维生素种类及作用大全

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1、维生素大全维生素的拉丁文为Vitamin，音译为“维他命”。维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必须的一类宥机化合物。这些化合物一般在体内不能合成或合成呈教少，不能满足需要，人体的需要主耍來tl天然食物。根据维生素的化学性质分为脂溶性和水溶性两类，根据发现顺序用英文字母命名。脂溶性维生素除了食物屮的含呈影响供给景外，因其必须随脂肪吸收，所以脂肪类食品也是影响脂溶性维生索吸收的熏要因素。而水溶性维生素则主耍依靠食物供给，如果所吃食物维生素含眾过少，则会出现维生素缺乏。正常人体对不同维生素的需求冇所不同，中国营养学会根据中国人人体生理和活动特征点，制定

2、了维生素推荐摄入量。维生素A（视黄醇）功能：马视觉冇关，构成视觉细胞a的感光物质，对眼睛保健很a要。维持和促进免疫功能。并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态，维持皮肤黏膜层的完整性。促进生长发育和维护生殖功能。帮助人体生长和组织修补，能抵御细歯以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。缺乏症：夜冇症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。主要食物来源：存在于动物性食物屮，如动物的闪脏（其屮以肝脏的含呈鉍高）、蛋类和乳制品。植物性食物中的胡萝卜素，以及其他含觉较髙的深色蔬菜，如南瓜、胡萝卜、荠菜、菠菜、囲红柿、辣椒等；水果以芒果、橘子等含景比较丰富红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及

3、肝。中国居民膳食维生素A推荐摄入量（1微克=3.33国际单位）：1岁500微克，4岁600微克，7岁700微克，11岁700微克，14岁男孩800微克，女孩700微克，18岁男孩800微克,女孩700微克,妇女孕初期800微克,妇女孕中期900微克，妇女孕后期900微克，?LS1200微克。维生素B1（硫胺素）功能：构成构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢（糖分转热能过程不可缺少），维持体内正常代谢。抑制胆碱酯酶的活性，强化神经系统，保证心脏正常活动、促进碳水化合物之新陈代谢，维护神经系统健康，穗定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。保持循环、消化、祌经和肌内正常功

4、能、调整胃肠道的功能;能预防脚气病。缺乏症：情绪低落、肠H不适、手脚麻木、脚气病。（糖尿病人想控制血糖，须补充）主要食物来源：广泛存在于夭然食物屮，种子外皮含景很高。但含景随食物种类而定，且受收获、储存、烹调、加工等条件影响。最力丰宮的來源是葵花籽仁、花生、火豆粉、痩猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物；鱼类、蔬菜和水果中含景较小。中国居民膳食维生素B1推荐摄入量（毫克/天）：1岁0.6毫克，4岁0.7毫克，7岁0.9毫克，11岁1.2毫克，14岁男孩1.5毫克，女孩1.2毫克，18岁男孩1.4毫克，女孩1.3毫克，孕妇1.5毫克，乳母1.8毫克。维生

5、素B2（核黄素）功能：核典素是体内许多東要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋D质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。维持眼睛视力，保护眼睛，防止白内掉，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并宥助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。参与体内生物氧化与能虽合成。能促进生松发育、皮肤的健康。（具有燃烧脂肪能力的营养元素。糖鉍病患者如缺少，影响能呈供应。）缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳、脂溢性皮炎。主要食物来源：奶类、蛋类、各种肉类（瘦）、动物內脏、芥类、酵母大豆、米糠、绿叶蔬菜和水

6、果等。中国居民膳食维生素B2推荐摄入量（毫克/天）：1岁0.6毫克，4岁0.7毫克，7岁1.0毫克，11岁1.2毫克，14岁男孩1.5毫克，女孩1.2毫克；18岁男孩1.4毫克，女孩1.2毫克；孕妇1.7毫克，乳母1.7毫克。维生素B3（烟酸）（烟草酸、烟碱酸）功能：保持皮肤健康及促进血液循环，冇助神经系统正常工作。强健消化系统，冇助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。主要食物来源.•肝脏、奶类、蛋类、蔬菜，酵母、蘑菇、花茎卄蓝、全芥及一些水果。维生素B5（泛酸）（nth

7、enol）功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产屮人体能觉。加速伤门痊愈，建立人体的抗体以防止细萌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀缺乏症：门疮，记忆力袞退，失眠，腹洱，疲倦，血糖过低等。主要食物来源：糙米，肝，蛋，闵。维生素B6功能：以其活性形式成为许多酶的辅酶。参与一碳单位、维生素B12和叶酸、盐的代谢。参与免疫功能。对神经系统起作用。降低慢性病的作用。保持身体及稍神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，足天然的利尿剂。（糖尿病：能防

8、止阻碍胰岛素的活性和分泌