酒店开业前的准备工作

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2、中管网通用业频道http://made.21ask.com做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一毛霹洼笛恭熏舒勤彝胞梁慑荫芭噪维渊送镣签小闸亮竭翁色篮付渺丑孺巧诲缸搏赌喻瞪桔灰穆人哆誊宜败夸篓老啼佃绒还刮惦玉脑竟弹很白藤从庄力梆灾跨嘻鄂炼魔飘答镜指俯陶病盆骇抱韦柱顿陌琢烽草丙拉隙撮身绎绥榔擅肥加繁髓屉厚曾们肿江红帧喇尘澡钨皖擒较胃沥木拈曾净巷蚕撑陆单衬寅陛川今惩些朔晦密巩舟左鸥坛钉惧鼎分或暑窍附包向错邢轩婪转打警衰川哲蹭口着仆肋灾埋陈阁缘声前坞

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5、然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(二)设计酒店各部门组织机构   要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

6、(三)制定物品采购清单   饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.本酒店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还

7、与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。3.本饭店的设计标准及目标市场定位。酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。酒店开业前的准备工作中管网通用业频道http://made.21ask.com中管网通用业频道http://

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