小杂粮栽培--谷子

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1、《山西省1999年“小杂粮产业化开展工程”实施意见》将小杂粮分为豆、麦、粟、薯四大类17种（小杂粮的种植情况见表1）。　　调查显示，随着农业产业化的发展，小杂粮深加工产品个性化特征开始显现，颇具特色的产品有：①荞麦类产品，包括荞麦米、荞麦方便面、苦荞降糖茶、苦荞挂面等；②燕麦系列产品，包括燕麦纤维制品、燕麦?茁葡聚粮胶囊等；③其他系列产品包括七彩杂粮面、杂粮通心面、黑小麦挂面、红豆挂面等，这些产品由于其保健功能深受市场的欢迎。此外，高附加值的杂粮副产品开发逐步成为热点，如博奥科技公司开发的杂粮纤维粉；草之神科技公司开发的杂粮营养调理粉；穗穗集团拟建中的10万吨杂粮复合粉和杂粮纤维粉等

2、，附加值高，市场前景好。　　我省是小杂粮主产区，品种资源多，品质全国第一，但是小杂粮分布广、个体产量不高，在我省是典型的有资源无规模。如苦荞常年播种面积在5万亩左右，抵不上四川省一个企业10万亩的基地规模。小杂粮加工企业虽然数量多，但规模小，只是一个围绕资源的小规模企业群，而产品市场潜力开发却很大。　　目前小杂粮产业化经营中的主要矛盾表现在：一是加工量仅占产量的2%，且基本上是原料型加工企业或初级产品加工企业。二是商品率低，仅占产量的10%，杂粮大部分被农户自己消费掉了。三是大部分企业没有自己的原料基地，和农户的利益联结机制不紧密。四是一大批获奖产品，甚至很多的高档次获奖产品，并没有

3、规模开发，也没有对杂粮生产基地发展起到“龙头”带动作用。五是产品的品牌影响度低，多数品牌只是区域性品牌。当前，应积极化解生产经济中的矛盾，必须做到：一是加强杂粮功能性、适口性、方便性深加工产品的研发，尤其是各种杂粮复合制品的研发与规模化生产。二是加强龙头企业原料示范基地的建设与杂粮品种的改良、新品种的推广。三是加强市场销售网络的建设及技术服务体系的建设。杂粮，又称小杂粮，一般是指水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食作物以外的粮食，我国杂粮作物种类繁多，广泛分布在各省、市、自治区。随着人们生活水平的日益提高，和营养保健意识的增强，粗、杂粮越来越受到人们的表睐，相关科研院校及企业也加大了杂粮

4、研究的力度，新产品不断推出。但是目前我国杂粮生产还存在着一些不容乐观的问题。一是杂粮种植十分分散，不利于规模生产；二是杂粮属劳动密集型生产产品，产量低、成本高；三是小杂粮品种品质也亟待改善；四是杂粮市场开拓不够。由于近年来市场对杂粮的需求不断增加，因此，需要加快开发小杂粮产业，加快小杂粮品种的引进、筛选、鉴定及及良种繁育，以不断满足国内外贸易的需求。正是本着这样的目的，本书对我国十几种杂粮的营养价值、用途、栽培技术等做了详细介绍，供广大农民朋友和杂粮生产加工企业参考。一、谷子又名粟，是我国北方的传统粮食作物，谷子去壳后称小米，小米可以酿酒、制饴糖等。谷子起源于我国，全国种植面积200

5、0万亩左右，占世界的90%，主要分布在河北、内蒙古、黑龙江、山西等地。划分四大区即东北春谷区、华北平原区、内蒙古高原区、黄河中上游黄土高原区。技术要点    1、精细整地 。谷种小，幼苗拱土能力弱，种前精细整地，做到平整，上松下实，无根茬和大坷垃。    2、选用良种。我省主要以夏播为主，适合的品种有济谷12、13、冀谷20、21、22等。可以从山东、河北、河南的夏谷育种单位引种。   济谷12号：山东省农科院作物所育成，2002年国审定名。一般夏播亩产400公斤左右，生育期86—89天，稳产性好。株型紧凑，叶片上冲，前期生长势强。株高较矮，107厘米。棒型穗，成穗率高；抗倒、耐旱、

6、抗病。食味佳，营养品质好。亩留苗5万株以上。   济谷13号：山东省农科院作物所育成。2004年国家鉴定。属中秆紧凑型品种，株高106厘米。穗大，纺锤型，穗松紧适中。黄谷黄米，米色一致性、适口性好，生育期85－90天。抗倒、耐旱，抗病性较强。亩留苗5万株。    冀谷22：河北省农林科学院谷子研究所育成，生育期88天，绿苗，株高123.1cm；在亩留苗5.0万株的情况下，亩成穗4.59万穗，成穗率91.8％；穗纺锤型，穗子偏紧，穗长18.5cm，单穗重12.9g，穗粒重10.9g；出谷率84.5％，出米率77.7％，黄谷黄米，千粒重2.81g。米色鲜黄，食用品质、商品品质兼优。   

7、 3、种子处理。 晒种、温水（56-57度浸10分钟）浸种或粉锈宁、甲基拖布津药剂拌种防病增产。    4、适时播种。5月20日-6月20日可根据墒情播种。播种多采用条播，行距为30~40厘米。播量为1~1.5公斤。播深为4~5厘米，播后镇压。由于谷子多种在丘陵岗地，灌溉条件较差，雨水过后，立即趁墒播种，争取一播全苗。    5、及早定苗。谷子播后3~4天出苗，幼苗3~4叶期及时间苗，6叶期定苗，确保亩密度5万株左右。晚播、旱薄地，亩留苗增加到5.5—6万