饮食与健康课程资料

《饮食与健康课程资料》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、遠東技術學院通識教育中心開課申請表[請各位老師於填表後，將申請表e-mail至gege@cc.fec.edu.tw通識信箱，謝謝。]申請者/授課教授：凌林煌博士職稱：專任教授申請日期：94.4.24.預定開課學期：94學年度1學期科目名稱：飲食與健康開授科系年級：四技三年級電機三忠電應三忠資工三忠企管三忠工商三忠孝先修科目：無學分數：2學分一、教學目標：使修課學生能－一、深刻體認飲食與健康、環保、人類心靈、社會治安、性侵害之密切關聯性；二、重建正確、均衡、健康之飲食觀，並化為每日具體之實踐行動；三、遠離現代飲食

2、之毒害，預防各種嚴重現代食因疾病之折磨！二、課程內容大綱：一、飲食與健康課程總論並課程設計二、飲食與健康之界定、分類及其重要性三、現代飲食之危機與陷阱及其與現代食因病、十大死因之密切關聯四、食物之屬性及其與健康之密切關係五、「現代化」、內外環境污染對飲食與健康之重大影響六、飲食與健康、環保、人類心靈、社會治安、性侵害之關聯性七、重建攝取牛奶、瓜果之正確觀念八、可怕之兒童食品、垃圾食物九、菸害、藥物濫用及其他毒害對健康之嚴重破壞十、葷食＞半素食＞全素食＞少食＞斷食十一、均衡飲食之調配實踐十二、如何重建真正健康－身

3、心靈內外環境整體健康觀十三、實驗報告(一)本課程師生經驗成果分享─校內實驗室─遠東技術學院培芽圃由授課教授出資購置新富綠(NEWRICHGREEN)苜蓿芽及各種芽菜多用途培芽箱及其相關設備，所需場地可利用本校97N6研究室/教室前走廊。十四、實驗報告(二)本課程師生經驗成果分享─校外實驗室─新化市民農園18遠東技術學院通識教育課程課別代號：飲食與健康本課程專用教學網站位址－http://cu.nsysu.edu.tw/>飲食與健康;http://www.general.nsysu.edu.tw/linhuang

4、/飲食與健康/飲食與健康課程資料.doc；http://www.fec.edu.tw/學術單位/通識教育中心網頁/linhuang/飲食與健康/飲食與健康課程資料.doc授課教授：遠東技術學院通識教育中心凌林煌教授/博士專用研究室/教室：97N6校內專用電話：（06）597-7662教學網站位址（URL）凌林煌教授/博士教學研究網1.http://www.general.nsysu.edu.tw/linhuang/;2.http://www.fec.edu.tw/學術單位/通識教育中心網頁/linhuang/t

5、est.htm榮列教育部顧問室人文社會科學教育先導型計畫熱門網站通識教育前十大第九名http://hss.edu.tw/xoops/modules/mylinks/topten.php?hit=1E-mail：linhuang@cc.fec.edu.tw；linhuang@mail.nsysu.edu.tw；中山西灣CBBBS教學版：：http://bbs3.nsysu.edu.tw/txtVersion/boards/linhuang/九十四學年度第一學期課程內容／預定進度表上課時間/地點：週二5~6節13:

6、30~15:10/97N6研究室/教室週次專題子題/參觀訪問學生分組辯論報告子題教學日期第1週飲食與健康課程總論與課程設計94.9..第2週飲食與健康之界定、分類及其重要性第3週參觀訪問本校餐廳廚房、本校餐飲管理學系中西餐實習教室實習餐廳餐廳廚房、新市中華路夜市第4週當代台灣飲食男女問題1.葷食與素食問題第5週現代飲食之危機與陷阱2.染髮與擦指甲油問題第6週現代飲食與現代食因病、十大死因之密切關聯性3.菸害與毒害問題第7週食物之屬性及其與健康之密切關係4.咖啡與檳榔問題第8週期中教學評量繳交實驗報告(一)第9週

7、繳交期中報告/10張ppt.教學簡報；參觀訪問→新市鄉永就村光華街養雞寮、台南研究農場；新化鎮市民農園、果菜市場、東成醬油廠、畜產試驗所；山上鄉中山牧場第10週「現代化」、內外環境污染對飲食與健康之重大影響5.食與病問題(一)第11週飲食與健康、環保、人類心靈、社會治安、性侵害之關聯性6.食與病問題(二)第12週重建攝取牛奶、瓜果之正確觀念7.食與病問題(三)第13週可怕之兒童食品、垃圾食物8.健康叢書(一)第14週菸害、藥物濫用及其他毒害對健康之嚴重破壞9.健康叢書(二)第15週葷食＞半素食＞全素食＞少食＞斷

8、食10健康叢書(三)第16週均衡飲食之調配實踐11.合成洗劑、殺蟲藥與環境賀爾蒙問題18第17週繳交期末報告∕600字研究報告如何重建真正健康－身心靈內外環境整體健康觀第18週期末教學評量繳交實驗報告(二)95.1..說明：一、視實際狀況，或將調整本課程之專題講座子題。二、修課學生可依照興趣，先徵得授課教授同意，選定與本課程主題相關之任何辯論報告子題。修課學生閱讀書目聆聽觀賞視聽資料第