咸蛋黄炒茄子的做法

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1、菜谱：咸蛋黄炒茄子的做法咸蛋黄炒茄子的做法（咸蛋黄烧茄子）材料：咸鸭蛋黄50克（我用了五颗咸蛋黄炒茄子的做法详细介绍咸蛋黄炒茄子的做法收集整理于网络，菜谱所属菜系为湘菜菜谱，咸蛋黄炒茄子菜谱的做法非常简单，根据以下图文提示，您一定可以做出美味可口的菜肴，如果本菜谱步骤有误或不符合实际，请留言提出，我们会及时更改。咸蛋黄炒茄子的做法（咸蛋黄烧茄子）材料：咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。做法：01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成

2、蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）（我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些）03.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。06.再放入事先炒好的蛋黄。07.放入炸过的茄条。08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。