中国南北方食用菌发展优势比较

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1、“金池”易菇论剑第十四期：中国南北方食用菌发展优势比较由易菇网主办、易菇论坛承办的“金池”易菇论剑第十四期：中国南北方食用菌发展优势比较，在辩论期间网友们对南方食用菌发展的优势和北方食用菌发展的各自优势进行了分析，提出了很多意见和建议，辩论激烈，观点明确，现摘录其中精彩部分与广大读者分享。辩论时间：2011年7月5日——2011年7月31日主题：中国南北方食用菌发展优势比较正方：中国食用菌南方比北方更有发展优势反方：中国食用菌北方比南方更有发展优势备注：地理上中国南方北方的分界线是：秦岭——淮河主办：易菇网　承办：易菇论坛冠名：浙江省温岭市金池电子科技有限公司

2、网友赵氏菌业，反方：1、北方气候比南方有优势，北方四季分明、冷暖交替、昼夜温差大、空气温度好调节，菇农从事食用菌生产可以根据不同的季节安排生产不同品种的菇类，有利于食用用菌的多样性发展，并且可以生产在南方不能通过自然气温生产的多种食用菌，如猴头菇、虫草、金针菇等。2、北方比南方更具市场开发潜力，在通过和广大菇友交流的过程中，我发现北方的普通食用菌价格要比南方高一些，而且南方的菇友种菇考虑市场销路的问题多一些，而北方的菇友考虑生产技术的问题多一些，也就是说明了在北方只要把菇种好就能赚钱，而南方则不然，技术不好可以自己慢慢学习，而市场问题就不是通过一个人的努力就能

3、改变的。在北方发展食用菌面临的市场压力相比较小。3、消费习惯。众所周知南方的食用菌消费量要远大于北方，这就是消费习惯决定的，但我不认为这是北方的劣势，相反，因为食用菌以其高蛋白、低脂肪以及维生素，氨基酸含量高，而且鲜美嫩滑适合绝大多数人的口味，已征服越来越多的北方消费者，在餐桌上占的比例也越来越大，一些高档珍稀菇类大有：“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家的趋势”。因此北方的消费前景、市场潜力好于南方。综上所述，中国食用菌北方比南方更具发展优势。网友tian821120，正方：1、南方的饮食习惯更适合食用菌的长期发展，南方人好吃，南方人注重吃，无论是四川还是广东，

4、对吃的要求那是越来越高，无论是平菇、香菇还是高端的野生菌，几乎在每家餐馆都能吃到。2、南方大部分地区适合大多数食用菌的生长，比如四川、云南、贵州的地理条件本身就适合很多的野生菌生长，丰富的森林资源，潮湿的环境，很多在别的地方需要地窖、空调的地方，在这里可以直接栽培！3、南方的食用菌文化更有历史底蕴。中国最早发展食用菌的就是南方的浙江、江西一带，经过1000多年的发展，已经把食用菌生产融入了一种地方文化和风俗！有历史文化底蕴的地方自然有它天时、地利、人和的优势。4、南方的食用菌目前产量任然领先。我国的食用菌主产省以产量依次是福建、浙江、河南、四川、江西，在前五位

5、里，只有一个是北方的省份。5、南方的食用菌生产已经形成规模，如金堂、古田、庆元、丽水、龙泉、漳州无一不是中国食用菌的重量级县市。6、南方的食用菌技术和工厂化更成熟。众所周知食用菌生产技术和工厂化最好的大多都在南方，比如福建、上海、江苏、浙江、四川、江西、广东等地方！7、南方的原料资源更丰富，相比山东、甘肃、青海、内蒙古、河南等北方省份，四川、云南、贵州、江西等南方省份的林业资源更多、农作物秸秆更丰富、原料资源更充足。8、南方的出口销售更有利，南方的的港口和机场更多，物流更方便，范围辐射东南亚、日韩、欧洲、南北美洲和澳大利亚！台湾和香港也近在咫尺！网友赵氏菌业，

6、反方：1、南方消费量还有消费群体确实比北方大，但南方已经接近饱和，没有太大的发展空间并且竞争激烈，而北方消费市场有待开发，因此潜力大于南方，生存空间优于南方。2、南北方确有一定的气候差异，但北方夏天气温低，冬季利用冬暖式大棚使棚内温度不低于15℃，可以满足绝大部分食用菌的生长需求。3、谈到食用菌技术和工厂化更成熟，北方属于新兴市场，更有利于新技术，先进设备的的引进和应用。工厂发展起点高、速度快。4、谈到出口。北方紧邻日本，韩国等食用菌消费大国。日韩市场占据我国大部分食用菌出口份额，从北方出口更方便快捷。网友还是我1977，正方：南方各省森林覆盖率高，具有优越的

7、林业资源条件，以阔叶为主的杂灌资源极为丰富，每年因计划采伐、抚育间伐、产生大量的枝桠、锯末等是发展木腐菌的理想原料，可为我们发展食用菌产业提供稳定而充足的原料。南方是水稻的产区，每年大量的稻草也可作平菇，双孢菇等草腐菇的良好原料网友tianyu，反方：北方比南方更有优势。第一是资源,因为棉壳、玉米芯,全来自北方,南方只有稻草,以及一些木屑；第二是地理环境,大家都有知道大多数食用菌有个特点,就是喜欢低温,不喜欢高温,而且北方的产菇期比南方的产菇期长,产量自然要高.再加上多数食用菌属于变温结实性,而北方温差较大,产出的菇质量好。比如泌阳花菇就比南方花菇质好、价高.

8、第三是成本,北方原料就地取材,无需长途