nyt291-1995 绿色食品番石榴果汁饮料

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1、NY/T291—1995绿色食品番石榴果汁饮料NY/T291—19951主题内容与适用范围本标准规定了绿色食品番石榴果汁饮料的术语、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于获得绿色食品标志的番石榴果汁饮料。2引用标准GB13104白糖卫生标准GB317.1白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB4789食品卫生微生物学检验GB5009食品卫生检验方法理化部分GB7718食品标签通用标准GB10790软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB10791软饮料原辅材料的要求GB12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定方法GB12295水果、蔬

2、菜制品可溶性固形物含量的测定方法GB12695饮料厂卫生规范GB13112食品中环已基氨基磺酸钠的测定方法3术语3．1绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。3．2绿色食品番石榴果汁饮料指获得绿色食品标志的番石榴果汁饮料。3．3番石榴原果汁番石榴果用机械方法加工所得的，没有经过浓缩或稀释的、没有发酵过的，具有番石榴果原有特征气味的制品。3．4番石榴浓缩果汁用物理方法从番石榴原果汁中除去一定比例的天然水分后所得的，具有番石榴果应有特征气味的制品。4技术要求4．1原料要求4．1．1番石榴果：果实新鲜良好、成熟适度、风味正常、无病

3、虫害及霉烂果，不使用任何有毒药物保鲜的果实。4．1．2水：应符合GB10791中4.1条的规定。4．1．3白砂糖：应符合GB317.1中优级品或一级品和GB13104的规定。4．1．4柠檬酸：应符合GB1987的规定。4．1．5其它辅料：应符合GB10791的有关规定。4．2原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。4．3感官要求应符合表1规定。NY/T291—1995表1项目指标色泽呈乳白色至淡黄色，或部分略带微红色具有番石榴原果汁应有的香味和滋味，气味和滋味味感协调、柔和，酸甜适口，无异味汁液混浊度均匀一致，浊度适宜，静置组织形态后允许有少许果肉沉淀，但

4、经摇动后仍呈均匀混浊状态杂质无肉眼可见的外来杂质4．4理化要求表2项目指标可溶性固形物（20℃折光计法）%≥8总酸（以柠檬酸计）%1.0—0.5净重允许偏差%±3苯甲酸钠g/kg不得检出防腐剂山梨酸钠g/kg≤0.2甜味剂糖精钠、甜蜜素g/kg不得检出胭脂红、苋菜红g/kg不得检出着色剂柠檬黄、日落黄g/kg不得检出铅（以Pb计）mg/kg≤0.3砷（以As计）mg/kg≤0.2铜（以Cu计）mg/kg≤5.0锡（以Sn计）mg/kg≤2004．5微生物学要求4．5．1金属易拉罐装应符合罐头食品商业无菌要求。4．5．2其它包装应符合表3规定。表3项目指标细菌总数个

5、/ml≤100大肠菌群个/100ml≤6致病菌不得检出5试验方法5．1取样见第6章检验规则。5．2感官检验5．2．1色泽、组织形态及杂质取50ml混合均匀的被测样品倒入洁净的样品杯（或100ml小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无可见杂质。5．2．2气体和滋味被测样品容器开启后，倒入洁净的样品杯中，立即用嗅觉仔细鉴别被测样品的气味，用味觉品尝其滋味，检查有无异味。品尝第二个样品前，须用清水嗽口。NY/T291—19955．3理化检验5．3．1可溶性固形物的测定按GB12295规定执行。5．3．2总酸的测定按GB12293规定执行。5．3．

6、3净重允许偏差用称重法称量计算。5．3．4山梨酸钾、苯甲酸钠的检验按GB5009.29规定执行。5．3．5糖精钠的检验按GB5009.28规定执行。5．3．6甜蜜素的检验按GB13112规定执行。5．3．7着色剂的检验按GB5009.35规定执行。5．3．8铅的检验按GB5009.12规定执行。5．3．9砷的检验按GB5009.11规定执行。5．3．10铜的检验按GB5009.13规定执行。5．3．11锡的检验按GB5009.16规定执行。5．3．12罐头食品微生物检验按GB4789.26规定执行。5．3．13细菌总数的检验按GB4789.2规定执行。5．3．14

7、大肠菌群的检验按GB4789.3规定执行。5．3．15致病菌的检验按GB4789.4，GB4789.5，GB4789.10，GB4789.11规定执行。5．3．16商业无菌的检验按GB4789.26规定执行。6检验规则6．1产品须经生产厂按本标准检验合格，签发产品合格证后，方可出厂。6．2交收检验6．2．1交收检验以每班所生产的同一规格产品为一“批次”，每一批次产品随机抽取6—10瓶（罐、盒）。6．2．2交收检验项目为：感官要求，可溶性固形物，总酸，净重，微生物项目。6．3型式检验6．3．1型式检验每半年进行一次，有下列情况之一也应进行：a、更改主要原料；b、配方

8、或工艺有较