如何在旅游专业教学中培养学生的人际交往能力

《如何在旅游专业教学中培养学生的人际交往能力》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、如何在旅游专业教学中培养学生的人际交往能力如何在旅游专业教学中培养学生的人际交往能力　　xx级旅游专业有个毕业的学生叫姜中斌，他在学校的表现相当优秀，曾任部学生会主席、班级班长、体育部长，且年年被评为优秀学生干部，组织能力很强。但是，半个学期的实习下来，大家觉得很失望。原来，他在单位与其他同事的沟通基本没有，整天挂在嘴上的是：他自己是学生会主席，是班长，为什么不重用他等等。最终他在短短3个月里，换了3家单位，目前还没有找到合适的工作，用他自己的话说，无法与人共事。 　　一、旅游专业人际交往能力培养的紧迫性 　　无独有偶，2016年，笔者在武原镇虹桥新村碰到2001级旅游

2、专业的一个学生。当年这位学生并没有给我留下深刻的印象，因为这位学生的学习成绩很普通，上课的时候也不太安静，唯一的优点是肯为班级做事情，班级同学还比较喜欢他，但也由于他经常上课讲话不守纪律，常常被任课老师喊到办公室训话。当日那个话很多的调皮男生，现在竟然在某个旅游公司当副总，月薪2万多元。 　　这两个学生让笔者回味与思考了许久：为什么会出现这样的状况呢？笔者发现，这两人最大的不同点就在于人际关系方面的情商不一样。联系到笔者专业的特殊性，哪个服务行业需要一个低情商的？这里的情商就是指处理人际关系的能力。为了防止以后再出现这类尴尬的局面，更为了旅游专业的学生更好地走上工作岗位

3、，笔者试着利用课堂，对专业课教学改革进行大胆尝试。 　　二、课堂教学中人际关系能力培养的途径与方法 　　1.模拟“社会”法 　　为了更好的模拟社会，笔者将餐厅进行“承包”，参照餐厅的组织机构选择比较好的学生担任“领导”，同时这个体制根据表现，随时出现换岗。模拟如下，经理—主管—领班—服务员。笔者在《餐饮服务与管理》中的第二章中餐厅服务、第三章西餐厅服务及第六章中餐宴会服务的时候，全部采用这种方法。事实证明，这样的教学方式会让学生异常的兴奋，效果也非常好。 　　2.分组学习法 　　例如：《中餐宴会服务》一节教学中，有一部分是讲宴会厅的布局：笔者就充分利用小组资源，让每个小

4、组设计出一个宴会厅的布局，主题自拟，可以是婚宴、寿宴、生日宴等，然后一起来评价，评出优胜组。经过实践后笔者发现，每个小组都很在乎每次活动，他们已经很自觉地将工作进行分派，如果一个人干不好，同组其他成员都会帮助他。 　　3.角色扮演法 　　例如：在《中餐零点餐厅服务程序》这节课的教学，笔者事先安排学生分别扮演客人与值台人员，迎宾员、跑菜员，并互换角色来模拟零点餐厅服务程序。通过角色互换，让学生切身体会对方的感受与心情，能理解对方的行为，从而加强相互间的理解与体谅，最终形成良好的人际关系。 　　三、课堂教学中人际关系能力培养应遵循的主要原则 　　1.模拟“社会”的真实性原则

5、 　　可以請行业的专家或本校毕业的优秀学生走进课堂，给学生进行真实演讲；还可以与企业联合办学，学校已经实现了与国际大厦、南北湖风景区等进行了合作，学生正在利用假期进行工学交替，还可以计划一周中一堂或者两堂课在企业教学，实现教与学的真实性。 　　2.“小组学习”的互助性原则 　　通过小组相互帮助，使得学生之间的关系更加融洽，使得他们以后踏上工作岗位后有一种“集体荣誉感”和“团队协作精神”，也是一种“赠人玫瑰，手留余香，帮助别人，快乐自己”的美德的培养。 　　3.“角色扮演”的反思联盟性原则 　　在“角色扮演”中，学生要思考他们在做什么，在扮演什么角色，为什么要这样扮演，同

6、时能体会到当时角色的心理感受与心情，这样的活动是一个很好地理解他人的行为，为以后社会中人际关系的处理做好准备。 　　总之，对旅游专业的教师而言，应该朝着“企业需要什么，我们教什么”的方向发展，这样才可能达到有效教学和优效教学的目的。