白金五星级酒店采购部员工操作手册

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1、采购部作业指导书更多免费酒店快速盈利教程www.175e.com/jdyl加Q2919888185总目录序号内容页码1采购部职责…………………………………………………………………………………………………32采购部权力…………………………………………………………………………………………………43采购部经理岗位职责………………………………………………………………………………………54食品采购员岗位职责………………………………………………………………………………………75用品采购员岗位职责………………………………………………………………………………………86文员岗位职责………………………………

2、………………………………………………………………97采购基本程序及审批程序………………………………………………………………………………108采购控制服务流程与规范………………………………………………………………………………119采购后续跟进服务流程与规范…………………………………………………………………………1310物资请购服务流程与规范………………………………………………………………………………1411食品采购服务流程与规范………………………………………………………………………………1512物品采购服务流程与规范………………………………………………………………………………171

3、3鲜活货品采购服务流程与规范…………………………………………………………………………1914维修零件及物料采购服务流程与规范…………………………………………………………………2015印刷品请购、验收及发放服务流程与规范……………………………………………………………2116招标工作服务流程与规范………………………………………………………………………………2217辅料采购索证制度………………………………………………………………………………………2418辅料采购验收制度………………………………………………………………………………………2519报账（结算）服务流程与规范…………………………………

4、………………………………………2720采购配送（加盟商）………………………………………………………………………………………28更多免费酒店快速盈利教程www.175e.com/jdyl加Q2919888185任务:采购部职责(1)部门:采购部服务程序：服务规范职责1．负责酒店采购管理规章制度、采购工作流程和标准的制定并及时修正与完善2．负责掌握酒店营业所用的各类物资的需求与库存情况，及时制订采购计划并实施3．负责通过市场调查或招标，选择酒店的供应商；建立供应商档案并定期对其进行评估4．负责与供应商谈判并签订采购合同，跟踪供应商的发货过程，确保按时、按质、按量到货5．负责对经验收不符合合同

5、要求的各类物资进行退换货处理6．负责酒店营业所用物品的采购报销与结算管理工作7．负责酒店采购单和收据的整理，各类文件和有关采购申请、合同等资料的归档工作更多免费酒店快速盈利教程www.175e.com/jdyl加Q2919888185任务:采购部权力(2)部门:采购部服务程序：服务规范权力1．有权参与酒店经营战略的制定并提出相应建议2．有权参与年度、季度、月度经营计划的制订并提出意见和建议3．有权对违反酒店采购管理规章制度的行为和过失提请处罚4．具有采购部内部组织机构建立、员工考核的权力5．具有酒店营业所用各类物品供应商的选择权6．具有采购部内部工作开展的自主权7．具有采购部内部员工聘任

6、、解聘的建议权8．其他相关权力更多免费酒店快速盈利教程www.175e.com/jdyl加Q2919888185任务:采购经理岗位职责(3)部门:采购部职责描术：主要工作任务1．制定采购管理规章制度（1）组织制定采购管理规章制度，上报总经理审批后组织实施（2）负责制定采购管理工作流程与标准并督导执行（3）根据制度和工作流程的执行情况及时修订、完善各项规章制度及工作程序2．制订采购计划与预算（1）根据酒店的经营计划和年度预算，制订酒店的采购计划和预算，经财务部审核后，报总经理审批并组织实施（2）审核酒店各部门呈递的重要采购申请单，根据库存情况制订采购计划，确保各类物资及时供应3．进行采购过

7、程管理（1）指导市场调查工作，进行合格供应商的审核审批（2）抽查供应商档案的建立和完善工作，指导供应商评估工作（3）参与重要供应商的谈判和重点合同的签订工作（4）参与酒店大批量及重要物资采购的业务洽谈工作、检查合同的执行和落实情况（5）监督、指导所有进口物资的报关工作，保证手续齐全、完备（6）按计划完成各类物资的采购任务，合理控制采购成本更多免费酒店快速盈利教程www.175e.com/jdyl加Q29198881854．部门内部事