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1、浅析海底捞火锅的战略管理1、相关定义1.1、CIS战略的定义战略泛指重大的、带有全局性特征或者决定全局的谋划,代表了用各种各样精心构建的行动或一套准则来处理各种情况。企业战略不仅包括竞争战略,也包括营销与发展战略、品牌与融资战略、资源与人才开发战略等,是对企业整体性和长久性以及基本性问题的计谋。战略具有两个明显特征:(1)战略是在企业经营活动之间制定的,战略先于行动并指导行动;(2)战略是有意识、有目的地开发和制定的计划:随着在中国的改革开放和经济发展,西方管理学科的战略管理学逐渐成为中国管理学界中必不可少的研
2、究领域。中国企业的战略管理问题,不仅仅是经济领域的研究问题,更是管理文化的问题。CIS是从CI演变而来的一种现代企业经营管理理念。CI是CorpoarteIdentity的缩写,可以称之为企业识别或者企业认同。美国的企业在20世纪50年代开始把企业形象作为新的经营技巧进行研究,是一种借以改变企业形象,注入新鲜感,使企业更能引起外界注意进而提升经营业绩的重要营销手段;其主要内容是指企业通过自己的创造、发展、传播,使社会公众认识并认同。为了找到塑造企业形象的具体方法,先后出现了企业设计、企业形象、特殊设计、设计政策
3、等概念后来都统一称为”企业识别(CI)”。而由这个研究领域规划出来的设计系统,则被称作企业识别系统(CIS)。企业识别系统是指将企业经营的理念或者精神宗旨等文化层面和哲学思想,通过全体人员的行为表现和企业整体的识别系统传达给社会,促使社会公众对企业产生一致的理解与认同的印象,接纳企业,从而为企业树立良好的形象打下基础,使企业获得更好地发展。CIS含义不是固定不变的,而是不断丰富和发展的,但CIS的内涵却有着统一的认识,即CIS是强调企业个性、塑造企业独特形象的经营战略。本文将CIS战略定义为:CIS(Corpo
4、rateIdentitySysetm)指企业的识别系统,通过行为规范、活动体系以及视觉识别体系,将企业的理念、使命感以及产品相关的特质传递给企业内部与社会公众,从而能够获得一致的认同感和价值观,进4北京交通大学专业硕士学位论文相关文献综述而达到促销相关产品,提升经营的业绩。1.2、战略概念“战略”一词来源于希腊字”strategous”其含义是将军的用兵之道。具体来讲,它指的是通过搜集战争中敌我双方在军事、政治、经济、地理等各方面的情况,加以分析研究,从而对战争全局及其各个局部的关系做出的系统的、科学的判断,据
5、此而对整个战争及其各个阶段军事力量的准备和运用做出的布署。关于企业战略的含义,至今尚无统一的、规范化的定义。目前,西方国家对企业战略含义的认识主要有三种:第一种观点认为,企业战略就是战略决策,其内容包括企业长远发展的目标,为达到目标所制定的经营方针及对企业资源的分配策略等战略决策。这种看法指出了企业战略的基本性质。第二种观点认为,企业战略就是企业的战略规划,它包括规划企业经营目标以及为达到目标所必需的资源的取得、使用及处理方法。这种看法指出了企业战略的基本内容。第三种观点认为,企业战略就是确定企业的产品构成和销
6、售市场,有计划地提高企业现有的产品水平和市场地位,持这种观点的主要代表人物是安索夫。安索夫在发表《公司战略》以后,于1979年又发表了《战略管理》一书,开创了战略管理的先河。他认为,应当把企业的环境、战略模式和组织这三个要素分成稳定型、反应型、先导型、探索型、创造型等五种类型。例如,企业的外部环境是创造型的(企业处于剧烈变动的环境中),要求企业的战略模式及组织形式必须是创造型的,即环境、战略模式及组织这三个要素只有协调一致,相互适应时,企业的效益才能提高,这种看法指出了企业战略的基本要素。安索夫(H.I.Ans
7、off)——经营主线的觉察:通过分析企业的共同的经营主线,可把握企业的经营方向,同时企业也可以正确的利用这条经营主线,恰当的指导自己的内部管理。安索夫的企业战略的定义是围绕着企业经营方向提出的是一种狭义的定义。格瑞.约翰森(GerryJohnson)——战略形成过程的角度:战略是指一个组织在广泛的环境中,利用各种资源以获得竞争优势的行动计划。20世纪70年代末,我国一些经济学家将”战略”一词引入经济管理中来,1982年,党的十二大在论述我国社会主义现代化时,正式使用了”战略”一词,并明确提出了我国到20世纪末的
8、战略目标,战略方针,战略重点和一系列战略措施。企业战略可作如下定义:企业战略是市场经济条件下,企业为谋求长期1.3、概念模型的构建图3.1重庆火锅业顾客体验影响顾客满意模型根据以上研究假设得出概念模型(如图3.1)。此模型大致描述了重庆火锅业顾客从顾客体验到顾客满意形成的全过程,此过程主要阐释了以下四个问题:第一、本文按照体验层次的高低,由低到高将顾客体验分为功能体验、审美体验和过程体
