酒店前厅服务管理模块教案(前7周)

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1、酒店前厅服务管理模块课程教案授课题目第一章前厅部概述授课类型理论课教学目标·了解前厅部在酒店经营中的地位、作用及客房的主要任务重点前厅部的地位与作用难点前厅部的主要任务教学过程以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。作业列举前厅部的主要任务？主要教学内容第一节前厅部的地位及主要任务一、前厅部的地位与作用首先，前厅部是酒店为客人提供服务的主要部门。其次，前厅部还是酒店取得营业收入的主要部门。二、前

2、厅部的主要任务1、保持房间干净、整洁、舒适。2、提供热情、周到而有礼貌的服务3、确保前厅设施设备时刻处于良好的工作状态。4、保障酒店及客人生命才财产的安全5、负责酒店所有布草及员工制服的保管和洗涤工作教学小结学生学习情况听讲认真，学习积极性较高教学目标完成情况教学目标完成情况良好学生掌握情况学生掌握情况良好授课题目第一节前厅部的地位及主要任务授课类型理论课教学目标重点难点教学过程以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，

3、有能力胜任现实工作岗位。作业列举前厅部的地位及主要任务。主要教学内容一、前厅部的地位首先，前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。其次，前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方。第三，前厅部具有一定的经济作用。第四，前厅部具有协调作用。第五，前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性。第六，前厅部是建立良好的宾客关系的重要环节。二、前厅部的主要任务1、推销客房2、接待客人3、为客人提供各种综合服务4、控制客房状况5、负责客房账务6、收集、加工、处理和传递有关经营信息教学小结学生学习情况听讲认真，学习积极性较高教学目标完成情况教学目标完成情况良好学生掌握情况学生掌握情况良好授课题目第二节

4、前厅部的组织机构授课类型理论课教学目标使学生掌握前厅部组织机构设置的原则重点前厅部组织机构设置的原则难点前厅部组织机构设置的原则教学过程以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。作业说明前厅部组织机构设置的原则主要教学内容一、前厅部组织机构设置的原则（一）从实际出发（二）机构精简（三）分工明确二、前厅部组织机构图（P5）三、前厅部各班组的职能教学小结学生学习情况听讲认真，学习积极性较高教学目标完成

5、情况教学目标完成情况良好学生掌握情况学生掌握情况良好授课题目第三节大堂总台的设计授课类型理论课教学目标使学生了解一个良好的酒店大堂应该具备的条件重点了解一个良好的酒店大堂应该具备的条件难点了解一个良好的酒店大堂应该具备的条件教学过程以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。作业列举一个良好的酒店大堂应该具备的条件主要教学内容一、大堂大堂（Lobby）是客人办理住宿登记手续、休息、会客和结账的地方，

6、是客人进店后首先接触到的公共场所。从酒店的装修布置而言，一个良好的酒店大堂应该具备下列条件：（1）酒店入口处要有气派，一人良好的酒店大堂应该具备下列条件：（2）大堂宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力相适应。面积应与酒店的客房间数在一定比例，约为0.4~0.8m2/间，即每间客房应占有0.4~0.8m2的大堂面积。（3）大堂有一定的高度，不会使人感到压抑，最好为天井式的，采光良好。（4）整体布局合理，装饰华丽。（5）空气清新，温度适宜，空调不会使人感到头疼。（6）有良好的隔音效果。（7）背景音乐适宜。最好客人播放各种轻音乐、民族音乐等，音量适中。（8）灯光柔和。（9）有足够的温度。（10

7、）地面面层美观。最好为大理石或优质木地板，既豪华美观，又便于清洁。（11）位于大堂的部门招牌显而易见。（12）星级酒店要有能够显示世界主要客源国（或城市）时间的时钟。大堂的设计要特别注意以下两点：其一，不要盲目追求空间的气派、宏伟。其二，大堂要强化文化氛围。二、总服务台总服务台（GeneralServiceCounter），简称“总台”，是为客人提供住宿登记、结账、问询、外币兑换等综合服务的场所。总台的设计，