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时间:2018-07-11
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1、第八章草菇栽培技术山东教育学院生物科学与技术系李志香(一)特性在人工栽培的所有食用菌中,草菇的出菇温度要求最高,生长周期最短(大约10天出菇),是一种速生菇。一、草菇简介2021/9/152史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理,尽在:http://shop63695479.taobao.com/(二)草菇的营养价值1.蛋白质草菇所含蛋白质,鲜重占2.66%~5.05%,干重占25.9%~29.63%。与双孢蘑菇(23.9%~34.8%)、美味牛肝菌(29.7%)、风尾菇(26.6%)、牛奶(25%)相近。比金针菇(17.6%)、香菇(13.4%~17.5%)略高高于大米(7.3%)、小
2、麦(13.2%)等许多食物。2021/9/153史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理,尽在:http://shop63695479.taobao.com/2.必需氨基酸草菇所含的8中必需氨基酸分别是:亮氨酸(4.5%~5.5%)、异亮氨酸(3.4%~4.2%)、缬氨酸(5.4%~6.5%)、色氨酸(1.5%~1.8%)、赖氨酸(7.1%~9.8%)、苏氨酸(3.5%~4.7%)、苯氨丙酸(2.6%~4.1)、蛋氨酸(1.1%~1.6%)、组氨酸(3.8%~4.1)必需氨基酸总量为32.9%~42.3%,低于鸡蛋(47.1%)。2021/9/154史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处
3、理,尽在:http://shop63695479.taobao.com/3.脂肪草菇所含的脂肪总量为2.24%~3.6%,其中85.4%是非饱和脂肪酸,略高于香菇、双孢蘑菇和平菇。在人类日常饮食中非饱和脂肪酸是必需的营养物质,而在动物脂肪中却含有大量饱和脂肪酸,食入过多人体不利。所以,草菇和其他许多食用菌一样,被称为健康食品。2021/9/155史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理,尽在:http://shop63695479.taobao.com/4.矿物质草菇的矿物质含量高达13.8%(占干物质重量),在目前已商业性栽培的菇类中,它的含量最高。5.维生素草菇和其他许多食用菌一样,含
4、有多种维生素,尤其抗糙皮病的维生素B1和烟酸尤为突出,其中维生素B1每100g干品含量为1.2mg,烟酸91.9mg,分别比其他栽培食用菌高3~17倍和5~42倍。维生素C含量高达206.7mg,比橙子高出3.8~5.6倍,比番茄高出6.3~26倍,2021/9/156史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理,尽在:http://shop63695479.taobao.com/(四)草菇的药用价值经常食用草菇,可以增进机体对传染病的抵抗力,加速伤口愈合,降低血压、降低肝脏中胆固醇和脂肪的含量,有预防脂肪肝的作用。2021/9/157史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理,尽在:http
5、://shop63695479.taobao.com/(一)草菇的分类地位和生态环境1.分类地位草菇学名为Volvariellavolvacea(Bull.exFr.)Sing,又名兰花菇、美味苞脚菇、稻草菇等,由于起栽培起源于中国,所以在国际上又称为“中国蘑菇”。在分类学上,属真菌门,担子菌纲,伞菌目,光柄菇科,小苞脚菇属。二、草菇的生物学特性2021/9/158史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理,尽在:http://shop63695479.taobao.com/2.生态环境野生草菇在高温多湿的环境中生长,一般腐生于温暖潮湿的稻草、麦秆、废棉、蔗渣及其他禾本科植物死去的植物体上。
6、它主要生长在热带和亚热带高温多雨地区。在野外,当草菇子实体成熟时,其孢子弹射到空中或地面上,通过风吹或动物携带,广泛地散布于田野或树林中,当环境条件适宜时就会很快萌发、生长,并形成子实体。孢子萌发、菌丝体生长、子实体形成三个过程中,其中一个条件环境不适宜,都无法形成子实体,这就是为什么在野外很少见到草菇子实体的原因。2021/9/159史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理,尽在:http://shop63695479.taobao.com/(二)草菇的形态草菇是由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。菌丝体和子实体均由无数细丝状的菌丝交织而成。2021/9/15
7、10史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理,尽在:http://shop63695479.taobao.com/1.菌丝体形态菌丝体浅灰白色,老时呈黄白色,稀疏、半透明,具有丝状分枝,有光泽,似蚕丝,在试管培养基上数天后产生砖红色厚垣孢子。作用:分解基质中的果胶、纤维素、半纤维素等有机物质,同时吸收和输送营养物质。2021/9/1511史上最快最全的网络文档批量下载、上传、处理,尽在:http://sho
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