生物化学复习资料

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1、第二章蛋白质化学二、蛋白质的分子组成蛋白质的元素组成：碳氢氧氮多数蛋白质含氮量相当接近，平均在16%左右生物样品中的蛋白质含量=样品中含氮量*6.25酸性氨基酸：包括天门冬氨酸和谷氨酸，其侧链含非α-羧基碱性氨基酸：包括赖氨酸、精氨酸和组氨酸，侧链含有非α-氨基、胍基和咪唑基氨基酸的理化性质：1氨基酸的两性电离——氨基酸的氨基和羧基均可电离，因此氨基酸为两性电解质。2茚三酮反应——α-氨基酸可与茚三酮反应生成蓝紫色化合物谷胱甘肽：不典型三肽，胞内重要的还原剂多肽链书写和命名时从N端到C端三、蛋白质的分子结构维系蛋白质各级结构的化学键：一级（肽键）二级（氢键）

2、三级（氢键、盐键、疏水键、范德华力、二硫键）四级（不包括-S-S-的非共价键）蛋白质二级结构的基本类型：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲肽键平面：由于主链肽键C-N具有双键性质，不能旋转，结果形成肽键的四个原子（C、H、O、N）和与之相连的两个α-碳原子都处在同一平面内。四、蛋白质的理化性质蛋白质的分子中含有酸性和碱性基团，属两性电解质。带点颗粒在电场中移动的现象称为电泳，是分离、鉴定蛋白质的常用方法蛋白质的变性：1、实质：某些理化因素可以破坏蛋白质分子中的副键，使其构象发生变化2、变化：变性蛋白质与天然蛋白质最明显的区别是生物学活性丧失，此外，变性

3、蛋白质在水中的溶解度降低，粘度增加，并更易被蛋白酶消化水解。维持蛋白质溶液稳定的因素：水膜、电荷第三章核酸化学一、概述核酸的分类：核糖核酸（RNA）脱氧核糖核酸（DNA）RNA分为三类：信使RNA（mRNA）、核蛋白体RNA（Rrna）、转运RNA（tRNA）成分差异：DNARNA碱基A、G、C、TA、G、C、U戊糖2-脱氧核糖核糖组成单位5`脱氧核苷酸5`核苷酸二、核酸的化学组成组成基本单位：单核苷酸成分：含氮碱基、戊糖、磷酸碱基嘌呤嘧啶腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶尿嘧啶胸腺嘧啶核苷酸的连接方式——磷酸基团位于戊糖第五位碳原子上（5’核苷酸）三、DNA的结构DNA的

4、二级结构：双螺旋结构的要点1、DNA分子由两条反向平行的多核苷酸链围绕同一个中心轴盘旋而成2、亲水的脱氧核糖基与磷酸基构成双螺旋骨架，且位于分子外侧；疏水的碱基呈近乎品面的环状结构，位于螺旋的内侧，碱基平面与螺旋的长轴垂直。3、两条多核苷酸链以碱基之间形成的氢键相互连结。A-T（两个氢键）G-C（三个氢键）4、螺旋的直径为2nm……四、RNA的结构mRNA：5`端帽子结构大多数真核细胞的mRNA转录后在其5`端上加一个7-甲基鸟苷，同时第一个核苷酸C`2位的羟基被甲基化。3`端多聚腺苷酸尾真核细胞的mRNA转录后在3`端添加约200个连续的腺嘌呤核苷酸，称为

5、多聚A尾。tRNA：各种tRNA的二级结构很相似各种RNA的作用：mRNA是编码氨基酸顺序的模板；tRNA能特异地与氨基酸共价结合，并将其转运到核蛋白体上，按照mRNA上遗传密码的指令，将氨基酸逐个组装成蛋白质分子；rRNA与多种蛋白质构成核蛋白体，后者是蛋白质生物合成的场所。五、核酸的理化性质DNA变性的实质：互补碱基间的氢键断裂，结构松散，由规律的双螺旋转变为无序缠绕的单链状态第四章维生素与微量元素一、概述维生素是维持机体正常功能所必需的，常由食物供给的一类小分子有机化合物。维生素的分类：脂溶性维生素和水溶性维生素三、水溶性维生素B族维生素的活性形式：*

6、TPP（硫胺素与ATP通过硫胺素焦磷酸激酶催化生成焦磷酸硫胺素）是维生素B1在体内的活性形式。*FMN（在小肠中，维生素B2在黄素激酶的催化下生成黄素单核苷酸）和FAD（维生素B2可从ATP将一分子AMP转移到FMN的磷酸基上而生成黄素腺嘌呤二核苷酸）是维生素B2的活性形式。*NAD+（在胞液中，烟酸与磷酸核糖焦磷酸化合生成烟草单核苷酸，再与ATP反应生成烟酸腺嘌呤二核苷酸，后者由谷氨酰胺获得酰胺基，生成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）和NADP+（NAD+磷酸化即生成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，又成为辅酶ⅡCoⅡ）是维生素PP的活性形式。*吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺在胞浆

7、中利用ATP可被磷酸化为磷酸吡哆醇、磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，后二者是维生素B6的活性形式CoA（泛酸经磷酸化并获得巯基乙胺而成为磷酸遍多酰巯基乙胺，磷酸遍多酰巯基乙胺一方面构成了酰基载体蛋白ACP的组分，另一方面与AMP结合并再磷酸化而成为辅酶ACoA）是泛酸的活性形式。四氢叶酸（在肠壁、肝、骨髓等组织中，经叶酸还原酶催化，并具有维生素C和NADPH参与，叶酸首先还原为5，6-二氢叶酸，然后再进一步还原生成5,6,7,8-四氢叶酸）是叶酸的活性形式。5`-脱氧腺苷钴胺素（辅酶B12CoB12）和甲钴铵素（甲基B12）是维生素B12的活性形式。第五章酶一、酶的

8、概念全酶的组成成分：酶蛋白和辅助因子（辅酶或辅基、金