这些物质中主要含什么营养物质你还知道哪些营养素

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1、这些物质中主要含什么营养物质？你还知道哪些营养素？看一看油脂蛋白质糖类无机盐维生素水六大营养素课题1人类重要的营养物质1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。教学目标一、蛋白质指导阅读：1、蛋白质是构成的基本物质，是机体生长及组织的主要原料。细胞修补受损3、蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，构成蛋白质的基本单元是。氨基酸4、食物来源：2、蛋白质在动物体内的分布:、、、、。蹄肌肉皮肤毛发角等5、蛋白质的代谢：合成蛋白质氧化尿素、CO2、H2O

2、等释放热量18kJ/g氨基酸蛋白质胃肠水肠壁血液循环6、机体中重要的蛋白质，气体运输的-——；生物——，特点是。7、蛋白质的主要功能：提供热能；肌体生长和修补受损组织的原料；在人体内输送和储存各类物质；构成人体内的酶和激素载体血红蛋白催化剂酶多样性、专一性、高效性课堂练习：一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L，如果该女运动员体重为50kg，她将缺少多少氧气？解：吸入氧气量为：1min×4L/min=4L每分钟肌肉耗氧为：50kg×0

3、.2L/kg=10L缺氧量为10L-4L=6L1、为什么说吸烟有害与健康2、甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。可用甲醛水溶液制作动物标本。有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？议一议最主要就是肺部然后尼古丁影响全身所有部位肌肉血液细胞骨骼内脏都会不同程度的衰退吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。皮肤直接接触甲醛，可引起皮炎、色斑、坏死。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出现粘膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛等。全身症状

4、有头痛、乏力、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻以及植物神经紊乱等。糖类油脂种类每克完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6油：液态的植物油脂肪：固态的动物油15.6kJ39.3kJ谷类：米、面等蔬菜：土豆等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能量和维持恒定体温维持生命活动的备用能源二、糖类和油脂糖的代谢：淀粉肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）酶二氧化碳和水释放能量O2麦芽糖唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶C6H12O6+6O26CO2

5、+6H2O酶几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。小故事：三、维生素1

6、、维生素的作用：3、缺乏维生素A：缺乏维生素C：2、食物来源：夜盲症、皮肤粗糙等。坏血病调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？问题抢答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。分析青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？（1

7、00g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g）80g÷8g=10趣味计算解：每只鸡蛋含蛋白质为通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你能设计一份适合中学生的营养食谱吗？试一试：中国居民“平衡膳食塔”1、注意平衡饮食2、参加有氧运动3、调整心理状态