维生素种类以及维生素对人类健康的作用

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1、维生素种类以及维生素对人类健康的作用经济与管理学院信息管理与信息系统专业1002班熊花纬维生素是维持机体正常代谢、保持人体各项基本功能和机能所必需的一类物质。目前研究公认的维生素有15种，分脂溶性维生素和水溶性维生素两类。脂溶性维生素易溶于大多数有机溶剂，不溶于水，在食物中常与脂类共存，脂类吸收不良时其吸收亦减少，甚至发生缺乏症。常用的脂溶性维生素有：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。水溶性维生素易溶于水，常用的水溶性维生素有：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸等。人体需要的重要维生素有6种：维生素

2、A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D，其他维生素的需要量则较少。维生素是我们每个人的健康要素.人体一旦缺乏维生素,相应的代谢反应就会出现问题,从而产生维生素缺乏症.缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡,免疫力下降,各种疾病,病毒就会趁虚而入.每一天,我们要健康地生活,朝着梦想步步迈进,都离不开维生素的支持.是维生素让我们每一天都可以有这样的感觉:一切正常!每餐之后,维生素B3就会充分利用食物来为我们身体增强能量,促进消化系统的健康和减轻我们的肠胃障碍.B6会促进你身体里的核酸合成,防止机能老化.而维生素B12则会在吸收时与钙结

3、合,使脂肪,碳水化合物,蛋白质适宜地为体内所利用,并让我们的注意力和记忆力得到增强.维生素A是合成视紫质的原料,该物质是一种感光物质,存在于视网膜内.缺乏维生素A就不能合成足够的视紫质,将导致夜盲症.有助于保护皮肤,鼻,咽喉,呼吸器官的内膜,消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康,并免受传染.与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼,牙齿的生长发育.预防甲状腺肿大.胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份.由于维生素A是视色素的主要组成部分,因而缺乏维生素A会引起夜盲症.维生素A缺乏还会引起干眼病,可使视力衰退.摄入过量的维生素A将引起中毒,中毒征状为食欲减退

4、,头痛,视力模糊,急躁,落发,皮肤干燥,腹泻,恶心,肝和脾肿大.维生素A的含量,在黄绿色蔬菜及水果,内脏,肝脏,蛋黄,人造奶油,牛奶及鱼肝油中,皆相当丰富.但是,维生素A须在人体内经转化作用后,才可发挥作用维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经,心脏及消化系统正常机能.维生素B1对保护良好的记忆,减轻脑部疲劳非常有益,我们学生及脑力劳动者应注意及时补充.富含维生素B1的食物较多,如面粉,玉米,豆类,西红柿,辣椒,梨,苹果,哈密瓜等.如果维生素B1缺乏,糖(碳水化合物)代谢障碍,如厌食,体力下降,易疲倦;动物脑神经机能降低,出现多发性神经炎,脚

5、气症,全身肌肉软弱,易疼痛和痉挛,甚至麻痹,直至心肌衰弱,心肌坏死;脂肪代谢障碍,导致胰液的作用低下,脂肪消化吸收不良,脂血症;水代谢障碍,发生浮肿,下痢,心肌水性浸润(心包积水),低蛋白血症;胃肠功能紊乱,胃肠运动降低,消化液分泌减少,发生便秘或下痢.维生素B6有助于提高人的免疫力.维生素B6可以预防皮肤癌,膀胱癌,肾结石.男士一天共需要2毫克维生素B6,它相当于2支大个香蕉的含量.含维生素B6较多的食物有鸡肉,肝,马铃薯,葵花子,油梨,香蕉等维生素C无疑是维生素家族中最受欢迎的,我们都有过服用维生素C来预防感冒的经验,因为它能预防过滤性病

6、毒和细菌的感染,增强人体免疫系统功能.最近,又有人认为,维生素C可以保持青春,增加性能力,返老还童,增加皮肤健康,等等.有关维生素C的神话,传说真是多得很,但可以从医学角度来证实的,却是少之又少.我们知道,维生素C是人体新陈代谢所必需的辅助化学物,没有了它们,身体不能正常地运作.而我们的身体又没法自行合成或制造这些物质,必须依赖进食食物,以维持维生素C的供应.它是身体必要的元素,每日所需分量甚微,但又不能缺乏,所以叫做"维生素C".由于它的化学特性,只要足够就是正常,额外多加进食,并无特别附加的益处,所以一个正常食量而又饮食均衡的人,根本没有

7、必要每日补充维生素C,只要维持平日的饮食就可以了.维生素C含量最高的食物有花菜,青辣椒,橙子,葡萄汁,西红柿.美国专家认为,每人每天维生素C的最佳用量应为200～300毫克,最低不少于60微克.半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素C的最低用量.维生素D既被看作维生素,又被当作一种荷尔蒙,因为它是维生素中的极少数例外.绝大多数维生素人体无法自己合成,而必须通过食物或者药剂补充来摄取,而维生素D却可以由紫外照射的皮肤(阳光直射就可以)合成.当然,从食物中一样可以补充维生素D.天然来源包括鳕鱼肝脏中的油脂以及其它咸水鱼包括大比目鱼,剑鱼,金枪鱼,沙

8、丁鱼以及青鱼等等的鱼肝油中.此外,奶类往往含有比较多的维生素D,所以是另一种理想的补充源.其它还含有维生素D的食物包括太阳花种子,肝脏以及蛋类食品.维生素D缺乏会导