江苏省食品药品监督管理局文件

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1、江苏省食品药品监督管理局文件苏食药监食通〔2016〕276号关于印发江苏省食品安全快速检测工作指导意见（试行）的通知各设区市食品药品监管局，昆山、泰兴、沭阳县（市）食品药品监管局：为认真贯彻落实省委、省政府关于加强食品安全快速检测体系建设的工作任务，指导和规范全省食品药品监管系统食品安全快速检测工作，结合我省实际，省局制定了《江苏省食品安全快速检测工作指导意见（试行）》，现印发给你们，请参照执行。江苏省食品药品监管局2016年12月29日—15—（公开属性：主动公开）江苏省食品安全快速检测工作指导意见（试行）食品安全快速检测是基层食品安全监管尤其是食用农产品质量安全监管的有力支撑，是

2、构建严密高效食品安全治理体系的重要内容。为指导和规范全省食品药品监管系统食品安全快速检测工作，加快省、市、县、乡四级食品安全快速检测能力建设，切实保障人民群众食品消费安全，根据《食品安全法》等法律法规，结合我省实际，现就进一步加强和规范食品安全快速检测工作提出如下意见：一、总体要求与基本原则（一）总体要求。深入贯彻落实《食品安全法》和“四个最严”要求，以食品安全常见风险为切入点，不断提高食品安全快速检测的准确性和有效性，加快建设以快速检测为支撑的食用农产品市场准入机制，全面提升食品安全快速检测法治化、专业化、效能化水平。（二）基本原则。全省食品安全快速检测工作坚持“依法行政、分类施策

3、、问题导向、准确优先、社会共治”的原则，提高食品安全快速检测的规范性、针对性和实效性。二、工作职责（一）省、设区市食品药品监管局承担本辖区食品安全快速检测体系建设的规划与指导，食品安全快速检测的组织实施与督查考核，食品安全快速检测数据的汇总分析与风险预警等工作。—15—（二）县（市、区）食品药品监管局承担本辖区食品安全快速检测的组织实施与结果处置，食品生产经营者依法落实食品安全快速检测义务的督促指导，食品安全快速检测数据的汇总分析和风险管理。（三）县（市、区）食品药品监管局派出机构结合日常监督检查与食品安全快速检测能力，配合上级食品药品监管部门做好食品安全快速检测工作，并依法做好本辖

4、区内食品安全快速检测结果处置工作。三、方法验证省食品药品监管局建立食品安全快速检测专家库，制定食品安全快速检测方法的验证规程，组织食品安全快速检测方法验证工作，并公布验证结果。国家规定的快速检测方法，可以免于验证。各级食品药品监管部门可根据验证结果确定食品安全快速检测设备及其试剂，并定期开展快检方法的验证工作，保障食品安全快速检测结果的稳定性和精准度。四、工作流程（一）制定计划。各级食品药品监管部门根据食品安全年度监督管理计划，编制食品安全快速检测计划。有下列情形的，应当纳入食品安全快速检测计划：1.日常监管中发现的常见风险与共性问题；2.新闻媒体披露的重热点食品安全事件相关食品；3

5、.年度消费者聚焦的食品安全事项；4.上级交办的食品安全快速检测任务。（二）样品采集。—15—样品采集人员应当出示执法证件或相关授权文件，主动告知食品生产经营者食品安全快速检测的品种、项目以及相关的权利和义务。所采集的样品数量应当满足食品安全快速检测的需要，并支付相关费用。采集的样品应当按照食品贮存要求进行贮存，不得污染或改变样品性状。样品采集完成后，应记录食品生产经营者的主体信息以及样品的名称、数量、生产者或产地等信息，原则上选择具有合法资质的食品生产经营者。（三）检测实施。食品安全快速检测人员实施快速检测前应检查快检设备是否完好能够正常工作，快检的试剂是否保管得当并在有效期内。食品

6、安全快速检测人员对样品进行检测时，应严格按照操作规程进行检测，并做好检测记录。（四）出具结果。食品安全快速检测原则上在样品采集完成后2个工作日内完成并出具检测结果；保质期不足2个工作日的食品，应在保质期内完成食品安全快速检测工作并出具检测结果；生鲜食用农产品应在样品采集完成后24小时内完成食品安全快速检测工作并出具检测结果。检测结果包括检测时间、检测方法、所检测食品及其生产经营者信息、检测结论、检测人员等内容。各级食品药品监管局可结合监管实际，制定食品安全快速检测的简易流程。五、结果处置（一）食品（不含食用农产品）的结果处置。对食品安全快速检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应

7、当依法开展抽样检验，并对食品生产经营者提出处置意见，由食品生产经营者采取暂停销售等措施控制风险。—15—（二）食用农产品的结果处置。对食品安全快速检测结果表明可能不符合食品安全标准的食用农产品，应当及时告知相关食用农产品经营者，并提出处置意见。食用农产品经营者认同检测结果的，应采取下架退市或无害化处理等措施消除风险；食用农产品经营者对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起4小时内申请复检，复检期间应采取暂停销售等措施控制风险。复检不得采用快速检测方法。六