食品安全法知识题库

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1、《食品安全法》及其配套法规试题一、单项选择题1、《食品安全法》规定，食品的含义是：（B）A.在商店里出售的，可供吸食的物品B.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品2、对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（B）A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门3、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（D）A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4、（A）统一负责、领导

2、、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作。A.县级以上地方人民政府B.乡级以上地方人民政府C.县级以上食品安全委员会D.县级以上卫生行政部门5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（C）。A.共同责任B.相关责任C.连带责任D.严格责任6、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并（B）。A.提醒消费者谨慎食用B.告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品D.立即拘留相关责任人7、在符合食品安全标准

3、的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：（C）A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害C.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（D）A.召回已经上市销售的食品B.立即停止生产C.通知相关生产经营者和消费者D.不用记录召回和通知情况9、食品销售者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下(D)不属于其应当履行的法定义务。A.立即停止经营B.通知相关生产经营者和消费者C.记录

4、停止经营和通知情况D.召回已经销售的食品10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的（C）。A.三倍B.五倍C.十倍D.十五倍11、食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得（B）。A.《卫生许可证》B.《食品流通许可证》C.《食品许可证》D.《食品经营许可证》12、食品流通许可的有效期为（C）。A.一年B.二年C.三年D.四年13、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（D）A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超

5、过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是14、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（D）A.食品的名称、规格、数量B.生产批号、保质期C.供货者名称及联系方式、进货日期D.以上都是15、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于（B）。A.一年B.二年C.三年D.四年16、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：（D）A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、明显，容易辨识D.标签应该突出表明功效17、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（D

6、）。A.食品的名称、生产日期B.保质期C.生产经营者名称及联系方式D.以上都是答案：D18、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明（B）。A.保质期B.主要营养成分及其含量C.产品名称D.产品标准19、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的，（D）。A.没收违法所得B.处以二千元以上五万元以下罚款C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D.责令停产停业，直至吊销许可证20、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，（D）。A.禁止继续销售B.可以作为处理品进行销售C.在拆除包

7、装后允许散装销售D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施21、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照什么规定给予处罚？（A）A.《广告法》B.《食品安全法》C.《消费者权益保护法》D.《产品质量法》22、以下关于食品广告内容的表述，不正确的是：（D）A.不得含有虚假或者夸大的内容B.不得涉及疾病预防、治疗功能C.不得含有免检食品的内容D.可以含有消费者协会推荐的内容23、食品广告含有虚假或者夸大的内容，涉及