《天然产物提取工艺学》课程教学大纲

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1、《天然产物提取工艺学》课程教学大纲英文名称：TechnologyofNaturalProductsExtraction一、课程说明1、课程性质天然产物提取工艺学是运用现代提取分离技术来提取、纯化天然产物物质的一门学科，它是食品科学与工程专业的一门重要专业课。2、课程的目的和任务要求通过该课程的理论讲授和实践教学，使学生掌握天然产物提取工艺学的学科特点，相关的天然产物提取分离工程技术，原料的结构和化学组成与提取工艺的相关性、天然产物的结构与提取工艺的相关性以及各种类型天然产物的提取工艺特性。通过该课程的学习，使学生能够从分子水平上认识和利用生物资源，以

2、及现代高新技术在天然产物提取中的应用，为将来独立能够承担天然产物提取领域的教学、科研及生产，奠定良好的基础。3、适应专业:食品科学与工程专业本科学生的专业课。4、学时与学分：33学时，2学分。5、先修课程：有机化学、食品工程原理、生物化学。6、推荐教材：使用徐怀德主编的教育教育部轻工与食品教学指导委员会审定推荐的特色教材《天然产物提取工艺学》教材，中国轻工业出版社出版。7、参考书目：(1)俞俊棠主编,生物工艺学,上、下册,2006年,华东化工学院出版社出版；(2)毛忠贵主编,生物工程下游技术,2007年,中国轻工业出版社出版；(3)欧阳平凯胡永红

3、主编,生物分离原理及技术,2004年,化学工业出版社；8、主要教学方法与手段天然产物提取工艺学教学是通过讲课和实验实习两种方式进行的，讲课要以启发式为主，重点阐明各类天然产物化学成分结构、理化性质、提取分离和现代分离工程技术在天然产物提取中的应用，对其它部分可适当联系或指导自学。在实验实习课中以教师指导学生自己操作为主。89、考核方式：（说明，成绩评定办法）期末成绩占70-80%%，实验课成绩占20-30%，平时成绩也可占10%（也可不计），有任课教师决定。或者采用论文专题报告的形式进行考察学生的学习成绩或者开卷考试10、课外自学要求(包含作业要求)

4、       自学内容（1）自学核酸提取工艺特性（2）自学油脂类化合物提取工艺特性（3）自学香豆素类化合物提取工艺特性（4）自学其它重要天然有机物提取（5）自学天然产物提取案例（6）利用网络资源扩大知识范围，加深课堂学习内容的理解（7）《天然产物提取工艺学》多媒体(2007).西北农林科技大学/现代教育技术/网络课件(http://netc.nwsuaf.edu.cn/courseware/index.htm);二、教学基本要求和能力培养要求1．通过本课程的各个教学环节，达到以下基本要求：第一章绪论了解天然产物提取工艺学的特点、开发利用概况、分离工艺

5、设计策略和技术进展、提取过程的选择、提取利用建议等内容。第二章天然产物提取方法和技术了解项目和研究开发方案的确定，天然产物分离纯化实验设计，天然产物提取中试设计、原料组织的提取工艺特性。掌握微波萃取、超声波萃取、过滤、浓缩、溶剂萃取法、沉淀法、结晶、干燥技术的基本概念原理等。第三章新型分离技术在天然产物提取中的应用了解分离技术，分离科学和技术发展的新动向。掌握以下分离分离技术：1、树脂吸附分离技术8掌握基本概念和基本原理，吸附剂的种类。分离的流程及设备应用现状2、膜分离技术基本概念膜结构和性质掌握膜分离过程的原理膜组件的特性和选择微滤、超滤、纳滤、亲

6、和膜分离技术的应用3、分子蒸馏技术掌握基本概念和基本原理分子蒸馏技术分离的流程及设备理解影响分子蒸馏技术分离的因素及其过程的设计计算分子蒸馏技术分离的应用现状4、超临界流体萃取技术掌握超临界流体的特点和性质超临界流体萃取的基本原理超临界流体萃取的分类和典型流程超临界流体萃取的特点和应用5、色谱分离技术基本概念理解色谱分离的基本理论吸附层析法分配层析法凝胶层析法亲和色层分离法、离子交换层析法，其它常用层析法，色谱分离柱的放大和计算工业柱层析※6、酶技术在天然产物提取中的应用酶技术的应用和酶处理对天然产物结构的改性。7、其他分离技术泡沫分离技术，双水相分

7、离技术、反胶束萃取技术掌握基本概念和基本原理8分离的流程及设备应用现状第四章糖类提取工艺特性了解糖类结构与提取工艺的相关性，提取工艺特性（单糖、双糖、低聚糖、多糖、糖醇类化合物等），糖类提取实例。第五章氨基酸和蛋白质提取工艺特性了解氨基酸和蛋白质结构与提取工艺的相关性，氨基酸提取工艺特性，氨基酸提取实倒多肽、蛋白质提取工艺特性，蛋白质提取实倒。※第六章核酸提取工艺特性了解核酸结构与提取工艺的相关性，核酸提取工艺特性，核酸提取实例。第七章精油提取工艺特性了解精油结构与提取工艺的相关性,精油和单体化合物提取实例.掌握精油提取工艺特性。第八章生物碱提取工艺

8、特性了解生物碱结构与提取工艺的相关性、生物碱化合物结构理化性质，提取工艺特。掌握生物碱提取实例。第九章黄酮化