酒店开业前的准备工作.doc

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1、酒店开业前的准备工作1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。2、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）3、对酒店的岗位人员列出需求表，并核实人员到位情况。4、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。5、确定培训计划、人员、时间、地点。6、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。设计宣传资料。7、列出采购清单（后厨设备、空调、前厅监控系统、收银系统、音响系统、吧台物品、酒水、料品、肉品、菜品、餐具、桌椅、电磁炉、酒店家具等）8、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定

2、人员工资方案报批。9、解决开业前员工食宿问题10、前厅、后厨管理人员到位，并进入正式培训。11、定岗定员，并定工装。12、排查装修施工遗漏项。12、逐一验收酒店物质到位情况13、对于到位的系统进行测试，确保正常运转，并培训员工使用(水电系统、制冷设备、空调系统、电磁炉系统、点餐系统、音响监控系统、排风系统、刨肉机及后厨小型设备)14、办理酒店开业前需要的各项证件。15、试灶，制作菜谱，预算毛利点，将预算呈报到总经理16、编写各种品项、分量、标准化后将数据呈报到财务17、设计酒店运转所需的所有表格，

3、交与财务印刷。18、确立酒店包间名称，确定酒店家具摆放位置。19、酒店消防安全知识培训。20、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。21、各部门各岗人员全面上岗，召开员工大会，酒店进入试运营阶段。22、开业大吉。