营养教育对中学生健康知识态度行为影响效果评价

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1、营养教育对中学生健康知识态度行为影响效果评价【摘要】目的评价营养教育对中学生健康知识、态度和行为的影响，为探讨有效的营养健康教育方法提供依据。方法采取整群随机抽样的方法，抽取平顶山市4个区8所中学学生共4430名，进行营养知识、态度、行为调查。将学生分为营养教育组和对照组，对2118名营养教育组学生进行针对性营养宣教，并比较教育前后的效果。结果营养教育后，学生营养KAP明显提高，知道高血压与摄入食盐过多有关的人由46.3%上升为53.5%；70.0%的学生认为很有必要进行营养教育；教育组谷类、薯类、豆类消费增加人数分别较对照组高2.5，

2、2.6和2.8个百分点。结论营养教育能提高中学生的营养知识，改善其态度及行为；营养知识讲座和营养咨询是受中学生欢迎的教育形式。【关键词】营养；卫生教育；健康知识，态度，实践；评价研究；学生【中图分类号】R179R153.2G479【文献标识码】A【文章编号】1000-9817(2007)08-0689-02EffectsofNutritionalEducationonMiddleSchoolStudents’NutritionalKnowledge，AttitudeandPractice/ZHANGYan-li�*,WANGShou-y

3、ing,GUYu-mei,10etal.�*PingdingshanCenterforDiseaseControlandPrevention,Pingdingshan(467000),HenanProvince,China【Abstract】ObjectiveToevaluatetheeffectofnutritionaleducationonstudents’knowledge,attitudeandpractice,andtoprovideevidenceforeffectivenutritionalhealtheducation.

4、MethodsKAPinvestigationwasconductedamong4430middleschoolstudentsinPingdingshan.Thestudentsweredividedintotwogroups:nutritionaleducationgroupandcontrolgroup.Nutritionaleducationwascarriedoutamong2118students,theeffectswerecomparedbeforeandaftertheeducation.ResultsAfterthe

5、education,students’KAPincreasedsignificantly.About53.5%ofthestudentsknewtheincidenceofhypertensioniscorrelatedtoover-intakeofsalt.About70.0%studentsconsiderednutritionaleducationncessary.Morestudentsconsumedgrain,potatoandbeanproducts.ConclusionNutritionaleducationcanimp

6、rovemiddleschoolstudents’nutritionalKAP.Nutritionallecturingandconsultingarepopular10educationalmannersbymiddleschoolstudents.【Keywords】Nutrition;Healtheducation;Healthknowledge,attitudes,practice;Evaluationstudies;Students随着社会经济的快速发展和生活水平的明显提高，人们对健康的需求越来越高，也越来越关注膳食与健康的关

7、系［1］。儿童青少年生长发育除在一定程度上受遗传因素影响外，后天环境对其影响更大，其中营养状况是关键因素之一［2］。由于营养知识缺乏和膳食结构不合理，导致的营养不良及营养过剩问题依然普遍存在［3-4］。营养教育是通过改变人们的饮食行为，从而达到改善营养状况目的的一种有计划的行为。作为一种方便、经济的干预措施，营养教育正被各国政府和营养学专家广泛应用于居民营养状况的改善［5］。为了解营养教育对平顶山市在校中学生营养知识、态度、行为的影响，以便为今后制定保健规划提供科学依据和基线资料，笔者于2005年3-5月和8月对平顶山市4800名在校中

8、学生进行了相关调查，结果分析如下。1对象与方法1.1对象采用分层整群抽样的方法，在平顶山市4个区各抽取经济、环境相同的中学2所，对照组和营养教育组（简称教育组）各1所。每所学校抽取初中一～三年级在校学生20