欢乐厨艺品味道滘——传统烹饪大赛策划方案

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1、东莞广播电视台“我们的节日”系列之首届中国（道滘）美食文化节欢乐厨艺品味道滘——2010年道滘超级“粉丝粥粽”杯传统美食烹饪大赛品味特色美食风味体验食品名镇魅力弘扬传统饮食文化提升城市文化品位主办单位：首届中国（道滘）美食文化节组委会、东莞广播电视台承办单位：东莞广播电视台策划营销中心协办单位：道滘镇妇联、道滘镇人力资源分局、道滘镇文广中心13东莞广播电视台“我们的节日”系列之首届中国（道滘）美食文化节一、活动背景道滘镇，是著名的中国民间文化之乡、中国曲艺之乡、岭南食品名镇。道滘镇美食文化底蕴深厚，其中“道滘粽”、“道滘肉丸粥”、“道滘米粉”等一批风味独特的传统美食也是载誉珠三

2、角、蜚声粤港澳，已初步形成了道滘镇特有的产业优势。以端午龙舟节为亮点，以传统节日文化风俗为映衬，以美食大展销为主线的美食文化艺术节具有较高的知名度和美誉度。为更好地宣传道滘镇的传统饮食文化，展示道滘传统美食的魅力，加强传统美食烹饪技艺的交流，充分挖掘传统文化底蕴，彰显道滘城市个性和发展活力，同时，进一步提升道滘美食文化节的群众参与性，扩大活动互动规模，增强美食文化节的吸引力和影响力，我们特举办本次传统美食烹饪大赛。届时，我们将以“道滘粽”、“道滘肉丸”、“道滘米粉”以及道滘番鸭汤作为烹饪比赛的项目，同时，邀请来自道滘有民间传统美食烹饪技艺的传人，家庭代表、食品和烹饪企业代表队现

3、场比赛献艺。超强实力的选手水平、超人气的大众评审团、超强的助威阵容、将打造一场精彩绝伦的传统美食烹饪大赛。同时，也将在比赛结束后为参赛团队和个人赠送价值不等的礼品，闭幕式晚会上颁发奖牌。13东莞广播电视台“我们的节日”系列之首届中国（道滘）美食文化节二、主题：欢乐厨艺品味道滘三、赛事名称“欢乐厨艺品味道滘”—2010年道滘超级“粉丝粥粽”杯传统美食烹饪大赛四、比赛时间2010年6月13日19：00—21：00五、比赛地点道滘镇济川广场六、组织机构主办单位：道滘镇人民政府、东莞广播电视台承办单位：东莞广播电视台策划营销中心协办单位：道滘镇妇联、道滘镇人力资源分局七、报名方法1、道

4、滘镇镇政府下达报名指标，要求各村、居委会为单位，推荐人选参加比赛，同时做好报名统计和联络工作。2、道滘电视台播放活动宣传广告，并做好电话热线报名工作。13东莞广播电视台“我们的节日”系列之首届中国（道滘）美食文化节八、大赛目的1、弘扬传统饮食文化、传承传统美食制作技艺，加强群众与文化艺术节的沟通于交流。2、进一步弘扬道滘的风土民情及饮食文化，充分挖掘和发展地方特色菜肴，擦亮“品味道滘”的金字招牌。3、增强城市功能和吸引力，提高城市文化品位，促进经济的发展。九、大赛亮点1、汇聚本土传统美食，不断挖掘和梳理民间各种传统美食制作的诀窍和方法，使传统美食不断发扬光大。2、高端策划，全民

5、参与，传统美食文化演绎得淋漓尽致，彰显道滘美食文化的博大精深3、专业执行，高效传播，东莞广播电视台三大宣传平台同时互动，著名主持人现场主持，全城沸腾。十、比赛菜式指定菜式：米粉、肉丸粥、粽子、番鸭汤四大独特的传统美食烹饪比赛。由参赛选手按照组委会提供的原料自行组合烹饪，突出道滘美食的传统手法，也可加以创新，不断挖掘和推广新的烹饪方法，把传统菜做出了新意。十一、工作分工1、东莞广播电视台：负责大赛现场的总策划、总导演、总执行。13东莞广播电视台“我们的节日”系列之首届中国（道滘）美食文化节派遣广电主持人现场主持大赛；参与现场互动节目、文艺表演；组织参赛选手开展比赛活动；组织《莞饮

6、莞食》栏目美食兵团赴粤晖园酒楼参与现场活动；烹饪大赛的活动宣传。晚会总版头和各环节版头的制作；2、道滘镇文广中心、镇经贸办、镇人力资源分局：负责报名工作；负责舞台设计及搭建、灯光音响的布置；现场气氛物料的投放；观众拉拉队气氛用品的购置；比赛炉具、餐具的准备；各菜式原材料和基本调味料的准备；各村/居委会的指示牌；检录牌、嘉宾评委的工作证、奖品的购置；奖金准备；现场桌椅的准备；赞助企业的联系；嘉宾的邀请。十二、奖项设置1、组织奖：最佳组织奖3名，优秀组织奖11名（颁发给各村、居委会的组织单位）2、单项奖：一等奖1名、二等奖2名、三等奖11名（针对每种菜式评选）3、特别奖：最具创新奖

7、，最具传统特色奖（每个菜式颁发3名）4、团体总分综合奖：金奖1、银奖2，优胜奖11（颁发给各村、居委会）十三、评选方法13东莞广播电视台“我们的节日”系列之首届中国（道滘）美食文化节评比标准和方法：依照菜肴的色香味形意，挖掘创新性、家庭性、健康性和实用性。满分为10分，在评委出示的分数中，去掉最高和最低分，再平均分为选手得分，确定胜出选手。评审团由四部分人员组成：专业评委3名、德高望重的传统技艺传人、东莞广播电视台主持人、大众评委。十四、奖励标准1、团体总分综合奖：金奖团队获可获奖金1000