清时期，随着运河交通的发展，淮菜和扬菜开始相互渗透融合，糅合南北风味于一炉，形成了统一的菜系淮扬菜系。淮安是明清时期的交通枢纽城市，大融合是交通枢纽城市的共同特点，淮扬菜糅合南北风味于一炉，正体现了

6、大融合的着一地域特征。品尝淮扬菜是淮安旅游中的特色项目。在淮安的旅游广告对外宣传中，游客常常会看到淮扬菜的介绍。如今的“淮扬菜”不经是淮安的一道招牌菜，更是淮安对外宣传的一个窗口。2、非物质文化遗产——淮安茶馓茶馓是中华美食名点，其历史悠久，民俗文化底蕴深厚。在屈原《楚辞》的“粔籹”就是最早的馓子，汉代称“环饼”。11茶馓制作始于唐代，盛名远扬于明清。茶馓，是淮安人传统里探亲访友时的必不可少的小礼品，来淮安旅游的游客大多也会将茶馓作为淮安特产带回家送给自己的亲朋好友品尝。现在茶馓不仅是一盒食品，它更是淮安当地的民俗文化在旅游产品中的体现，

7、送茶馓简介大方，又不失颜面，更是一种文化的继承。无论是哪的中国人都有走亲访友的习惯，带礼物看去看望亲朋好友是我们的共同的民族习俗。在古代，淮安当地人就有带茶馓走亲访友的习俗。所以，今天，外来游客将茶馓作为淮安当地的特产带回家去给自己的亲朋好友品尝，无形中也是对淮安人送茶馓的习俗的一种继承和发扬。三、民俗中的非物质文化——淮剧淮剧发源于淮安，流行于苏北盐城、淮安一带，还有宝应、兴化等扬州部分地区，流行的地区绝大部分属当时淮安府管辖，因此定名淮剧。起源于清道光至光绪年间，是群众喜闻乐见的地方剧种。由于淮河横穿过淮安，而淮河在古代却是十分的宽阔

8、，元代的《马可波罗游记》里记载马可波罗乘船经这一带时，河宽一英里，也就相当于近2公里的宽度。也许是两岸相隔甚远，所以淮河南北两边的民风民俗也有差别。所以，起源于淮安的淮剧分为北部的淮海戏和南部