营养师说维生素c对于人体健康的重要性

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1、学文官网：xuewenpx.com营养师说维生素C对于人体健康的重要性学文教育提示：不管你的目标是什么，任何复习考试的心态都很重要，要对自己有信心。一、作用（生理功能）：促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。大多数的灵长类摄取维生素C的量是高于人类摄取建议值的10到20倍。人们注意到，抗坏血酸合成的损失与进化造成的尿酸分

2、解能力的损失有着惊人的相似。而尿酸与抗坏血酸都是强还原剂。因此有些人主张高阶灵长类的尿酸的功能可以将抗坏血酸取代掉。抗坏血酸能够被人体的抗坏血酸氧化酶氧化。以一头成年的山羊为例，它在健康的时候每天会制造出高于13,000毫克的维生素C，而在面临致命疾病、创伤或压力时则会制造出高达100,000毫克的维生素C。受到外伤或其他损伤，也被证明了人体使用了大量的维生素C，既使曾有人提议，基于增高的维生素C的回收效率，人的摄取需求是远远低于其他哺乳动物。有部分的微生物，如酵母已证实能够从单糖合成维生素C。二、缺乏症状坏血病是缺乏维生

3、素C的维生素缺乏症，缺乏维生素C的时候，组织的胶原质会变的不稳定而无法正常发挥功能。坏血病的症状是皮肤出现红色斑点，海绵状的牙龈，与从所有的黏膜出血。皮肤的斑点分布以腿部最多，该病的患者脸色苍白，沮丧的，部分患者甚至无法自行活动。严重的坏血病会出现开放性的溃烂伤口，及掉齿，最终死亡。由于人体无法储存维生素C，所以如果没有摄取新鲜的补给品将会很快的耗尽。维生素C-功能作用三、主要生理功能（一）大白菜富含维生素c1.促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；2.促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。3.改善铁、

4、钙和叶酸的利用。4.改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5.促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；学文官网：xuewenpx.com6.增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。（二）在人体中的作用维生素C治疗坏血病是250年来医学证实的事实。坏血病是长期缺乏维生素C的最终病况，它在人体上的表现是极度疲乏，肌肉无力，皮肤肿胀疼痛，牙龈出血，口臭，皮下及肌肉中血管破裂出血，关节软弱，骨骼脆弱以致骨折，虚脱，泻痢，肺脏及肾脏衰竭而导致昏迷以致死亡。由此可见维生素C对各个主要器官都有影响。肾上腺是人体含维生素C最高的器

5、官。人体在紧张的时候，肾上腺分泌大量的肾上腺素到全身的肌肉中，准备好随时动作，应付危机。肾上腺素是从酪氨酸（Tyrosine）制成多巴（Dopa），转化成多巴胺（Dopamine），再转化为降肾上腺素（Noradrenaline），最后制成肾上腺素（Adrenaline）。其中每一步骤都要消耗维生素C进行羟基化反应（Hydroxylation）。这是为什么人和动物的肾上腺必须储备大量维生素C的原因。四、维生素C促进胶原质的形成胶原（Collagen）是一种蛋白质，它存在人体的结缔组织、血管和骨骼的组织及牙本质细胞之间。它的

6、机械强度超过同重量的钢铁，是动物体型的基本支撑物质。所以它可以使细胞排列紧密，皮肤紧致，骨骼牙齿坚固。当受到外伤时或是手术后它可以帮助细胞修复、促进伤口的愈合。维生素C促进胶原质的形成。胶原质是由两种氨基酸，赖氨酸（Lysine）和脯氨酸（Proline），组合成的聚合巨分子。胶原质的强度是因为消耗维生素C方才使吡咯氨酸醇化而加强了巨分子间的吸引力。缺乏维生素C时胶原质的强度不足，则所有的器官组织都减弱而产生各种疾病，最严重的时候就成为坏血病。正常人的血管壁细胞，由于有胶原质填塞所以能排列整齐，并确保其严密性。当缺乏维生素

7、C时，血管组织的严密性受到损害，只要外界稍加压力，血液即自行渗出，这就是所谓的坏血病最表面的现象。合成胶原质时必定消耗维生素C，所以要维持身体各个器和组织器官的健康，必须经常摄取足够的维生素C。坏血病是维生素C枯竭的终结症状，它最明显的特征就是血管系统的崩溃。在长期缺乏维生素C的情况下，血管的组织减弱因此导致各种心脏和血管的疾病。血管之中冠状动脉是受压力最高的部分，为了防止冠状动脉渗血及破裂，血管自行修补的方法一是加厚血管而使血管硬化，二是沈积胆固醇堵塞渗血的漏洞而使血管阻塞。赖斯医师Rath和鲍林Pauling发现大量的

8、维生素C加上离氨基酸（Lysine）和吡咯氨基酸（Proline）可以清除冠状动脉现有沈积的粥样硬化块（Plaques）。癌细胞其实普遍存在人体的许多组织中，但是它们不能无限制地增长和扩散，只形成良性肿瘤。只有在胶原质减弱时，癌细胞才能溶化胶原质的屏障，从原始病灶扩展到其它的组织和器官，对人体造成危害。