ppt课件-第四章 微生物的营养和培养基

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1、上章教学回顾§3-1病毒§3-2亚病毒§3-3病毒与实践讨论病毒的形态构造和化学成分4类病毒及其繁殖方式噬菌体的繁殖噬菌体的效价测定一步生长曲线溶源性注意几个概念效价（滴度）、双层平板法、病毒的一步生长曲线、裂解、自外裂解、裂解量、溶源菌、溶源现象、溶源性第四章微生物的营养和培养基一、教学目的与要求学习和掌握微生物的营养要素、营养类型，微生物吸收营养物质的机制；熟悉培养基的种类和设计、选用培养基的原则、方法。二、 教学内容：1、微生物的6类营养要素(☆)2、微生物的营养类型(☆)3、营养物质进入细胞的方式(★)4、 培

2、养基的种类、设计选用培养基的原则和方法营养：是指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。是生命活动的起点和物质基础。营养物指具有营养功能的物质。微生物中还包括光辐射微生物的营养物元素水平和营养要素水平上均与动植物接近，它们之间存在营养上的统一性。元素水平：20种左右，以C、H、O、N、S、P为主；营养要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水第四章微生物的营养和培养基第一节微生物的6类营养要素一、碳源二、氮源三、能源四、生长因子五、无机盐六、水概念：一切能满

3、足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物。约占细胞干重的50%，为大量营养物。碳源谱：一切微生物可利用的碳源范围。十分广泛：一、碳源类型元素水平化合物水平培养基原料水平有机碳C·H·O·N·X*复杂的蛋白质、核酸等牛肉膏、蛋白胨、花生饼粉等C·H·O·N多数氨基酸、简单蛋白质等一般氨基酸、明胶等C·H·O糖、有机酸、醇、脂类等葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜C·H烃类天然气、石油及其不同馏份等无机碳C(？)——C·OCO2CO2C·O·XNaHCO3、CaCO3等NaHCO3、CaCO3、白垩等异养微生物：其碳源是兼有能源功能的

4、双功能营养物自养微生物速效碳源:葡萄糖等单糖或双糖迟效碳源:淀粉等多糖二、氮源概念提供微生物所需氮素的物质。氮是构成蛋白质和核酸等的主要元素，占细胞干重的12-15%，为主要营养物。氮源谱一切微生物可利用的氮源范围。类型元素水平化合物水平培养基原料水平有机氮N·C·H·O·X复杂的蛋白质、核酸等牛肉膏、酵母膏、粕饼粉等N·C·H·O尿素、氨基酸、简单蛋白质等尿素、蛋白胨、明胶等无机氮N·HNH4、铵盐等(NH4)2SO4等N·O硝酸盐等KNO3等NN2空气速效氮源:氨基酸、肽等有机氮和铵盐、氨水等无机氮。迟效氮源:蛋白

5、质形式的有机氮和硝酸盐等无机氮。氨基酸自养型生物：不需要利用氨基酸作氮源氨基酸异养型生物：需要从外界吸收现成的氨基酸作氮源三、能源概念：为微生物生命活动提供最初能源的营养物或辐射能。能源谱化学物质辐射能：有机物：无机物：化能异养微生物的能源(同碳源)化能自养微生物的能源(不同于碳源)光能自养和光能异养微生物的能源能源：还原态的无机物质，如NH4+、NO2、S、H2S、H2和Fe2+碳源：CO2如葡萄糖、氨基酸等能源：光碳源：无机C，如CO2能源：光碳源：有机C，如葡萄糖四、生长因子概念是一类调节微生物正常代谢所必需，但

6、不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。广义：维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的直链或分支脂肪酸及氨基酸、辅酶等。天然物质：酵母膏、蛋白胨、麦芽汁、玉米浆、肝浸液或其它新鲜动、植物的汁液等类型生长因子自养型微生物不需要从外界吸收任何生长因子，如多数真菌、放线菌和不少细菌。生长因子异养型微生物需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。生长因子过量合成微生物少数微生物在其代谢活动中，能合成并大量分泌某些维生素等生长因子，因此可作为有关维生素的生产菌种。五、无

7、机盐或称矿质元素主要可为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素。凡生长所需浓度在10-3-10-4mol/L范围内的元素，如P、S、K、Mg、Ca、Na和Fe等凡生长所需浓度在10-6-10-8mol/L范围内的元素，如Cu、Zn、Mn、Mo、Co和Ni、Sn、Se等细胞内一般分子成分(P、S、Mg、Ca、Fe等)生理调节物质渗透压的维持(Na+等)酶的激活剂(Mg2+等)pH的稳定化能自养菌的能源(S、Fe2+、NH4+、NO2-等)无氧呼吸时的氢受体(NO3-、SO42-等)酶的激活剂(Cu2+、Mn2+、Zn2+等

8、)特殊的分子结构成分(Mo、Co等)一般功能特殊功能大量元素微量元素K2HPO4MgSO4六、水水并非真正的营养物；但水是微生物生命活动中不可缺少的物质。是一种最优良的溶剂，可保证几乎一切生物化学反应的进行，并参与某些重要的生物化学反应。是微生物细胞的主要化学组成，可维持各种生物大分子结构的稳定性。有许多优良的物理性质，如高比热、