价值链主导业务流程，刘

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1、价值链主导业务流程（讨论稿）企业总价值链流程：供应商总操作流程→生产总工作流程→销售总工作流程企业增值流程（主导业务流程）：产品研发→物资采购→物资贮藏→原料加工→产品制作→产品包装→菜品研发→实现销售部门业务流程：一、生产部（一）产品研发流程：市场调研→研发定位→样品外观与配方设计→样品实验→样品检测→产品定位1、市场调研工作流程：确定市场调研目标→选择市场调研方式→市场信息收集、整理与筛选→验证信息真伪→市场信息分析→撰写市场调研报告2、研发定位工作流程：行业市场现状分析→市场切入点定位→目标产品定位→确定研发项目3、样品外观与配方

2、设计工作流程：消费者分析→外观与配方研究→外观与配方设计→外观与配方实验→外观与配方定位4、样品实验工作流程：制作样品→样品品尝→品尝结果分析→调整外观与配方→提交实验报告5、样品检测工作流程：样品抽样→实验→分析→提交检测报告6、产品定位工作流程：市场调研→行业分析→行业定位→产品分析→产品定位→产品研发（二）生产部工作流程：原料采购→原料入库→原料出库→原料加工→产品制作→产品包装→成品入冻库→成品出库1、原料采购流程：使用部门填写原料计划单→制定采购计划→原料品质、数量与价格调查→确定供应商→实施采购→质检验收→办理入库手续2、原

3、料仓库管理流程：①入库：填写入库单→验收入库原料的品质与数量→分类整理与存放→登记库存物资动态信息单→登记帐本②出库与帐务管理：原料使用计划单→填写出库单→办理原料出库手续→发放物资→登记库存物资动态信息单→登记帐本→填写库存原料日/月报表→期末盘存并定期与财务对帐3、原料加工流程：领料→原料处理→基础处理→称重→深加工→称重→交接给操作车间领料→原料处理→基础处理→放入冻库冷冻→初加工→称重→深加工→交接给操作车间领料→原料处理→基础处理→初加工→称重→深加工→交接给操作车间4、产品制作流程：①古蒸燕、虾燕和鱼燕产品操作流程：领料→配

4、料→制馅→馅料交接给操作车间及皮料处理→产品制作→称重质检→存放入周转箱→产品和存放周转箱整体放入急冻冰库→空袋打码→装袋→封口→装箱→搬运→清点→入成品库→记帐②墨鱼丸、牛肉丸和跳跳高产品操作流程：技术加工车间领料→打浆→凝胶→成型→产品放入器具→冷却→整体放入急冻冰库→空袋打码→装袋→封口→装箱→记帐③果园、乡酥园产品操作流程：领内盒和馅→桌上撒些面粉→制皮→产品制作→放入内盒→质检称重→存放入周转箱→清点装车→产品和存放周转箱整体放入急冻冰库→空袋打码→装袋→封口→装箱→记帐制馅流程：配料→放入搅拌机搅料→送入操作间→制馅→急冻（

5、半小时）→冷柜存放5制皮流程：配粉→放入搅拌机→兑水→搅料→送入操作间→搓皮→切皮→制做④鱼饺产品操作流程：技术加工车间领料→打浆→制作→蒸煮→分装放入器具→冷却→整体放入急冻冰库→空袋打码→装袋→封口→装箱→记帐5、包装操作流程：领取空袋和包装箱空袋→空袋打码→包装组从急冻冰库取出冻好的半成品→装袋→封口→装箱→封箱→搬运→清点数量入成品库→记帐6、半成品急冻库管理流程：清点半成品（原料）数量→搬运→分类储存冷冻→将冻好的半成品取出包装→清点成品并转入成品库7、成品冻库管理流程：①成品入库与帐务管理：填写成品入库单→验收数量→成品分类

6、分期存放→登记库存物资动态信息单→登记帐本②成品出库与帐务管理：填写成品出库单→发货→登记库存物资动态信息单→登记帐本→填写库存成品日/月报表→期末盘存并定期与财务对帐8、质检项目：原料加工质检、制馅质检、皮料质检、成品制作质检9、质量跟踪管理流程：质检员和工作组编码→产成品放入包装袋或筐→入冻库并粘贴小组及质检员编码→包装车间根据箱体编码调整打码机编号（含有小组及质检员编码）→包装袋打码→市场反馈质量问题时报生产批号→质量监督员根据批号显示的班组及质检员编码确定质量责任→分析质量事故原因→处理生产小组编码→半成品箱体粘贴小组编码→成品

7、箱体粘贴小组编码二、销售部：（一）销售部工作流程市场调研与分析→市场规划→营销策划→市场开发→市场管理1、市场调研工作流程：确定市场调研目标→选择市场调研方式→市场信息收集、整理与筛选→验证信息真伪→市场信息分析→撰写市场调研报告2、市场规划工作流程：目标市场确定→市场容量评估→市场价值评估→确定市场销售规模3、营销策划工作流程：消费者分析→制定促销策略→市场运做试点→市场信息反馈→策略调整→策略推广实施4、市场开发工作流程：市场客户调研→确定客户目标→制定营销策略→业务试点→策略调整→业务拓展5、市场管理工作流程：①确定全国销售目标→

8、销售目标分解→市场信息反馈→市场现状分析→发现市场存在的问题→提出整改措施建议→开展营销指导→撰写市场运做报告②市场申请→审核→沟通→批准→传达实施6、物流工作流程：①接收物资调拨单→按调拨单办理物资出库手