草菇栽培技术教学ppt课件

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1、第八章草菇栽培技术山东教育学院生物科学与技术系李志香（一）特性在人工栽培的所有食用菌中，草菇的出菇温度要求最高，生长周期最短（大约10天出菇），是一种速生菇。一、草菇简介2021/9/152史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：http://shop63695479.taobao.com/（二）草菇的营养价值1.蛋白质草菇所含蛋白质，鲜重占2.66%~5.05%，干重占25.9%~29.63%。与双孢蘑菇（23.9%~34.8%）、美味牛肝菌（29.7%）、风尾菇（26.6%）、牛奶（25%）相近。比金针菇（17.6%）、香菇（13.4%~17.5%）略高高于大米（7.3%）、小

2、麦（13.2%）等许多食物。2021/9/153史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：http://shop63695479.taobao.com/2.必需氨基酸草菇所含的8中必需氨基酸分别是：亮氨酸（4.5%~5.5%）、异亮氨酸（3.4%~4.2%）、缬氨酸（5.4%~6.5%）、色氨酸（1.5%~1.8%）、赖氨酸（7.1%~9.8%）、苏氨酸（3.5%~4.7%）、苯氨丙酸（2.6%~4.1）、蛋氨酸（1.1%~1.6%）、组氨酸（3.8%~4.1）必需氨基酸总量为32.9%~42.3%，低于鸡蛋（47.1%）。2021/9/154史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处

3、理，尽在：http://shop63695479.taobao.com/3.脂肪草菇所含的脂肪总量为2.24%~3.6%，其中85.4%是非饱和脂肪酸，略高于香菇、双孢蘑菇和平菇。在人类日常饮食中非饱和脂肪酸是必需的营养物质，而在动物脂肪中却含有大量饱和脂肪酸，食入过多人体不利。所以，草菇和其他许多食用菌一样，被称为健康食品。2021/9/155史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：http://shop63695479.taobao.com/4.矿物质草菇的矿物质含量高达13.8%（占干物质重量），在目前已商业性栽培的菇类中，它的含量最高。5.维生素草菇和其他许多食用菌一样，含

4、有多种维生素，尤其抗糙皮病的维生素B1和烟酸尤为突出，其中维生素B1每100g干品含量为1.2mg，烟酸91.9mg，分别比其他栽培食用菌高3~17倍和5~42倍。维生素C含量高达206.7mg，比橙子高出3.8~5.6倍，比番茄高出6.3~26倍，2021/9/156史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：http://shop63695479.taobao.com/（四）草菇的药用价值经常食用草菇，可以增进机体对传染病的抵抗力，加速伤口愈合，降低血压、降低肝脏中胆固醇和脂肪的含量，有预防脂肪肝的作用。2021/9/157史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：http

5、://shop63695479.taobao.com/（一）草菇的分类地位和生态环境1．分类地位草菇学名为Volvariellavolvacea(Bull.exFr.)Sing，又名兰花菇、美味苞脚菇、稻草菇等，由于起栽培起源于中国，所以在国际上又称为“中国蘑菇”。在分类学上，属真菌门，担子菌纲，伞菌目，光柄菇科，小苞脚菇属。二、草菇的生物学特性2021/9/158史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：http://shop63695479.taobao.com/2．生态环境野生草菇在高温多湿的环境中生长，一般腐生于温暖潮湿的稻草、麦秆、废棉、蔗渣及其他禾本科植物死去的植物体上。

6、它主要生长在热带和亚热带高温多雨地区。在野外，当草菇子实体成熟时，其孢子弹射到空中或地面上，通过风吹或动物携带，广泛地散布于田野或树林中，当环境条件适宜时就会很快萌发、生长，并形成子实体。孢子萌发、菌丝体生长、子实体形成三个过程中，其中一个条件环境不适宜，都无法形成子实体，这就是为什么在野外很少见到草菇子实体的原因。2021/9/159史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：http://shop63695479.taobao.com/（二）草菇的形态草菇是由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。菌丝体和子实体均由无数细丝状的菌丝交织而成。2021/9/15

7、10史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：http://shop63695479.taobao.com/1.菌丝体形态菌丝体浅灰白色，老时呈黄白色，稀疏、半透明，具有丝状分枝，有光泽，似蚕丝，在试管培养基上数天后产生砖红色厚垣孢子。作用：分解基质中的果胶、纤维素、半纤维素等有机物质，同时吸收和输送营养物质。2021/9/1511史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理，尽在：http://sho