食药用菌液体菌球生产标准

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1、食药用菌液体菌球生产标准　　　编写　　刘随记二零一四年六月二十六日目　　　　录一、封面---------------------------------------------------------------1二、目录---------------------------------------------------------------2三、标准范围---------------------------------------------------------3四、本标准所引用的规范性文件和文献------------------------3五、关键专业术语和

2、定义------------------------------------------3六、液体菌球生产技术要求---------------------------------------6七、基本生产设施和设备------------------------------------------7八、液体菌球生产工艺流程图------------------------------------8九、液体菌球生产技术工艺要求---------------------------------815食药用菌液体菌球生产标准一、范围本标准规定了食药用菌菌球生产厂房、各种设施、设

3、备、品种、工艺流程、技术要求、保藏运输。本标准适用于食药用菌液体菌球的生产。二、本标准所引用的规范性文件和文献2.1GB/T4789.28-2003食品卫生微生物学检验—染色法、培养基和试剂2.2GB5749-2006生活饮用水卫生标准2.3GB/T5009.98-2003食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准分析方法2.4GB50073-2001洁净厂房设计规范2.5GB/T29859-2013生物信息专业术语2.6GB150-1998钢制压力容器2.7NY/T883-2004家用微生物菌剂生产技术规程2.8DB21/T1693—2008食用菌液体菌种生

4、产技术规程三、关键专业术语和定义下列专业术语和定义适用于本标准。3.1移动式液体培养器mobilecultivationapparatusforediblefungusliquidspawn指在液体菌球养器上安装了可移动的装置，培养器工作时能整体移动，而移动中又不影响培养器的性能。3.2液体菌球接种器材ediblefungus-liquidinterfacetrapinoculator指能将菌种从培养器中按无菌操作要求转接到液体菌球液体上的设备。153.3接种量inoculationamount指接入培养器中的菌种的数量，以菌种体积与培养基体积的百分比标示。3.4液体菌种菌

5、龄periodofliquidspawnrunning指菌种接入培养基开始计算的液体菌球生长发育时间。3.5培养器空消emptyfermentercultivationapparatus指对用外源蒸汽灭菌，尚未加水投料的空培养器进行高压蒸汽灭菌。3.6培养器实消fullfermentercultivationapparatus指对投料后的培养器进行高压蒸汽灭菌。3.7投料feeding指将配置好的培养液投放到培养器中。3.8定容constantvolume指培养器中加入培养液后，加水至所要求体积。3.9摇瓶液体菌种liquidspawninshakepot指装在玻璃三角瓶内

6、在摇床上恒温振荡培养的液体菌种。3.10起始pHinitialpHvalue指液体培养基配置后尚未接种时的pH值。3.11镜检microscopicexamination指通过显微镜观察食药菌液体菌球生长发育和有无杂菌污染的过程。3.12外源蒸汽灭菌exogenoussteamsterilization指用锅炉蒸汽给培养器灭菌的方法。3.13固体专用菌种瓶solidspecialstraincombination15指将检验合格的固体专用种按无菌操作要求，转移至装有无菌水的大三角瓶中，充分搅拌呈均匀的液态菌种的过程。3.14死角deadangle指培养器蒸汽灭菌时未能达到彻

7、底灭菌的地方。3.16恒温培养摇床thermostaticculturecradle指具有不锈钢万用夹具、数显控温、无级调速和良好的热循环功能，是一种多用途的生化器，适用于菌种各种液态菌球振荡培养。3.17回旋式振荡器cyclotronoscillator指具有外形大方，容量大，噪音低，重量轻，体积小等特点，速度可调，并带有定时装置。3.18生物接种箱biologicalinoculationbox指有各种形状和规格，只要操作方便，能达到无菌状态的机器设备。3.19超净工作台cleanbench指一种智能化控制操作