营养师考前判断题练习100题.doc

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1、昆明市总工会职业培训站《公共营养师培训》考前复习资料—判断练习题1道德和法律产生于原始社会末期（）2道德对行为约束的的范围较法律更为广泛（）3社会舆论是一种强制性的道德约束机制（）4阶级和国家消亡之后、、道德和法律也随之消亡（）5社会主义道德和资本主义道德的根本区别在于政治信仰（）6“以德治国”体现了道德和法律相辅相成，相互促进（）7在阶级社会里、一种法律体系独立，多种道德体系并行（）8提高道德水平是人格升华最重要的途径（）9职业道德是个人事业成功的重要条件（）10职工应以企业整体利益为重，在两者发生矛盾时，个人利益要服从企业整体利益（）1

2、1行业公约、职工守则是纪律的具体化、规范化和通俗化（）12一种职业的世袭表明职业传统的延续性（）13劳动的目的是为了个人的生存需要和利益（）14职业行为对于一个人的社会交往来说是最基本的（）15树立职业责任心意味着克服利己主义（）16遵纪守法在道德体系中是道德的补充（）17社会主义职业道德所提倡的职业理想的核心是集体主义（）18勤劳节俭作为职业道德，表现为勤业创业的职业精神（）19一个合格职业劳动者成长的必经之路是培训和修养（）720职业道德培养的首要环节职业道德教育（）21.婴幼儿除成人所需8种必需氨基酸外，酪氨酸和胱氨酸也是必需氨基酸（

3、）22.对婴儿而言，除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。（）23.糖尿病人三大营养素供热比中、蛋白质占总热量10-15%。（）24.充足合理的钙和维生素D,是防治骨质疏松症营养教育的中心内容。（）25.孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（）26.当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏维生素C。（）27.人体最佳钙的食物来源是虾皮、小鱼及骨头汤。（）采集者退散28.外科创伤时热能供给应包括基础代谢、活动消耗热能及疾病的热能消耗。（）29.基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。测定前需空腹24小时，室温保持在26—3

4、0度，清醒静卧，全身肌肉放松。（）30.婴儿生长至4-5月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充（）31.金龙鱼调和油本身就是脂肪。（）372.老年性骨质疏松症多见于70岁以上的老年人，男女比例约为2：1。（）33.骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。（）34.含脂肪较低的动物性食物有鱼肉、兔肉、鸡肉和羊肉（）35.苦瓜具有降血糖作用（）36.人体组织中的脂肪以硬脂酸为主，而牛、羊脂肪中则以软脂酸和油酸含量高。（）37.在动脉粥样硬化病灶中，沉积在动脉壁的脂类以胆固醇最多。

5、（）38.有些含油脂丰富的植物中也含有一定量的胆固醇。（）本文来源:考试大网39.脂肪进入胃中一般先被胃液消化一部分，然后再进入小肠中消化吸收。（）40.人体含有多种酶，能够消化各种食物，有些酶甚至可以部分水解纤维素。（）41.洋葱和大蒜及香蕉中含有低聚果糖，难以被人体消化吸收，但易被大肠双歧杆菌利用，所以对人体健康有利。（）42.粉条在常见食物中的碳水化物含量是最高之一。（）来源：考试大43.菠菜的铁含量很高，甚至超过动物肝脏，所以补铁建议多吃菠菜。（）44.茶叶的锰含量最丰富，蘑菇的钴含量最高。（）45.要想补钾，建议多吃紫菜，因为它的

6、钾含量在常见食物中是最高的。其次，黄豆和冬菇的钾含量也相当高。（）467.水果和蔬菜的碘含量比蛋、奶高，所以缺碘的人要多吃水果和蔬菜。(　　)47.断食至所有体脂和组织蛋白质耗尽50%时，才会死亡;而断水至失去全身水分的1%，就会死亡。(　　)48.维生素D的内源性来源是通过阳光照射由人体皮肤产生。(　　　)来源：考试大49.维生素A在体内主要储存于肝脏中，约占总量的70%~80%。(　　)51.维生素的化学结构与性质虽然各异，但它们却有共同特点。(　　)52.摄入过量的维生素B1很容易从肝脏排出，因此罕见人体维生素B1的中毒报告。(　　)

7、53.烟酸主要以辅酶形式广泛存在于体内各组织中，以肾脏浓度最高，其次是心脏和肝脏。()54、膳食纤维是可以部分被消化的多糖。（）55、维生素B1缺乏可引起脚气病。（）56、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究（）。57、孕期维生素D缺乏，导致母体和出生子代的钙代谢紊乱（）。58、小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、铁等。（）759、绿色蔬菜和橙色蔬菜都含有胡萝卜素。（）60、由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等的理想食物。（）61、基础代谢不受情绪的影响。（）62、叶酸应

8、该从计划受孕或可能怀孕前开始。（）63、硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。（）64、寡糖在肠道中的作用是双歧杆菌的增殖因子。（）65、红细胞中转酮醇酶活力的测定可用于判断维生